Csicseriborsó

az borsó A chilei ételek széles választékában jelen vannak. Különböző bemutatása színesíti az asztalokat, amelyek tükrözik az ország hagyományait, és megőrzik azokat a gasztronómiai szokásokat, amelyek az új nemzedékeknek is továbbadják.

Általában a chilei családok rutin ételei közé tartoznak, mert számos vitamin és ásványi anyag forrása. Fogyaszthatjuk finom borsópürében, párolva, rizzsel vagy finomban borsóleves. Ez a tartalom ennek az utolsó előadásnak szól.

Chilébe érkezve azonban a borsó és különféle készítményei azok számára jelentenek táplálkozási lehetőséget, akiknek nincs sokféle élelmiszerforrás elérhető. Ezután bemutatjuk az eredetéről és történetéről ismert információkat.

borsó története

Vannak, akik megtalálják a borsó eredete az ázsiai kontinens nyugati részén. Úgy tartják, hogy onnan került Európa déli részére a görögök és rómaiak uralkodásának éveiben, majd termesztése a Római Birodalom terjeszkedésével Európa-szerte elterjedt.

Termesztését a mezőgazdasági tevékenység kezdete óta folytatják, több ezer éves régészeti lelőhelyeken találtak borsómintákat. 1860-ban Gregor Mendel használta a borsót a genetika területén végzett kísérletekhez, amikor az orvostudomány ezen ágának alapjait fektette le.

Tekintettel arra, hogy a borsó termesztése hűvös évszakokban történik, egyes történészek ezt a tényt azzal kapcsolják össze, hogy fejlődésének eredetét Közép-Ázsiában, Északkelet-Indiában és Afganisztánban találják meg.

A borsót korán betakarítják, és a korábban nomád törzseknél kielégítették a táplálkozási szükségleteket, és valószínű, hogy utazók és felfedezők hoztak borsót a mediterrán területekre.

Borsóleves receptje

Ezután az egyik leggyakrabban előforduló prezentációval fogunk foglalkozni, amelyben a borsót készítik: a borsóleves. Először is meg fogjuk ismerni az ehhez az ételhez használt összetevőket, majd meglátjuk, hogyan készül.

Hozzávalók

Bár előfordulhatnak bizonyos eltérések az elkészítő személy ízlésétől és preferenciáitól, valamint az ország területétől, ahol fogyasztják, a főzéshez általában használt összetevőktől függően. borsóleves a következők:

egy kiló borsó

Két liter víz

XNUMX nagy sárgarépa és burgonya apróra vágva

Három hagyma, három kaliforniai paprika, négy gerezd fokhagyma és három apróra vágott zöld vagy piros chili paprika.

Másfél csésze csirkehúsleves

Két evőkanál szóda

Só és bors ízlés szerint

Növényi olaj

Pirított kenyérkockák.

A borsóleves elkészítése

Ha minden hozzávaló kéznél van, folytatjuk az elkészítést borsóleves a következő eljárást követve:

Mossuk meg és válasszuk ki a borsót, és mossuk meg az összes zöldséget is, amelyeket apró darabokra kell vágni. A burgonyát és a sárgarépát is nagyon apróra vágjuk. Ezután főzzük a borsót körülbelül kétórás vízben való áztatás után. A borsót két órán keresztül vagy tovább főzzük, elég ahhoz, hogy puha legyen.

Az öntetet és a burgonya- és sárgarépadarabokat akkor kell hozzáadni, amikor a borsó megpuhult, különben szétesik és elveszik a borsó által igényelt hosszú főzési idő alatt. Az eredményt ízlés szerint borssal és sóval ízesítjük, és ha készen van, szokás pirított kenyérszeletekkel tálalni. Igazi gyönyört jelentenek.

Tippek a finom borsóleves elkészítéséhez

Ennek a finom receptnek az elkészítése nem okoz komolyabb bonyodalmakat, egyszerű, és általában a rutin része sok chilei otthonban. Egy tanács azonban soha nem árt, ezért íme néhány, amit érdemes szem előtt tartani, amikor elkezdjük a borsóleves:

• Tálaláskor ajánlatos az ételeket némi metélőhagymával és krutonnal díszíteni.
• Fontos, hogy a borsót kellő ideig, legalább két óráig áztassuk, mert így gyorsabban megpuhul, és deaktiválódik a gabona gázképző komponensei.
• Fontos, hogy a recept elkészítésekor új borsót használjunk, a régi bab sokkal nehezebben lágyul.
• Fontos, hogy a borsó áztatásának helyén öntse ki a vizet, és főzze meg új vízben. Vannak, akik azt tanácsolják, hogy a főzés felénél cseréljék ki a vizet, mielőtt hozzáadnák a többi hozzávalót.
• A kukta használata nagymértékben csökkenti a borsó főzési idejét. Tíz-tizenöt perc alatt puhák és fűszerezhetőek lesznek.

Tudtad ….?

• A borsó energiakomponenseket tartalmaz, és számos tápanyagot biztosít a szervezet számára.
• Rostot, káliumot, kalciumot, foszfort, vasat és fehérjét tartalmaznak. Fogyasztása cukorbetegeknek ajánlott, segít csökkenteni a koleszterinszintet.
• Nyugtató hatásúak, amelyek jótékony hatással vannak az idegrendszer megfelelő működésére és elősegítik az elalvást.
• A sárgarépa A-vitamint tartalmaz, amely kiváló a látás számára, emellett antioxidáns, rosttartalmának köszönhetően pedig segít leküzdeni a székrekedést.
• A burgonya, amely a borsóleves egyik összetevője, gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, így rendszeres fogyasztása segít azoknak, akik valamilyen ízületi gyulladásban szenvednek.
• A burgonya emellett vasat, foszfort, káliumot, C-vitamint és B-komplex vitaminokat is tartalmaz, antioxidáns elemekkel és természetes energiával lát el bennünket.