Ovom prilikom ću vas naučiti kako pripremiti ukusno Ljuti jezik, u jedinstvenom i nepogrešivom stilu Moja peruanska hrana. Obratite pažnju na sastojke koji će nam biti potrebni za pripremu ovog super jednostavnog recepta. Osim trikova i savjeta za kuhanje koji će vam pomoći da dobijete ukusan ljuti jezik na svom mjestu. Idemo u kuhinju!
Recept za ljuti jezik
Sastojci
- 1 kg goveđeg jezika
- 2 štapića celera
- Češnjak češnjaka 2
- 2 crvena luka
- 1 žlica mljevenog češnjaka
- 1/2 šalice ukapljene ají pance
- Sol po ukusu
- Paprika po ukusu
- Kumin po ukusu
- 1/2 kilograma bijelog krumpira narezanog na kockice
- 1/2 šalice graška
- 1/2 šalice zelenog graha, nasjeckanog
- 1/2 šalice mrkve nasjeckane
- 1/2 šalice nježnog graha
- 1 crvena paprika, narezana na trakice
- 1 prstohvat origana
- 1 ljuta paprika ljuta paprika
- 1 grana peršina
- 1 grana korijandera
Priprema ljutog jezika
- U loncu kuhamo jezik koji smo prethodno obilno posolili i odmarali u hladnjaku tijekom jutra.
- Operimo ga i skuhamo u vodi s paprom u zrnu, štapićima celera, režnjevima češnjaka i lukom. Kad omekša, izvadimo ga, ogulimo i pustimo da se ohladi.
- U tavi napravimo preljev od sitno nasjeckanog crvenog luka, žlice mljevenog češnjaka, pola šalice izmiksane čili papričice, soli, papra i kima po ukusu.
- Dodajte jezik narezan na kockice (2 šalice su fine), šalicu kockica bijelog krumpira narezane na isti način, pola šalice graška, pola nasjeckanog zelenog graha, pola nasjeckane mrkve, pola mekog graha, izrezano crveno papar na trakice, prstohvat origana, kriška ljute paprike i grančica peršina i još jedna korijandera.
- Pustimo da se kuha dok se povrće ne skuha. Kušamo sol i voila. Ako volite nekoliko kapi limuna na kraju. Uživati!
Savjeti i trikovi za pripremu ukusnog Picante de lengua
- Pomiješajte huacatay s čilijem, ljutom papričicom, limunom, prstohvatom svježeg sira, malo ulja, soli, paprom, kuminom. Ovu kremu popratite pikantnim jezikom.
- Preporučljivo je kupiti cijeli jezik od provjerenog mesara, a prije kuhanja vrlo je važno podvrgnuti ga zahtjevnom čišćenju. Prvo kuhajte 10-ak minuta u dosta vode, a zatim ostružite nožem, tek tada će biti spremno za začinjeno meso.
Dali si znao…?
- Žuti luk je koristan za zdravlje, jer stimulira imunološki sustav zbog velike količine cinka i proteina. Također sprječava anemiju zbog razine željeza i vitamina B12. Jako je ukusno, probajte doma.
Ako vam se svidio recept za Picante de Lengua, predlažemo da uđete u našu kategoriju Kreolske sekunde.
