Ceviche

Si nou pral pale sou youn nan asyèt ki pi rich yo te envante, nou dwe mansyone bon gou. Ceviche pwason Perouvyen anSan okenn dout, li se yon dwe pou nenpòt moun ki konsidere tèt li yon renmen atizay gastronomik.

Plat sa a te parèt kòm youn nan cuisine ki pi rekonèt nan Amerik Latin nan, espesyalman reprezante peyi kote li soti: Perou. Deja li te ye atravè lemond, ceviche a oswa ceviche se youn nan espesyalite ke nou tout vle aprann kijan pou prepare.

Travay parfe otan ke starter oswa kou prensipalpal, e kèlkeswa okazyon an, yon délikatès ap toujou akeyi, donk si ou vle aprann kijan seviche pwason Perouvyen an prepare, tanpri kontinye avèk nou paske nou pral moutre w resèt la.

Ceviche Recipe

Engredyan

Preparasyon pou

1. Kòm yon premye etap, nou pral pran zonyon wouj yo epi koupe yo nan bann mens, li pral nesesè yo plonje yo nan dlo pou kèk minit adousi gou a.
2. Nap pran piman jòn epi tou nap koupe l an ti bann mens, fòk nou retire tout grenn yo ak venn nan, pou evite pati ki pike pi fò.
3. Nou pral koupe pwason an nan kib apeprè 1,5 santimèt.
4. Nou pral koupe koryandè a trè tise.
5. Pou akonpayman an, nou pral pran patat la, nou pral kale li epi bouyi li, jiskaske li gen yon konsistans plis sansib epi nou pral rezève li.
6. Lè nou gen premye etap sa yo pare, nou pral kontinye nan asanble a apwopriye nan ceviche la.
7. Nan yon bòl, nou pral ajoute pwason an, zonyon an, tchili a ak koryandè a, nou pral ajoute sèl la epi nou pral melanje tout bagay.
8. Nou pral pran gwo sitwon an, peze li epi ajoute ji li nan melanj la, brase engredyan yo pou yo byen enpreye ak ji a.
9. Ou pa ta dwe tann 10 minit pou sèvi ceviche a, ji a pa ta dwe kwit pwason an otan.
10. Lè sa a, ou ka sèvi ceviche a sou yon plak ak patat la koupe an wou, nou pral mete yo sou yon bò epi sou lòt la nou mete mayi a.
11. Ou ka sèvi tou ak pòmdetè, bannann oswa bato mayi.

Konsèy pou fè yon Ceviche bon gou

Malgre ke ou ka prepare ceviche a ak kribich, poulp ak lòt kalite vyann, lè nou fè pwason an, de preferans sèl ak grouper yo ta dwe itilize, ou ka itilize tou bas lanmè oswa merluch, osi lontan ke yo pa gen zo.

Li enpòtan anpil ke pwason an fre epi yo pa gen okenn sant paske yo mete anpil tan.

Li toujou di ke pwason an ta dwe rete kanpe 10 minit pou kwit manje nan ji sitwon an, li se yon erè, depi ki pi presi ak fidèl resèt orijinal la, se ke li se masere pandan Minit 5 epi li konsome.

Pewouvyen an jòn pwav se yon engredyan enpòtan anpil pou plat sa a, li nesesè yo retire venn blan an ak grenn yo pou li pa tèlman pikant.

Nan pati anba a nan veso a kote engredyan yo te melanje, yon likid blan rete, ki rele "lèt tig" Pa menm panse pou w jete l! Li trè bon gou ak anpil pran li kòm "piki".

Ceviche pwopriyete nitrisyonèl

Sa a plat gen, apa de li yo gou bon gou, plizyè engredyan ki, akòz eta fre yo nan konsomasyon, kòrèkteman prezève tout eleman nitritif yo, ki fè li trè benefik pou sante.

Pwason blan an se agkouri sous pwoteyin, moun rich nan vitamin B ak mineral tankou fosfò, kwiv, kalsyòm, fè ak yòd.

Legim yo nan preparasyon sa a se yon bon sous fib, ji sitwon rich nan vitamin C, anplis ki genyen antioxidantes.

Kòm yon plat ki konsome san yo pa kwit ak lwil, li pa bay grès ki danjere nan kò a.