kolumbiai empanadák

Ezúttal egy finomat készítünk kolumbiai empanada, amit imádni fogsz. Az empanada külseje sárga kukoricából készült, töltelékes pörköltjének fő összetevője a hús és a burgonya, a fűszerek fokhagymából, hagymából, achiotából és paradicsomból állnak. Hasonlóképpen ízlés szerint sáfrányt, borsot és sót adunk a pörkölthöz. Mindennel együtt, amit ez az empanada tartalmaz, ez egy magas tápértékű étel, és egyben kellemes ízvilágot is jelent.

A kolumbiai empanada története

Az empanada szó az "empanar" szóból származik, ami azt jelenti, hogy valami masszába zárják a főzéshez. az empanada Spanyolországból származik, ahol búzaliszttel vagy rozsliszttel készítették el, töltelékük pedig vadhús, hal vagy valamilyen maradékból származó, más készítményből származó maradék volt.

Az empanadák a hódítás óta jelen vannak Kolumbiában, amikor a spanyolok behozták őket ezekre a vidékekre. A főzési technikákat Afrikából a régióba szállított rabszolgák biztosították. Másrészt a kolumbiai empanadák töltelékét képező pörkölteket módosították az ország egyes régióiból származó legelterjedtebb termékek beépítésével, ahol többek között kiemelkedik a burgonya, ami a kolumbiai empanadák sokféleségét eredményezte.

Az empanadák Nagyon népszerű étel Kolumbiában, mindenféle hús van, amihez általában burgonyát és egyéb fűszereket adnak. Vannak régiek, akiknek a tésztáját erjesztett kukoricával készítik, töltelékébe borsó, rizs, bármilyen hús van.

Létezik még Pipián sajtja, amely kemény tojásból, burgonyával és pirított földimogyoróval, valamint öntetekből áll, mint a hogao és achiote. Vannak még bab sertéshéjjal is. Minden finom.

Kolumbiai empanada recept

 

Plató reggelizett vagy délelőtt.

Konyha Kolumbiai

Felkészülési idő 1h

Főzési idő 1 óra és fél

Teljes idő 2 óra és fél

Adagok 12

Kalória 500 kcal

Hozzávalók

Külső tésztához:

2 csésze sárga kukorica, só, sáfrány.

A töltelékhez:

Fél kg hús, amelyet meg kell darálni.

5 közepes burgonya.

3 paradicsom

1 hagyma és 2 gerezd fokhagyma.

3 hosszú hagyma.

Só, bors és sáfrány.

Olaj.

A kolumbiai empanada elkészítése

A tészta elkészítése

Sózzuk a lisztet és keverjük, hogy egyenletesen elegyedjen, majd dagasztás közben apránként adjunk hozzá forró vizet, amíg el nem érjük a kívánt állagot. Az elkészített tésztából hasonló méretű golyókat formázunk és lefoglaljuk.

A töltelék elkészítése

Vegyük ki az 5 burgonyát, távolítsuk el a héját és vágjuk kockákra, és sós vízben főzzük puhára. Ezután forgasd pürévé, és tartsd fenn.

A hagymát, néhány fokhagymát, a paradicsomot és a hosszú hagymát felaprítjuk. Minden apróra vágott serpenyőben olajon megpirítjuk. Végül pürésítsd.

Tegyünk egy kis olajat egy serpenyőbe, ahol hozzáadjuk a darált húst, a darált fokhagymát, a borsot és a sót, és időnként megkeverve hagyjuk főni. Lefoglal.

Ezután szedje össze a kapott pürével elkészített húst, és keverje össze, hogy befejezze az empanadák töltését.

Szerelje össze az empanadákat

Az egyik tésztagolyót nyújtsuk ki a kívánt vastagságig, öntsük a tölteléket a kapott kör közepére. Hajtsa össze a kört a közepén, hogy a végei összeérjenek, ami jól záródik.

Hevíts fel elég olajat, és süsd meg minden egyes empanadát 10 percig (5 percig mindkét oldalon).

A megfelelő idő letelte után helyezze őket nedvszívó papírra.

Végül: élvezd őket!

Tippek az empanadák készítéséhez

azért, hogy empanadákat készíteni ha sikeres élményben lesz része, kövesse az alábbi tippeket:

• Az egyes empanadák bezárásakor ügyeljen arra, hogy levegő maradjon benne, ez megakadályozza, hogy az empanadák eltörjenek sütéskor vagy sütéskor.
• Hagyja eléggé megszáradni, azt akarta, hogy töltse. A felesleges folyadék kellemetlen érzéssé teheti az élményt, és végül nem éri el a célját, hogy finom empanadákat készítsen.
• Töltsön meg minden empanadát annyi keresett mennyiséggel, ami nem túlzás.
• Zárja le az egyes empanada lyukak széleit az Ön számára legmegfelelőbb eljárás szerint. Ezt egyszerűen megteheti, ha villával megnyomja az egyes empanada széleit.
• Amikor az empanadákat sütjük, még elegendő olaj felhasználásával is egyszerre legfeljebb három empanadát helyezzünk el. Így megakadályozhatod, hogy egymáshoz tapadjanak és elromoljanak. Sütés esetén külön kell hagyni közöttük. Valamint, ha sokat sütünk egyszerre, a felhasznált olaj hőmérséklete nagyon lecsökken.
• Ha hozzászokott a tészta elkészítéséhez empanadák kukoricávalAzt javaslom, hogy próbálja meg a lisztet ¼ búzaliszttel kombinálni, és látni fogja, hogy tökéletes lesz.
• Ha szeretnéd, az empanadák külsejét is lekenheted felvert tojással, és gyönyörű színük lesz.

Tudtad….?

• En kolumbiai empanadák Nagyon elterjedt a burgonya használata, amely kiváló tápértékkel rendelkezik, és jóllakó, mert magas a szénhidráttartalma. A burgonya gyakori fogyasztásának egyéb jótékony hatásai között szerepel: magas rosttartalma miatt székrekedés ellen kiváló, segít a vércukorszint szabályozásában, fogyasztása vízben főzve vagy sütve, gyomorhurut esetén segít, egyes fajták karotinoidokat és kvercetint is tartalmaznak, amelyek erősítik a immunrendszer.
• A hús fogyasztása, amely a receptjében is fontos összetevő kolumbiai empanada A fentiekben felsorolt ​​számos előnnyel rendelkezik, amelyek közül kiemelkedik: magas tápértékű fehérjeforrás, vitaminokat tartalmaz: A, B komplexet, mint például B6 és B12, E vitamint.
• Ezenkívül a hús cinket és egy vastartalmú fehérjét (mioglobint) tartalmaz, amely a vörös hús színét adja. Ezért minden vörös húsban van vas.
• az empanada Táplálkozási szempontból nagyon teljes értékű étkezés, nem csak a burgonya és a hús felhasználása miatt. Ezenkívül az előző recepthez hozzáadott többi összetevő, mint a fokhagyma, hagyma, paradicsom, vitaminokat és egyéb tulajdonságokat biztosít, így mindegyik növeli az empanada tápértékét.