Էկվադորում ceviche է Ազգային ուտեստ գերազանցապես, այն շատ յուրահատուկ ուտեստ է էկվադորյան ծովամթերքների ռեստորանում:
-ի պատրաստումը ceviche ներառում է մի տեսակ pescado հում, որը խառնվում է այլ բաղադրիչների հետ, որոնց թվում է կիտրոնի հյութ.
օգտագործվում են նաև ծովախեցգետին, ութոտնուկ այս ուտեստը պատրաստելիս. Այս բաղադրիչները կարելի է օգտագործել առանձին կամ ձկան հետ համատեղ:
Այսօր մենք գործ ունենք ծովախեցգետնի ceviche-ի հետ, քանի որ դրա անունն է ցույց տալիս, հիմնական բաղադրիչը ծովախեցգետին.
Ծովախեցգետնի ceviche-ն հեշտ պատրաստվող ուտեստ է և հաճելի համ արեւադարձային.
Այս ուտեստը՝ ծովախեցգետինով ceviche-ն, շատ տարածված է Էկվադորի բոլոր քաղաքներում և շատ յուրահատուկ ձևով այն պատրաստում և օգտագործում են ծովափնյա քաղաքներ.
El Ծովախեցգետին ceviche ափսե է համը համեղ և շատ թարմացնող
Ներկայացված են մի քանիսը տատանումները ծովախեցգետին ceviche ներառելով այնպիսի բաղադրիչ, ինչպիսին է մանգո, Aguacate, ինչ-որ կծու պղպեղ, որն ընդգծում է իր արեւադարձային համ.
Էկվադորում ceviche-ն այնքան տարածված է, որ բոլոր քաղաքներում կարող եք ձեռք բերել cevicherias.
Ծովախեցգետին ceviche բաղադրատոմսը
Պլատոնի: Մուտք
ԽոհանոցԷկվադորյան
Պատրաստման ժամանակը. 2 ժամ
Դժվարություն de պատրաստում: Հեշտ
Vառայություններ: 6
ՀեղինակԼեյլա Պուժոլ
El Ծովախեցգետին ceviche Այն վիտամիններով, հանքանյութերով հարուստ և ճաշակով համեղ ուտեստ է: Այն թույլ է տալիս պահպանել գլյուկոզայի բարձր մակարդակը, ինչպես նաև հեշտ է պատրաստել: Կատարյալ ուտեստ համեղ լանչի համար: Իմացեք բաղադրատոմսը և պատրաստեք դրանք այսօր։
Բաղադրիչներ ծովախեցգետինով ceviche պատրաստելու համար
Եթե դուք ցանկանում եք պատրաստել ceviche ծովախեցգետին, դուք պետք է գնեք հետևյալ բաղադրիչները՝ 50 գրամ մանուշակագույն սոխ, 500 գրամ կեղևավորված, եփած և մանրացված ծովախեցգետին, 100 մլ կիտրոնի հյութ, 50 մլ նարնջի հյութ, 10 գրամ կիլանտրո, 10 գրամ չիլի, 20 գրամ յուղ և աղ։ փորձել.
Պետք է նաև հաշվի առնել ուղեկցությունը, թեև կարող եք ընտրել միայն ձեր ցանկությամբ կամ ձեր ընտանիքի/ընկերների ճաշակով: Դրանք են՝ տոստերներ, պատակոններ, սոսի շիֆլե, ադիբուդի, տապակած եգիպտացորեն, ավոկադո։
Ծովախեցգետնի ceviche պատրաստում
Ունենալուց հետո -ի բաղադրիչները Ծովախեցգետին ceviche, կանցնենք դրա պարզ պատրաստմանը։ Քայլերը հետևյալն են.
ՔԱՅԼ 1 – ԿՈՏՐՈՒՄ
Այս քայլը սովորաբար շատ տարածված է ուտող մարդկանց շրջանում Ծովախեցգետին ceviche. Բայց եթե նախընտրում եք այն ամբողջությամբ, կարող եք նաև այդպես ուտել։ Հակառակ դեպքում, պարզապես ծովախեցգետինը կտրատեք 2-3 մասի (եթե այն միջին չափի է) և կտրատեք խորանարդի մեջ։ Նաև վերցրեք կարմիր սոխը և կեսը կտրատեք շերտերով, կեսը խորանարդի մեջ:
ՔԱՅԼ 2 – ԼՈՎԵԼ
Պետք է ավելացնել կտրատած սոխը, սառը ջրում՝ դրա ուժեղ համը վերացնելու համար։
ՔԱՅԼ 3 – Խառնել
Դուք պետք է խառնել ծովախեցգետինները չիլի պղպեղով, պղպեղով և մանր կտրատած սոխով, 80 մլ կիտրոնի հյութով, 50 մլ նարնջի հյութով և աղով։
ՔԱՅԼ 4 – ՍԱՌՆԵԼ
Պետք է թողնել սառնարանում, որպեսզի մարինացվի 1 ժամ կամ մինչև այն մարինացվի և լավ գույնի տեսք ունենա:
ՔԱՅԼ 5 – ԿԱՏԱՐՅԱԼ ՈՒՂԵԿԻԿ
Չնայած ծովախեցգետինները սառնարանում են և կարողանում են մարինացնել, դուք պետք է ուղեկցեք ceviche-ին։ Դա անելու համար կօգտագործեք կտրատած սոխը և մնացած 20 մլ կիտրոնի հյութը։ Այնուհետև բաժակի մեջ վրան աղ ցանել և ծածկել սառը ջրով։
Վերջապես, կատարելով վերը նշված 5 քայլերը, դուք կկարողանաք մատուցել ceviche ուղեկցվում է թխած սոխով նախապես ընտրած խավարտի հետ միասին (patacones, եգիպտացորեն, ավոկադո): Տեղեկացրեք մեզ, եթե ձեզ դուր եկավ մեր բաղադրատոմսը մեկնաբանություններում:
Ծովախեցգետնի սնուցման փաստեր
Մեկ միջին ծովախեցգետին կեղևով.
Կալորիաներ: 7
Արպ՝ 0,12 գրամ
Ածխաջրեր՝ 0,06 գրամ
Սպիտակուց: 1,38 գրամ
Խոլեստերին10 միլիգրամ
Նատրիում՝ 31 գրամ
Կալիում9 միլիգրամ
ceviche տեսակները
En Էկվադոր կարելի է համտեսել տարբեր ceviche տեսակները.
Ի տարբեր շրջաններ Հարավային Ամերիկայի այս երկրի, ceviche որպես հիմնական բաղադրիչ օգտագործելով տարբեր տեսակներ կեղև, ծովախեցգետին, ձուկ, ծովախեցգետին և այլ խեցեմորթ:
Լուսադեմին այս պտուղները վերցնում են ծովից։
Ափի տիկնայք շատ սիրված են իրենցով ceviche վաճառք a ծովափ, նրանք նաև վաճառում են այն քաղաքներ, ռեստորաններում, որոնք հայտնի են որպես cevicheria
Տարբերների մեջ ceviche տեսակները որոնք պատրաստվում են Էկվադորում են:
- Ծովախեցգետին ceviche: Ինչպես երևում է նրա անունից, հիմնական բաղադրիչը ծովախեցգետինն է։Այս սևիչեն ներկայացված է ապուրը մատուցելու համար օգտագործվող ուտեստների նման, միայն մի փոքր փոքր։ Նախապատրաստման մեջ այն օգտագործվում է, բացի խաշած ծովախեցգետնից, կիտրոնի և նարնջի հյութերից, պղպեղից, կարմիր սոխից, տոմատի սոուսից, կիլանտրոյից, պղպեղից; Այն ուղեկցվում է շիֆլով, կանգուիլով կամ տապակած եգիպտացորենով։ սուլիչներ.
- Ձկան ceviche, ութոտնուկ, կճեպ, օմար, կաղամար, chocho եւ crab; Այս տեսակի ceviche shark կամ sierra օգտագործվում է, այն կտրված է խորանարդի մեջ: Թողեք մի քանի ժամ մարինացվի կիտրոնի հյութի մեջ։ Այնուհետև մարինացվող թռչունին կավելացնենք կարմիր սոխի սոուսը և թակած համեմը։
- Հում ձկան cevicheԱյս ցևիչեն սովորաբար պատրաստվում է ձուկից, որը հայտնի է որպես ժայռափոր: Այս ձուկը խառնվում է պղպեղի հետ, գերադասելի է կանաչ, կարմիր սոխով, պղպեղով, կիլանտրոյով, այն կարելի է փոխարինել համեմով։Այս սևիչե մատուցելիս այն ուղեկցվում է տապակած եգիպտացորենով, կանգուիլով կամ պատակոններով։ Այս ceviche-ն ամենահայտնին է Էկվադորի ափին:
- Ջորու ոտքով սևիչե, ջորի ոտքը, մի տեսակ է օստրա. Այս սևիչեի պատրաստման եղանակը շատ նման է հում ձկան ցևիչե պատրաստելու ձևին: Հիմնական տարբերությունն այն է, որ ոստրեը, բայց տարբերվում է նրանով, որ ոստրեն այնպես է շոգեխաշում, որ բացվում է։ Միայն մեկ ոստրեից պատրաստվում է մի մեծ ափսե ceviche:
- Սիերայի տարածաշրջանում, քանի որ ափին բնորոշ բաղադրիչները հասանելի չեն, սևիչեն պատրաստվում է լյուպինից որպես հիմնական բաղադրիչ, այն խառնվում է համեմի, լոլիկի արևայրուքի, կիտրոնի և աղի հետ: Ընտրովի, դուք կարող եք ավելացնել չիլի; նա chocho ceviche կարող ենք մատուցել տապակած եգիպտացորենի, կանգուիլի և շիֆլի հետ։
- Ցեվիչե պատրաստելու համար օգտագործվում են նաև արմավենու սիրտ և սունկ։ Պատրաստվել արմավենու կամ սնկով ceviche սրտերը շարունակեք նույն ձևով, ինչ հետևեց՝ պատրաստելու chochos ceviche:
- Երբ ընթրիքները չեն սիրում խեցեմորթ, Էկվադորում ընդունված է առաջարկել որպես այլընտրանք Հավի Ceviche. Այն պատրաստվում է հավը եփելով, այնուհետև այն պատրաստվում է մյուս ցևիչեների պատրաստման տարբեր եղանակներից մեկով։
Սևիչե. Էկվադորի՞, թե՞ պերուացի:
El ceviche Դա տիպիկ ուտեստ է մի քանի երկրներում Լատինական Ամերիկա.
Էկվադոր և Պերու այն երկրները, որտեղ կա ceviche ավելի բարձր ժողովրդականություն:
Արդյունք Նմանատիպ որ նախապատրաստական աշխատանքներ Էկվադորական ceviche-ն և պերուական ceviche-ն, այնուամենայնիվ, կարելի է նշել ոմանք տարբերություններ երկու պատրաստուկների միջև: Կարևոր է նշել, որ երկու երկրներում էլ ceviche-ն պատրաստվում է նմանատիպ բաղադրիչներով, որոնցից են ծովաբասը, դորադոն, սև կեղևը, նուրբ կիտրոնը, պայտենյա սոխը:
Եկեք առանձնացնենք երկու ցևիչերի միջև ամենակարևոր տարբերությունը տարբերություն վերաբերում է Ցևիչե մատուցելու եղանակը.
- En Էկվադոր, ընդունված է մատուցել ceviche հյութերի մեջ որտեղ հիմնական բաղադրիչը (ձուկ, ծովախեցգետին, ութոտնուկ, ոստրե, ...) եփում էին կամ սանկոչոն։Շատ հյութեղ սևիչե է, տեսքը մի քիչ ապուր է։ Այս ծովախեցգետնի ցևիչեն մատուցելիս կողմերը. Էկվադորցիները սովորաբար այս ուտեստը ուղեկցում են տապակած եգիպտացորենով, պատակոններով, շիֆլեներով կամ կանգուիլով: Կան ճաշողներ, ովքեր ուտելիս սիրում են սևիչեի մեջ լոլիկի սոուս և մանանեխ ավելացնել։
- En Պերու se այն ծառայում է մի քիչ ավելի չոր ceviche, հյութը, որն արտադրվում է սոուսների կողմից այն պատրաստելիս, ներառված չէ:
