El կարտոֆիլի տորթ Այն բարձր են գնահատում արգենտինացիները, սիրում են այն ցուրտ ժամանակներում, երբ ախորժելի ուտեստ է ստեղծում։ Թեև տարվա ցանկացած եղանակին նրանք նույնպես այն ավելի քիչ են օգտագործում։ Այն բաղկացած է կարտոֆիլի խյուսի մի քանի շերտերից, որոնք ցրված են տավարի աղացած միսով։
Արգենտինական տարբերակով տորթ կարտոֆիլ, Բացի մանրացված կարտոֆիլից, նրանք ավելացնում են տարրեր, որոնք տարածված չեն աշխարհի մնացած տարածաշրջաններում։ Այդ տարրերից են՝ թակած պինդ եփած ձուն, ձիթապտուղը, չամիչը և միսը, որոնք պատրաստում են՝ ավելացնելով տարբեր համեմունքներ։ Արդյունքում մնում է հյութեղ ուտեստ, համեղ և իդեալական ընտանիքի հետ վայելելու համար:
Կարտոֆիլի կարկանդակի պատմություն
Հիմնական բաղադրիչները կարտոֆիլի տորթ Արգենտինայում դրանք հիմնականում կարտոֆիլն ու տավարի միսն են: Այս բաղադրիչներից յուրաքանչյուրն առաջացել է տարբեր մայրցամաքներում: Այսպիսով, նշված ուտեստը կարելի էր պատրաստել միայն նրանց միջև փոխազդեցությունից հետո: Կարտոֆիլով կարկանդակի բնույթը բնորոշելու լավագույն բառը այն «խառը» համարելն է:
Փոխազդեցությունը սկսվեց, երբ Քրիստոֆեր Կոլումբոսը ժամանեց Ամերիկա: Այս փոխազդեցության արդյունքում իսպանացիները ներմուծեցին նաև չամիչ և ձիթապտուղ, որոնք նույնպես արգենտինական կարտոֆիլով թխվածքի բաղադրիչներից են։
Հաշվի առնելով դրա հիմնական բաղադրիչների ծագման կարևորությունը կարտոֆիլի տորթՅուրաքանչյուրի պատմությունը նկարագրված է ստորև.
Կարտոֆիլը և դրա ծագումը
Կարտոֆիլն առաջացել է Պերուի հարավային մասին համապատասխանող Անդերում և Բոլիվիայի հյուսիս-արևելքում։ Հաստատվում է, որ արդեն մոտավորապես մ.թ.ա. 6000 թվականին այն արդեն սպառվել է այդ տարածքների ինկաների կողմից, ովքեր տնկել են կարտոֆիլի մի քանի տեսակներ և այնտեղից այն տարածվել ամբողջ Ամերիկայում։
Հետո Կոլումբոսի Ամերիկա ժամանելուն պես կարտոֆիլը իսպանացիների ճամփորդությունների հետ հասավ Իսպանիա և այնտեղից քիչ-քիչ սկսեց տարածվել ամբողջ Եվրոպայում։ Այդ վայրերի համար այն անվանել են կարտոֆիլ և այլ կերպ։ Այս կերպ Եվրոպա են հասել նաև եգիպտացորենը, քաղցր կարտոֆիլը և այլ ապրանքներ։
Անասունների ծագումը
Անասունների հետ կարտոֆիլի հակառակ ուղին տեղի ունեցավ, այն Ամերիկա բերվեց իսպանացի նվաճողների կողմից: Արգենտինայում՝ կլիմայական պայմաններով, հողային պայմաններով, որ անասունների համար խոտ տան, որից հավանաբար սերմերը բերել են։ Ներդրվելուց հետո անասնաբուծությունը երկրում արագորեն աճեց՝ Արգենտինան դարձնելով միս արտահանող:
Այդ երկրում կարտոֆիլի տորթ դա ճաշատեսակ էր, որը սովորաբար պատրաստում էին ժողովրդական խավին պատկանող բանվորները։ Պատճառը մսի ու կարտոֆիլի էժանությունն էր։
Կարտոֆիլով տորթ պատրաստելու բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `
Կես կիլոգրամ մանր կտրատած տավարի միս
մեկ կիլոգրամ կարտոֆիլ
Կես միջին չափի բուլղարական պղպեղ
Սոխ
Երկու սխտոր
մի բուիլոնի խորանարդ
Պղպեղ
Երեք մեծ ճաշի գդալ կաթ
25 գրամ կարագ
Մշկընկույզ
Ձիթապտուղներ
Պիմենտա
Չամիչ
SAL
Նավթ
Այս բաղադրիչներով մենք պատրաստվում ենք կարտոֆիլի տորթը պատրաստել.
Պատրաստում
- Կտրեք սխտորը, բուլղարական պղպեղը և սոխը ձեր ուզած ձևով։ Պահուստ.
- Կարտոֆիլը կեղևը հանելուց հետո լվանալ, մանր կտրատել և աղով եփել։
- Տապակել սխտորը յուղի մեջ և նախկինում պահպանված այլ տարրեր; մինչև սոխը թափանցիկ լինի։ Պահպանեք սոուսը:
- Այնուհետև ավելացրեք միսը և շարունակեք տապակել և խառնել, որպեսզի բոլոր տարրերը միանան և նույնիսկ եփվեն:
- Ավելացնում ենք բուլյոնի խորանարդը, նախապես պահած սոուսը, պղպեղը։ Եփել՝ ինտեգրելով ամեն ինչ մոտավորապես 15 րոպե:
- Տաք կարտոֆիլը տրորել՝ ավելացնելով կարագը, մշկընկույզը, կաթը, չամիչը և ձիթապտուղը։ Համեմել և խառնել, մինչև բոլոր բաղադրիչները միանան։
- Թխելու համար հարմար տարայի մեջ ներքևում դնել կարտոֆիլի պյուրե շերտ, վրան ավելացնել պատրաստի մսի շերտը։ Այնուհետև կարտոֆիլի պյուրեի ևս մեկ շերտը շարունակում է խառնվել մինչև կարտոֆիլի պյուրե շերտով ավարտվել։
- Վերևում ավելացրեք ցողված պանիր, որը լավ թրծվում է և դրեք ջեռոցում բարձր ջերմաստիճանով կամ գրիլ մոտ 15-20 րոպե կամ մինչև նկատվի, որ պանիրը գրատին է հասել ցանկալի կետին:
- Պատրաստ է, համտեսեք: Վայելե՛ք։
Կարտոֆիլով կարկանդակ պատրաստելու խորհուրդներ
- -ի մշակման համար կարտոֆիլի տորթ Արգենտինական, մսի ընտրությունը շատ կարևոր է, այն պետք է լինի տավարի մի մասը, որը համեղ է, ոմանք խորհուրդ են տալիս osso buco-ն։ Կարևոր է նաև այն համեմունքները, որոնք օգտագործվում են միսը համեմելու համար:
- Եթե կարտոֆիլի պյուրեին ավելացնեն կարագ կամ մարգարին, այն ձեռք է բերում իր համի այլ հարթություն:
- Պատրաստմանը համապատասխան յուրաքանչյուր շերտ կարտոֆիլով հեշտությամբ բաժանելու համար այն կարելի է քսել սառը ջրի մեջ թաթախված գդալով։
Դուք գիտեի՞ք….
Արգենտինական ուտեստը կարտոֆիլի տորթ Այն ամբողջական ուտեստ է, որն ունի սննդային բարձր մակարդակ՝ նշված ճաշատեսակի յուրաքանչյուր բաղադրիչի կողմից տրամադրվող սննդանյութերի շնորհիվ:
ափսեի մեջ առկա խոշոր եղջերավոր անասունների միսը կարտոֆիլի տորթ Այն ապահովում է հիմնական սպիտակուցներ մարմնի մկանների ձևավորման և առողջության համար: Հարուստ է վիտամին B12-ով, որը պաշտպանում է, ի թիվս այլ բաների, իմունային համակարգը: Բացի այդ, այն պարունակում է երկաթ, մագնեզիում, ցինկ, կալիում, սելեն և ֆոսֆոր; դրանցից յուրաքանչյուրն առանձնահատուկ օգուտներ է տալիս մարմնի պատշաճ գործունեության համար:
Կարտոֆիլը ներկա է կարտոֆիլի տորթ Նրանք ապահովում են ածխաջրեր, որոնք մարմինը վերածում է էներգիայի: Նրանք նաև ապահովում են վիտամիններ՝ C, B6, B3, ինչպես նաև՝ ֆոլաթթու, կալիում, երկաթ, ցինկ, ֆոսֆոր, կալցիում, մագնեզիում, մանգան, ռիբոֆլավին, թիամին, նիասին և նույնիսկ բուսական սպիտակուց։ Նրանք նաև բջջանյութ են տալիս, որն օգնում է մարսողական համակարգի ճիշտ աշխատանքին և հագեցնում:
Մյուս բաղադրիչներից յուրաքանչյուրը, ինչպիսիք են սոխը, սխտորը, պղպեղը, ձիթապտուղը, չամիչը, կաթը, պանիրը մարմնին տալիս են առանձնահատուկ օգուտներ, քանի որ դրանք մարմնին ապահովում են էական սննդանյութերով նրա պատշաճ գործունեության համար: Այսպիսով, կարտոֆիլի տորթ Այն ռումբ է ոչ միայն համի, այլև այն օգուտների համար, որը բերում է այն սպառողներին:
