La Pachamanca do lonca To je vrlo tradicionalno drevno jelo u Peruu. Sadrži veliku nutritivnu vrijednost jer se u njegovoj pripremi koriste andski poljoprivredni proizvodi kao što su krumpir, grah, batat, manioka, a uključuje i razne vrste mesa kao što su govedina, jaretina, piletina, svinjetina i ostalo. Sprječava starenje stanica jer je bogat antioksidansima, jer sadrži začinsko bilje kao što su huacatay, korijander, chincho, sjemenke i čili papričice. Pripremite se za uživanje u ovom vrlo jednostavnom receptu za pripremu kod kuće.
Pachamanca recept u loncu
Sastojci
- 4 komada piletine
- 4 huayro krumpira
- 4 domaća krumpira
- 4 slatka krumpira
- 4 guske
- 4 mashue
- 4 kukuruza
- 1 kilogram svinjskog mesa
- 1 šalica ukapljene ají pance
- 1 šalica žute čili papričice ukapljene
- 1 šalica octa
- 1 žlica soli
- 1 žlica papra
- 1 žlica kima
- 1 žlica mljevenog češnjaka
- 1/2 šalice ukapljenog cilantra
- 1/2 šalice peršina
- 1/2 šalice huacatay pomiješanog
- 1/2 šalice metvice
- 10 listova banane ili kukuruzne ljuske
Priprema Pachamanca u lonac
- Piletinu prerežemo na četiri dijela i isto učinimo s kilogramom potrbuške. Meso maceriramo cijelo jutro sa šalicom ukapljene ají pance i još jednom ukapljenom žutom paprikom, šalicom octa, soli, paprom, kimom, žlicom mljevenog češnjaka, pola šalice korijandera, peršina ili huacataya i dobro trava (sva ukapljena).
- U veliki lonac, po mogućnosti od gline ili željeza, stavljamo listove banane kao podlogu, na vrh je slanina, zatim piletina, 4 huayro krumpira, četiri domaća krumpira, četiri batata, 4 guske, 4 mashue i kukuruz .
- Kupamo se maceratom i pola šalice vode. Pokrijemo s još listova banane i poklopimo lonac. Pustite da se kuha oko 45 minuta na laganoj vatri uz pećnicu na srednje jakoj vatri. Nakon tog vremena bit će spreman!
Poslužujemo za stolom u vlastitom loncu, uz 5 umaka: huancaina klasična, drevna huancaína, ona od huacataya, ona od Arequipa ocopa.
Savjeti za pripremu ukusne Pachamance a la pot
Ako vam se svidio ovaj recept, ne zaboravite podijeliti svoje iskustvo u pripremi ove ukusne Pachamance a la Olla. Milijuni hvala. Čitamo u sljedećem receptu ?.
