Պանրի էմպանադաներ

էմպանադաները Դրանք բնորոշ են Չիլիին, կան տարբեր միջուկներով, որոնցից ամենասիրված և շատ տարածված փողոցային տաղավարներում պանրով լցոնած տապակածներն են։ Նաև տներում դրանց պատրաստման համար ամենաշատ օգտագործվող պանիրը սպիտակ պանիրն է, որը սովորաբար կոչվում է chanco, որը արտադրվում է անասնապահությանը նվիրված Չիլիի ֆերմաներում: Այս պանիրը հալչում է էմպանադաները տապակելիս և հենց դա է դարձնում դրանք համեղ:

որ պանրի էմպանադաներ Դրանք ուղեկցվում են մրգահյութերով, գինով և այլ խմիչքներով։ Էմպանադա պատրաստելու հաջողությունը հիմնականում դրսևորվում է խմորի լավ պատրաստման մեջ, որը պետք է այնքան տարածվի, որ էմպանադաները տապակելիս մնան խրթխրթան: Յուղի ջերմաստիճանը նույնպես որոշիչ է, այն պետք է լինի մոտավորապես 400°F կամ 200°C։ Նմանապես, դուք պետք է ընտրեք պանիրը, որը չպետք է շատ թարմ լինի, քանի որ եթե այն դեռ շիճուկ է թողնում, այն կարող է փչացնել փորձը:

Չիլիական պանրի էմպանադայի պատմությունը

էմպանադան Իսպանացի նվաճողների միջոցով այն հասել է Չիլի և տարածաշրջանի այլ երկրներ։ Ասում են, որ Իսպանիայում դրանք ներմուծվել են արաբների կողմից։ Ինչպես բոլորը, այնպես էլ նոր խոհարարական սովորույթները խառնվեցին հայրենի սովորույթներին, ինչի արդյունքում ստեղծվեցին բաղադրատոմսեր, որոնք առաջին հերթին հարմարեցված էին յուրաքանչյուր երկրի համեմունքներին և ապրանքներին:

Բացի այդ, այն երկրներից յուրաքանչյուրի այն շրջաններում, որոնցով իսպանացիներն անցել են նվաճման պահին, ներմուծված խոհարարական բաղադրատոմսերը փոխվում էին, և այդպիսով, ստացվում էին նույն ուտեստի բազմաթիվ տատանումներ:

Հաստատվում է, որ տիկին Ինես դե Սուարեսը առաջին չիլիացի կինն էր, ով 1540 թ. էմպանադներ որոշ իսպանացիների համար, ովքեր ճամբարել են այն վայրում, որն այժմ կոչվում է Սերրո Բլանկո:

Ինչ վերաբերում է մսով լցված էմպանադային, ապա մապուչները, մինչև իսպանացիների գալը, արդեն խառնուրդ էին պատրաստել՝ համեմելով միսը իրենց հավաքած բաղադրիչներով: Նրանք այս խառնուրդն անվանեցին «Pirru», որը վերածվեց այն, ինչ այժմ կոչվում է «Pino»: Օրիգինալ Pirru-ն փոխվել է իսպանացիների կողմից ներառված բաղադրիչներով, որոնց թվում, ի թիվս այլոց, առանձնանում են ձիթապտուղները:

Այն ժամանակվա իսպանացիներն օգտագործում էին Pirru-ն որպես տարբերակ՝ իրենց էմպանադաները պատրաստելու համար՝ հարստացնելով այն իրենց տրամադրած բաղադրիչներով: Ներկայիս Pino-ն մի խառնուրդ է, որը հիմնականում բաղկացած է կարմիր մսից, սոխից, ձիթապտուղներից, չամիչից, ձվերից և խոտաբույսերից՝ որպես համեմունքներ:

Այդ իրադարձություններից հետո ի էմպանադա չիլիում Այն չի դադարեցրել իր էվոլյուցիան՝ ամեն անգամ ներառելով նոր միջուկներ՝ նոր բուրմունքներով, որոնք պայթում են ընթրողների ճաշակում: Ժամանակի ընթացքում դրանց միջուկների մեջ ներառված նոր համերից են սերուցքային պանիրը, նեապոլիտանական, ծովամթերքի տեսականի, պանրով ծովախեցգետին, պանրով սունկ, միս և պանիր, սպանախ և պանիր:

Պանրի Empanada բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը `

Մեկուկես բաժակ ալյուր

¼ կիլոգրամ պանիր

Մեկուկես բաժակ ջուր միջին ջերմաստիճանում

Միջին ջերմաստիճանի կես բաժակ կաթ

ճաշի գդալ ու կես կարագ

Թեյի գդալ աղ

Տապակելու համար այնքան ձեթ