Lè nou ale nan fèt nou toujou panse a eseye kèk bwason ki gen alkòl ki ogmante sans nou yo epi, nan Perou, youn nan cocktèl ki pi enpòtan ak recherché pa moun nan lokalite ak touris yo se "Kapitèn Perouvyen an", ki, men nan men ak engredyan zetwal li yo, Pisco, jenere yon sansasyon nan satisfaksyon ak plezi.
"Kapitèn Perouvyen an" Li se yon bwason klasik Pewouvyen an ki baze sou Pisco, youn nan bwason ki gen alkòl distile nan rezen ki te pwodwi nan Perou depi XNUMXyèm syèk la.
El Pisco Li se konyak la tipik nan peyi sa a, te fè soti nan diven an fèrmante nan sèten varyete rezen rekòlte nan vil la, ki gen valè te travèse fwontyè li kòm evidans dosye anbakman yo te fè nan pò yo nan teritwa a.
Bwason sa a te rive nan peyi Zòn Ewopeyen yo ak Ameriken yo Latina Depi disetyèm syèk la, peyi tankou Wayòm Ini a, Espay, Pòtigal, Gwatemala, Panama ak Etazini yo te, gras a gou inik li yo ak diferan itilizasyon li yo.
Nan ka sa a, nou pral anonse nan ekri sa a wòl dirijan li nan bwason an "Kapitèn Perouvyen an", gou bèl li yo melanje ak lòt gou ak kèk nan karakteristik bon sant li yo ak kontribisyon nan kò a.
Resèt "Kapitèn Perouvyen an"
Engredyan
- 45 ml Pisco
- 30 ml vèmouth dous (diven dous masere)
- 2 kou Bitter Angostura
- 1 seriz
- 100 gr glas
Materyèl pou elaborasyon an
- Shaker
- Sèvyèt plat
- Resèt
- 1 tas
Preparasyon "Kapitèn Perouvyen an"
Ranpli yon vè ak glas sou kote pou refwadi.
Nan yon sèl melanje vè oswa shaker Ajoute Pisco a, Sweet Vermouth la ak de touche Bitter Angostura. Ranpli vè a ak glas epi melanje byen pou 20 a 25 minit.
Jete glas la nan glas la epi mete bwason ki soti nan glas la melanje oswa shaker nan glas la, gani ak seriz epi sèvi dine.
Konsèy ak sijesyon pou pi bon preparasyon
Se konsa, bwè a vire soti totalman bon gou ak siksè, kèk aspè enpòtan yo dwe pran an kont pou elaborasyon li yo. Kèk nan yo se:
- Gen tout engredyan yo, istansil ak resèt la a men nan moman preparasyon an.
- Jwenn engredyan soti nan premye kalite
- Èske w gen yon bon shaker nan kantite pwodwi yo dwe pwodwi
- Tcheke ke tas yo dwe itilize yo gen kòrèk gwosè ak fòm ki nesesè pou reprezante bwason an
Kiryozite nan Pisco
Premye idantifikasyon Brandy la ak la Pisco li ta fèt an 1749 pa penensil Panyòl la Francisco de Cervantes, pa ekspoze nan relasyon li yo, ki se konsève nan yon ekri alamen soti nan 1749, yon kont ki di ke Pisco Valley a te, yo pral epi li kontinye sektè nan ekselans ki pi abondan nan alkòl nan tout Pewou, pou diven sa a ki Mwen goute lè w rive.
Epitou la Pisco konsidere kòm youn nan yo bwason ki pi popilè yo ak nan gwo konsomasyon nan Perou, ki gen distile ka fèt pa chak moun oswa fanmi nan plas la. Epitou, kenbe yon pri nan la Dosye Guinness paske yo te likè ki gen pi wo konsomasyon nan teritwa a.
Kalite Piscos
Non bwason sa a gen yon orijin konplètman Pewouvyen an ak Quechua, ki gen siyifikasyon se "Zwazo", epi li soti nan plas la kote rezen yo orijinèlman grandi pou pwodiksyon yo. Sa a se vil la nan Pisco, yon pò anrejistre depi premye kat jeyografik kòt Amerik di Sid la an 1574 pa Diego Méndez.
Bwason sa a ajoute ane nan kilti, metòd fabrikasyon ak tradisyon fanmi, ki te pwodwi etap pa etap divizyon Pisco nan. diferan kalite, tou depann de fwi a chwazi, gou li yo ak bon sant. Kèk nan yo se:
- Pisco pi: Li se Pisco a jwenn sèlman nan yon sèl varyete rezen pisquera
- Pisco vèt dwe: Li se Pisco a jwenn nan distilasyon an nan mout fre rezen pisco ak fèmantasyon koupe
- Pisco alkòl: Li se Pisco a jwenn nan la melanje de:
- Pisco rezen, aromat ak / oswa ki pa aromat
- Mout rezen piskora aromat ak / oswa ki pa aromat
- Mout fre konplètman fèrmante (ven fre) soti nan rezen pisco aromat ak / oswa ki pa aromat
- pisko soti nan pisco rezen aromat ak 7o ki pa aromat
Ki jan yo konnen Pisco nan lòt peyi?
El Pisco Pewouvyen an li te ye nan mond lan atravè mak la "Biondi ", yon konpayi miltinasyonal ki responsab pou kreyasyon ak distribisyon likè nan mitan plis pase 7 peyi atravè mond lan. Epitou, li se konpayi an ki vann pi plis nan mond lan, akòz karaktè li yo ak piblisite pwodwi.
Sepandan, gen lòt mak soti nan Pisco kòm:
- bokal la
- La Botija Itali
- Pisco edisyon limite Quebranta
- torontel pisco
Sit pwodiksyon Pisco
Gen plizyè kote ki fè pati Perou kote kiltivasyon ak pwodiksyon an Pisco, kèk nan kote sa yo se kòt ak depatman sa yo:
- Lima
- Ica
- Arequipa
- Moquegua
- locumba
- tèt li
- Caplina
- Tacna
- Lunahuana
- Pacaran
- Zuniga
- Cañete
Travay nan Vermouth ak Angostura Bitter
Likè de sa yo se pati fondamantal nan bwason an oswa bwason, depi yo se an chaj nan bay bwè a dous ak kontras. Nan prensip, diven an blan ke moun refere yo kòm Vermouth, mennen bwè a yo dwe dous ak swa, nan lòt men an Bitter, jis ak kèk gout, diferansye gou yo nan Pisco ak vire l 'nan yon bwè entans ak manyen asid.
Tablo nitrisyonèl
Pou konnen kantite kalori ak sik ke kò a ap konsome ak bwason an "Kapitèn Perouvyen an" li nesesè konnen endis endividyèl yo nan chak nan engredyan li yo:
Nan ka Pisco, konsomasyon kalorik li se XNCX Kcal pou chak pòsyon ant 150 a 200 ml. Li genyen tou fanschop ki atribi 200 Kcal, la djin 177 Kcal ak navige apeprè 150 a 170 Kcal.
El Vermouth, ki se yon diven blan masere, ki itilize nan yon kantite lòt pase Pisco, gen ant 100 a 170 kalori pou chak 190 ml, yon figi ki fè 70 pou yon kann ak 80 pou yon vè diven pal.
El Angostura BitterLi gen 44.7% nan kontni alkòl ak 49.88% nan anmè oswa asidite.
An konklizyon, bwè a te fè soti nan Pisco ak yon manyen dous nan Vermouth ak gout nan Amago de Angostura, gen nan 70 a 100 Kcal pou chak tas, kontribye nan vire, sik ak pwoteyin pa 3.5%.
