Danas ćemo napraviti ukusno varivo od Limeña od suhe govedine, usuđuješ li se pripremiti?. Ne govorite više i hajde da zajedno pripremimo ovaj nevjerojatan recept koji je vrlo jednostavan za pripremu, napravljen od govedine, koji nam također pruža brojne zdravstvene prednosti. Vodite računa o sastojcima jer ga već počinjemo pripremati. Ruke u kuhinju!
Seco de res a la Limeña Recept
Sastojci
- 1 šalica sirovog graška
- Mrkva 2
- 4 žuta ili bijela krumpira
- 1 kilogram govedine
- 2 crvena luka, sitno nasjeckana
- 1 žlica mljevenog češnjaka
- 1/2 šalice ukapljene žute paprike
- 1/2 šalice pomiješanog aji mirasola
- 1 čaša chicha de jora (može biti i 1 čaša lagera)
- 1 šalica cilantra pomiješana
- Sol, papar i kim u prahu po ukusu
Priprema Seco de res a la Limeña
- Ovaj čarobni recept započinjemo tako da kilogram mesa bez kostiju ili kilogram i pol ako se radi o mesu s kostima narežemo na krupnije komade i zapečemo u loncu s malo ulja, izvadimo komadiće i rezerviramo.
- U istom loncu napravimo preljev od dva sitno nasjeckana crvena luka koji znojimo 5 minuta. Zatim dodajte žlicu mljevenog češnjaka i znojite se još 2 minute. Dodajte pola šalice ukapljene žute paprike i pola šalice ukapljene mirasol paprike. Znojimo se još 5 minuta i dopunimo čašom chicha de jora ili čašom lagera.
- Sada dodamo šalicu izmiksanog korijandera i pustimo da proključa. Po ukusu stavimo sol, papar i kim u prahu.
- Sada se vraćamo s mesom. Polijemo vodom i poklopimo. Pustite da se varivo kuha na laganoj vatri dok meso ne omekša, odnosno otpadne kost ako ima kosti ili se reže žlicom ako nema kosti. Moramo ići tražiti i testirati.
- Kad je meso gotovo, dodamo šalicu sirovog graška, dvije sirove mrkve narezane na debele ploške i četiri velika žuta ili bijela krumpira, oguljena i prerezana na dva dijela.
- Kad je krumpir kuhan, ugasimo vatru i ostavimo da sve lijepo sjedi i voila!
Pratimo ga bijelom rižom ili njenim dobrim grahom. Ako želite spojiti ova dva ukrasa, učinite to, ali nemojte biti prečesti. :)
Savjeti za pripremu ukusnog Seco de res a la Limeña
Dali si znao…?
- Govedina se može ubaciti jednom ili dvaput tjedno u obiteljski jelovnik, jer daje puno proteina, željeza, cinka i daje nam puno snage. To gradi mišićnu masu.
- U receptu Seco de res nalazimo važan element a to je korijander. Korijander je gotovo lijek, ta intenzivna zelena boja koju ima je mnogo antioksidansa, a također pomaže u borbi protiv mnogih crijevnih bakterija za dobrobit zdravlja.
- Chicha de Jora je fermentirano piće porijeklom iz Perua, Bolivije i Ekvadora. Čija je baza u kukuruzu i prema svakoj regiji može biti rogač, quinoa, molle ili yucca. U peruanskoj gastronomiji koristi se kao piće i za maceraciju mesa koje daje poseban okus jelima kao što su poznati Seco de cordero i Arequipeño Adobo.
