Sajtos szelet tamales

Általában: tamales A mexikóiak legmarkánsabb preferenciái közé tartoznak. Kiemelt helyet foglal el a mexikói gasztronómia legtipikusabb és legemblematikusabb ételei között. Naponta fogyasztják, különösen karácsonykor és a La Candelaria ünnepén. Ez az utolsó ünnep ahhoz a hagyományhoz kötődik, hogy a február 2-án elfogyasztott tamalét annak kell fizetnie, aki a háromkirályi bagel törésekor megérinti a kis Jézus alakját.

A kukoricalisztből készült, többféle és ízletes töltelékkel, banánlevéllel vagy a kukoricacsutka szárított leveleivel borítva, az igazság az, hogy Mexikó minden régiójában variálták az eredeti tamale receptet, ezért több száz variáció létezik.

Köztük van a sajtszelet tamales, klasszikus, amit a mexikóiak általában reggelire esznek. Elkészítésük során egy kis adag amarántot adnak hozzá, amely növény kiváló ízt és tökéletes állagot ad nekik. Ez a tartalom ezekről a tamalékról szól.

Eredetéről

Tudjuk, hogy eredete 500 évre nyúlik vissza, szoros kapcsolatban a prehispán kultúrákkal, ahol az indiánok készítették elő. Ezt a témát különféle változatok kölcsönözték, amelyek ennek az ételnek az eredetét Peruban, Chilében, Bolíviában vagy Argentínában helyezik el, de a történelemkutatók Mexikó központi zónájába helyezik.

Talán azért, mert onnan származik a kukorica, a tamalék fő összetevője, amelyből az aztékok tortillát és néhány erjesztett italt is elkezdtek készíteni. Elkezdték kihasználni ezt az erőforrást, amely később számos élelmiszer szövetségese lett, köztük a híres sajtszelet tamales.

Azt mondják, hogy a mexikóiak voltak felelősek a kontinens más részein való elterjesztéséért, kihasználva az akkori kereskedelmi kapcsolatokat, és kezdetben a közösségekben készült a vallási ünnepek megünneplésére. Felajánlották nekik, hogy megköszönjék a termékeny földet, felajánlották a halottaknak, és sok társasági eseményen is részt vettek.

Az eredeti recept az idők során fejlődött, a hús és a disznózsír használata volt az egyik első módosítás, amelyet az ezekre a vidékekre érkező spanyolok hajtottak végre. Később több változat is felmerült, egészen addig a pontig, hogy jelenleg jóval több mint ötszáz különböző recept létezik Mexikóban.

Sajtos szelet tamales recept

Ha már beszéltünk ennek a mexikóiak által kedvelt ételnek a fontosságáról és eredetéről, itt az ideje, hogy az elkészítésére összpontosítsunk. Először ismerjük meg a szokásosan használt összetevőket, majd térjünk át magára az elkészítésére.

Hozzávalók

Azok az összetevők, amelyeket általában a receptben használnak rajas tamales sajttal a következők:

• Száraz levelek a kukoricacsutkáról.
• Előzőleg elkészített kukorica tészta, amelyhez sót, sütőport és disznózsírt adunk.
• Chili paprika julienned rajas.
• Zöld paradicsom és apróra vágott hagyma és koriander.
• Lehetőleg növényi olaj.
• Disznózsír.
• Szeletelt sajt.
• Egy csipet sütőpor, só ízlés szerint és csirkehúsleves.

Mint látható, ezek egyszerű összetevők, könnyen beszerezhetők a mexikói földeken. Ha mindegyik kéznél van, elkészítjük a sajtszelet tamales.

Preparación

1. A kukoricahéjat körülbelül egy órán át be kell áztatni, hogy puha és használható legyen.
2. A rajas elkészítéséhez olajozd meg a kiválasztott chilit, és tedd a tűzre, hogy mindkét oldala megsüljön. Amikor az egész bőr megégett, műanyag zacskóban tárolják 45 percig. Ez után kivesszük, eltávolítjuk a megégett bőrt, és kellően lemossuk, eltávolítjuk a magvakat és az ereket. Hozzáadjuk a paradicsomot, a hagymát és a többi hozzávalót.
3. Vágja a chilit julienne csíkokra, és helyezze el két edénybe egyenlő mennyiségben.
4. Két evőkanál kukoricatésztát rákanalazunk a lapra, és olyan vastagságúra lapítjuk, hogy egyesek szerint körülbelül két hüvelyk legyen.
5. Helyezze a szeleteket a tészta közepére egy szelet sajttal.
6. Fedjük le a tésztát és a töltelékét a lappal.
7. A tamalékat az edénybe tesszük, és egy órán át főzzük.
8. Ha készen vannak, 20 percig pihentetjük, és a lapot eltávolítjuk.

Tippek a finom sajtszelet tamalék elkészítéséhez

A tamalék tésztája megvásárolható már készen is a piacokon, vagy házilag elkészíthető, ami lehetővé teszi a kívánt ízt és állagot, valamint a friss tészta használatának biztonságát.

Vannak, akik előszeretettel használják a tésztát a tortilla elkészítéséhez sajtszelet tamales mert hígabb és puhává teszi a tamalét, ráadásul ezt a tésztát kevesebb munka dagasztani.

Ha fűszereket adunk a liszthez a többi hozzávalóval együtt, akkor a tamalék jobb ízűek lesznek. A fokhagyma, a kömény és az őrölt chili is kiváló választás.

A liszthez disznózsír hozzáadása vagy vaj gyúrása puhábbá és könnyebbé teszi a tamalét.

Néhány fűszer hozzáadásával a tamalerában lévő vízhez tovább fokozza a tamalék ízét. Lehet koriander, petrezselyem vagy babérlevél.

Tudtad…?

Az elkészítéséhez használt kukorica sajtszelet tamales Ez egy gabonaféle, amely A- és C-vitaminnal látja el a szervezetet, valamint olyan ásványi anyagok forrása, mint a foszfor, a cink és a magnézium. Antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek megakadályozzák az öregedést és a szemproblémákat, valamint fontos rostforrás, amely jótékony hatással van az emésztésre, valamint segít fenntartani a normál vércukor- és koleszterinszintet.