Kilti nan vil yo nuans ak aspè ke idantite kote ki koresponn lan transfere nan li. Youn nan aspè yo idantifye yo se koutim gastronomik, patikilyèman nan Meksik, youn nan aspè sa yo se plezi nan dòlote palè a ak yon ti goute deyò nan manje ki pi enpòtan yo.
Nan Meksik yo rele yon ti goute, ki nan lòt peyi yo rele, pasa palos, tapa oswa bocadillo. La ti goute kribich sèk li itilize pou anpeche grangou anvan repa prensipal ki te planifye pou yon rasanbleman an patikilye. Yon sòs ki rele batanera yo souvan itilize pou sezon kribich la sèk.
Ti goute yo ak pikant yo ak sèl yon ti kras ekzajere yo te itilize pa Barman yo kòmande plis bwason yo nan lòd yo rafrechi bouch la ak gòj. Fòme yon pati nan sa yo ti goute pou asire w, nan mitan yo te la ti goute kribich sèk ak sòs pikant li yo.
Sèk kribich yo anjeneral seche solèy ak nan pwosesis la siye gou yo nan kribich la konsantre. Yo itilize yo nan ti goute lè yo fri yo nan yon sòs ak kondiman yo pi renmen nan moun ki fè yo epi yo tou itilize yo prepare lòt asyèt ekskiz.
Istwa ti goute kribich sèk la
Yo reklame ke mo botana a te itilize orijinèlman pou refere a ploge ki te itilize nan bòt kwi yo ki te itilize pou genyen diven an. Lè sa a, te vin abitid nan mete yon tranch sosis oswa pen sou tèt yon vè yon bwè, pami lòt bagay, jiskaske finalman ti goute yo ki konsome pandan y ap bwè yo rele ti goute.
Nan Meksik, ti goute yo te souvan itilize, nan mitan ki te la ti goute kribich sèk, pou soulaje grangou nan kwafè ak kantin nan tan lontan an. Koulye a, yo boule nan restoran ak nan kay la gou yon diven, yon tequila oswa yon lòt bwè.
Depi nan tan lontan, nan Meksik ak nan lòt kilti, ti goute, rezen chèch, baton, sandwich, oswa kèlkeswa sa ou vle rele yo, yo te itilize yo louvri bouch ou. Nan fason sa a, anpeche bwè a soti nan pran efè bonè, pandan y ap tann pou repa prensipal la nan selebrasyon ki koresponn lan. Pami ti goute yo itilize pou objektif sa a se souvan la ti goute kribich sèk pou gou spesifik li trè apresye pa Meksiken.
San dout konkeran yo Panyòl tou kontribye nan gaye nan ti goute nan Meksik. Nan peyi Espay li afime ke koutim nan sèvi ak "tapas" te fèt nan Andalusia. Yo mansyone yo nan travay Don Quixote de la mancha pa Cervantes. Nan etablisman yo nan konkeri Espanyòl yo, yo te souvan ale nan yo, yo te konstitye kòm sant rasanbleman pou mesye yo nan epòk la, kote ti goute yo te goute.
Resèt ti goute kribich sèk
Engredyan
1 kg kribich sèk
2 chili wouj sèk
Mwatye kg zonyon
1 kg tomat
2 gwo kiyè sòs Worcestershire
Mwatye yon lit lwil oliv
Preparación
- Ak anpil atansyon netwaye chili yo, retire venn yo ak grenn, kite yo nan dlo cho jiskaske yo adousi. Finalman souch yo.
- Koupe zonyon an, fri l epi kite l vire yon koulè lò fonse.
- Griye tomat la sou yon gri oswa nan fou a.
- Pye yo ak tèt yo retire nan kribich la sèk, kite ke a nan lòd yo pwan yo pa li, ni yo kale. Rezèv.
- Melanje zonyon yo, tomat griye ak chili wouj, sezon epi kwit sou chalè ki ba. Fry epi ajoute kribich la sèk rezève. Kontinye fri sou chalè ki ba.
- Finalman, kite yo repoze pou gou yo entegre menm plis.
- Fè, se yon kesyon de sèvi ak goute yo.
- Ou ka akonpaye yo ak yon veso ak sòs pi renmen ou a tranpe kribich la nan moman konsomasyon an.
Lòt lide pou itilize kribich sèk
Anplis de sa nan prepare yon ekselan ti goute ak kribich sèk Menm jan ak sa nou te prezante w anvan an, kribich sèk ka sèvi tou pou fè soup bon gou, ajoute engredyan ou pi renmen yo oswa bouyon, pami lòt asyèt.
Nan Lachin, kribich sèk yo itilize nan ranpli diferan nan asyèt li yo ki fèt ak diri, tankou susi, yo tou yo itilize nan bouyon ak soup. Chak peyi enkòpore kribich sèk nan asyèt prensipal li yo, dapre gou patikilye li yo.
Eske'w te Konnen….?
Pwoteyin yo bay kribich la ki konstitye la ti goute kribich sèk Li pote gwo benefis nan kò a paske, pami lòt bagay, li ranfòse sistèm iminitè a epi li ede bati misk.
Kribich sèk tou bay vitamin tankou: B12 ki, pami lòt bagay, kenbe newòn nan sèvo an sante epi ede fè ADN nan selil kò a, B6 ki, pami lòt fonksyon, ede asire ke oksijenasyon ase rive nan selil yo nan kò a. pou rete an sante.
Kribich sèk yo rich nan Omega 3 ak beta-karotèn, ki kwè yo gen pwopriyete antikansè. Yo rich nan mineral, ki chak youn kontribye benefis korespondan li yo nan òganis lan, pami yo se: fè, potasyòm, fosfò, kalsyòm, selenyòm, mayezyòm, kwiv, Manganèz, Zenk ak sodyòm.
Yo tou rich nan Vitamin A ki ede kenbe vizyon an sante, osi byen ke kontribiye nan divizyon selilè ak pwoteksyon nan sistèm iminitè a. Ak nan Vitamin E bon pou vizyon, po, sèvo ak san.
Wi nan la ti goute kribich sèk Li se boule ak yon sòs tchili, valè nitrisyonèl nan ti goute a amelyore ak kontribisyon nitrisyonèl ki bay nan piman yo. Yo genyen ladan yo, pami lòt bagay, pwoteyin, vitamin: A, C ak B6.
Chili piman tou gen "capsicin", ki anplis pwodwi gratèl la karakteristik lakòz sekresyon nan andorfin nan sèvo a nan moun ki konsome piman tchili. Sibstans sa yo kreye yon efè byennèt nan moun nan epi, anplis, benefis antimikwòb ak fonjisid yo atribiye a yo.
Meksiken an renmen fè eksperyans ak nouvo gou ak modifye selon gou yo pikant ke yo renmen. Yo adapte ak transfòme asyèt ki fèt nan lòt peyi yo, toujou ajoute gou nan plat la.
