որ sopaipillasԱնկախ նրանից, թե դրանք աղած են, թե նաև շանկակայով անցկացված, բարձր են գնահատում չիլիացիները, ովքեր դրանք օգտագործում էին հատկապես ձմռան սեզոնին, բայց ներկայումս դրանք ուտում են ամբողջ տարվա ընթացքում: Ընդհանրապես սպառվում է թեյի ժամանակ, հանգստյան օրերին, որպես ընտանիքի հետ վայելվող դելիկատես: Դրանք նաև այն կերակուրների մի մասն են, որոնք հեշտ է գտնել Սանտյագոյի փողոցներում:
որ sopaipillas Նրանք ամբողջ Չիլիի փողոցի թագուհիներն են։ Այնտեղ դրանք հասանելի են թարմ պատրաստված և տաք՝ տեղում սպառելու համար, էժան գնով, ինչը, բացի իր համից, գրավիչ է այն վաճառելու համար, ինչպես տաք տորթեր: Փողոցում գտնվող sopaipilleros-ները դրանք վաճառում են նաև փաթեթներով՝ պատրաստ տանելու տուն և տապակելու այն պահին, երբ պատրաստվում են ուտել։ Չիլիում արդեն կան ապրանքանիշեր, որոնք վաճառում են պատրաստի տապակած sopaipillas փաթեթներ:
La sopaipilla Չիլիից, հիմնականում պատրաստվում է ցորենի ալյուրով, դդմիկով (այլ երկրներում դդում կամ դդում) և այլ համեմունքներով, որոնք կարող են տարբեր լինել՝ կախված երկրի յուրաքանչյուր շրջանից: Ամեն ինչ հունցել, թող խմորը մի փոքր լուսավորվի։ Այնուհետև խմորից կազմվում են մոտավորապես 9 սմ տրամագծով շրջանակներ, կամ նաև եռանկյունիների, քառակուսիների կամ ադամանդների ձևով, միջին հաստությամբ և վերջում տապակվում։
Դրանք կարելի է ուտել վերը նկարագրված ձևով պատրաստված և ուղեկցվելով «պեբրե» կոչվող սոուսով, որը պատրաստված է համեմով, սոխով, սխտորով և չիլիով, ի թիվս այլ բաղադրիչների: Դրանք կարող են ուղեկցվել՝ պանրի, ավոկադոյի, կարագի, մանանեխի կամ տոմատի սոուսով։ Նաև, ժամը sopaipillas դրանք կարող են ներկառուցվել կամ անցնել տաք շանկակա, այսպիսով արտադրելով բարձր գնահատված դեսերտ, հատկապես ձմռան ցուրտ օրերին և գիշերներին:
Պատրաստումը և ուղեկիցները sopaipilla Դրանք տարբերվում են երկրի յուրաքանչյուր տարածաշրջանում, օրինակ՝ Չիլիի արշիպելագում ադամանդի ձևը և սովորաբար ուղեկցվում է մեղրով կամ ջեմով: Երկրի հարավում որոշ տեղերում եփած և աղացած դդմի փոխարեն ավելացնում են եփած և աղացած կարտոֆիլ։
Չիլիական sopaipillas-ի պատմություն
որ չիլիական sopaipillas Արաբական ծագում ունեցող ուտեստ է, ով անվանել է սոփայպա կամ ձեթով թաթախված հաց։ Ճաշատեսակը Իսպանիա է մտել այն ժամանակ, երբ այն գաղութացրել են արաբները, և այնտեղ մնացել է սոպաիպա անունով։ Իսպանիայից sopaipa-ն Չիլի է ժամանել իսպանացի կոնկիստադորների միջոցով, նշվում է, որ sopaipas-ը Չիլիում սկսել է պատրաստել մոտավորապես 1726 թվականից:
Չիլիում արաուկանացի բնիկները կերակրատեսակին տալիս են թռչնի անունը sopaipillan. Ժամանակի ընթացքում Չիլիում ջնջում են վերջին տառը և պահպանում նրա անունը sopaipilla.
Ի լրումն անունը փոխելու sopaipa sopaipilla, այն Չիլիում է, որտեղ այն ուտեստը, որտեղ ներծծվում են sopaipillas տաք շանկակա, որը սոուս է, որը պատրաստվում է պանելայով, դարչինով և նարնջի կեղևով: Այսպես պատրաստված ուտեստը կոչվում է «անցյալը sopaipillas», որը դարձավ հայտնի և գնահատված բոլոր չիլիացիների կողմից:
Տեղին է պարզաբանել, որ Չիլիում պանելայի մասին խոսելիս նշված ապրանքը չի պատրաստվում շաքարեղեգով, ինչպես դա արվում է այլ երկրներում։ Չիլիում դրանք պատրաստվում են ճակնդեղի շաքարով և մելասով, որոնք հալեցնում են և պնդանում սառչելուց հետո։
Չիլիական Sopaipilla բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
2 բաժակ ցորենի ալյուր
250 գրամ նախապես եփած և աղացած դդում
Կես բաժակ կաթ
3 ճաշի գդալ կարագ
Աղը համտեսել
Տապակելու համար այնքան ձեթ
Պատրաստում
- Փոքր քառակուսիների կտրատած դդմիկը եփում ենք ջրի մեջ կամ ջեռոցում եռացնելով, մինչև փափկի, ապա մանրացնենք։ Նաև կարագը հալեցնում ենք։
- Ալյուրը դնում ենք հունցման վայրում՝ դրա կենտրոնում գոգավորություն անելով, որտեղ ավելացնում ենք նախապես հալած կարագը, կաթը, դդմի խյուսը և աղը։
- Այնուհետև ամեն ինչ խառնվում է և բավականաչափ հունցվում, մինչև խմորը հարթ և հարթ լինի։ Ստացված խմորը ծածկում ենք կտորով կամ պոլիէթիլենային թաղանթով և թողնում, որ հանգստանա առնվազն 5 րոպե։
- Խմորը փռելու տեղը ալյուր քսեք և գրտնակով անցեք, մինչև ստանաք մոտավորապես 5 մմ հաստություն։
- Խմորը կտրատվում է եռանկյունաձև, շրջանաձև կամ ադամանդե ձևով, ըստ սովորության և ցանկալի չափի, որը շրջանաձևի ընտրության դեպքում կարելի է օգտագործել մոտ 9 սմ տրամագծով։ Խորացրեք դրանք ատամի մածուկով, որպեսզի չփչեն, եթե ցանկանում եք:
- Կաթսայի մեջ ավելացրեք տապակման համար նախատեսված ձեթը և տաքացրեք ձեթը բարձր ջերմության վրա մինչև հասնի մոտավորապես 360 °F կամ 190 ° ջերմաստիճանի, այնուհետև տապակել sopaipillas-ը և ոսկեգույն դառնալուց հետո հեռացնել դրանք ձեթից և դնել դրանք մետաղական դարակի վրա: ավելորդ յուղը քամելու համար։
- Պատրաստ է՝ համտեսել դրանք առանձին կամ ապուրների, շոգեխաշածների կամ ձեր սիրած ուտեստի հետ միասին:
Համեղ sopaipillas պատրաստելու խորհուրդներ
- Sopaipilla-ները ավելի փարթամ են, եթե յուրաքանչյուր բաժակ ալյուրի համար ավելացնեք մեկ թեյի գդալ փխրեցուցիչ:
- Միայն այն դեպքերում, երբ անձը ինչ-ինչ պատճառներով սահմանափակել է ճարպերի օգտագործումը sopaipillas դրանք կարելի է թխել: Որովհետև ոչ ոք չի կասկածում, որ սոպաիպիլաներն ավելի համեղ են, եթե դրանք տապակվեն։
- Կարևոր է չչափազանցել հունցումը, որպեսզի չզարգանա սնձան, որը կդարձնի սոպաիպիլաները կոշտ:
Դուք գիտեի՞ք….
Սոուսը պատրաստելու համար կոչվում է շանկակա ներծծվել sopaipillas և այդպիսով ձեռք բերեք մի քանիսըանցյալը sopaipillasՀամեղ է, հետևում են հետևյալ քայլերին. Քաղցր պանելան դնել երկու բաժակ ջրի մեջ և նոսրացնել այն՝ երբեմն խառնելով մինչև հեղուկ դառնա: Այդ պահին ավելացրեք մի կտոր դարչին և մի կտոր նարնջի կեղև (առանց չափազանցության, քանի որ շատ նարնջի կեղևը կարող է շատ դառը դարձնել սոուսը) և թույլ կրակի վրա եփել 5 րոպե։
Ցորենի ալյուրը, որով պատրաստվում են sopaipillas-ը, օրգանիզմին ապահովում է կարևոր սննդային արժեք, քանի որ այն պարունակում է մանրաթել, որը նպաստում է մարսողության նորմալ աշխատանքին, բուսական ծագման սպիտակուցներ, ածխաջրեր, որոնք մարմինը վերածում է էներգիայի, այն նաև ապահովում է վիտամին B6, ֆոլիկ: թթու և հանքանյութեր ցինկ, մագնեզիում և կալիում:
