El slani lungić To je naše vrlo tradicionalno jelo Peruanske hrane. Iako je riječ o hiperkaloričnom jelu, glavni mu je sastojak upravo meso koje će nam pružiti veliku količinu i kvalitetu proteini. Ovi proteini su vrlo važni jer će potaknuti rast i ojačati naš imunološki sustav, a također nam osiguravaju veliku količinu željeza koje nam pomaže da spriječimo upravo anemija. Stoga preporučam uživanje uz dobro maslinovo ili ulje uljane repice.
Recept za Lomo Saltado
Mi Lomo Saltado recept Kako bi izgledao kao nešto što obično nalazimo u restoranima i kako bi se savršeno prilagodio domu, vrlo je jednostavan za pripremu. Potrebna su nam tri uvjeta, prvi je tiganj s tankim dnom koji omogućava da se temperatura lagano diže, drugi je da imamo sve sastojke spremne, da nas vatra ne bije i zadnji put da pirjamo to.malo po malo pa uvijek držimo vatru visoko da skočimo.
Sastojci
- 1 kilogram finog goveđeg mesa ili odreska
- 1 kilogram bijele riže
- 1 kilogram krumpira
- 2 velika crvena luka
- 4 male rajčice
- 1 žuta paprika
- 8 stabljike korijandera
- 4 stabljike kineskog luka
- 1 žlica mljevenog češnjaka
- 8 žlice octa
- 4 žlice soja sosa.
- 1/2 šalice biljnog ulja
Priprema Lomo Saltado
- Počeli smo pripremati ovaj slasni lomo saltado, narezavši dva velika crvena luka i četiri male rajčice na debele trakice, žutu papriku na tanke trakice, 4 stabljike kineskog luka, žlicu mljevenog češnjaka.
- Narežite govedinu ili odrezak na debele trake.
- Otkinemo listove 8 stabljika korijandera.
- Pomiješajte 8 žlica dobrog octa s 4 žlice sojinog umaka.
- Prije nego što krenemo s pripremanjem fila, provjerimo je li naša bijela riža već spremna uz nju te da su svi naši roditelji već prženi i hrskavi.
- Nakon što je sve spremno, biljno ulje ulijemo u veliku, tanku tavu. Odmah pojačavamo vatru na maksimum i kada se prvi dim počne puštati dodajemo polovicu mesa prethodno začinjenog solju i paprom
- Dodamo prstohvat mješavine sojinog umaka i octa, ponovno zagrijemo i sada dodamo pola luka i minutu kasnije pola rajčice. Dvije minute i povlačimo se. Dodamo drugu polovicu, povučemo i to je to! Postigli smo okus koji sada treba kulminirati i zaokružiti spajanjem svega.
- Sada opet dodamo ulje i pustimo da se zagrije. Zatim mljeveni češnjak. Promatramo svo meso sa svim sokom koji je pustio sav luk i ostatak soja umaka i octa te dodamo rajčicu, dodamo žutu papriku i začinimo par minuta.
- Dodamo kineski luk i listove korijandera.
- Okus nam je ovakav sa solju i voila. Uživati!
Savjeti i trikovi za pripremu ukusnog Lomo Saltada
- Polovicu krumpira izmiksajte na kraju, a drugu polovicu ostavite neizmiješanu, prelijte ih odozgo, tako da ćemo imati dvije teksture, neke koje su isisale sok, a druge koje miksamo po ukusu.
- Pirjanje mesa sastoji se od kuhanja hrane na jakoj vatri dok je stalno u pokretu. To će vam omogućiti da okusite hranu koja je zlatna izvana, ali sočna iznutra.
