El locro o stijena, kako se izvorno zvao na Quechua; To je jedan od peruanska variva najukusniji i zapamćen po ljubiteljima peruanske gastronomije. Istočno locro gulaš Lako se može smatrati vegetarijanskim jelom, budući da je baza i glavni sastojak drevno povrće s velikim doprinosom vitamina A za naše zdravlje. Dopustite da vas očara ovaj izvrsni recept za moju peruansku hranu, za koji sam sigurna da će izazvati buru senzacija. 🙂
Zapallo Locro recept
Ovo izvrsno Locro recept, priprema se na temelju a gulaš od tikvica te krumpir, osim kukuruza, čilija i svježeg sira. Možete ga popratiti dobro zrnatom bijelom rižom ili rižom od cjelovitog zrna. Njegov nepogrešiv okus i ta izdašna tekstura bundeve čine ga jednim od mojih omiljenih jela za iznenađenje obitelji. Sljedeće ću vam pokazati sastojke koji će nam trebati, a otkrit ću i svoju tajnu kuhanja. Učinimo to!
Sastojci
- 3 šalice macre tikve, nasjeckane
- 4 krumpira (krumpir) oguljena i narezana na kockice
- 1 šalica kuhanog graha
- 1 šalica kuhanog graška
- 1/2 šalice ulja
- 1 šalica sitno nasjeckanog crvenog luka
- 1 šalica kuhanog kukuruza
- 1/2 šalice isparenog mlijeka
- 1 šalica naribanog svježeg sira
- 3 žute paprike,
- 4 pečena ili pečena poširana jaja
- 1 kriška ljute papričice.
- 1 prstohvat bijelog papra
- 1 prstohvat kima
- 1 prstohvat čačkalice
- 1 šalica guacataya nasjeckanog
- 1 žlica mljevenog češnjaka
- 1 šalica žute čili papričice ukapljene
- Sol po ukusu
Priprema Locro de Zapallo
- U tepsiju ulijemo mlaz ulja
- Dodajte šalicu sitno nasjeckanog crvenog luka.
- Začinite oko 5 minuta i dodajte dobru žlicu mljevenog češnjaka
- Začinite još 2 minute i sada dodajte šalicu ukapljene žute paprike. Zatim začinimo 5 minuta na laganoj vatri.
- Dodamo 3 šalice mljevene macre tikve.
- Dodajte juhu od povrća ili vodu.
- Kuhajte 20 minuta i dodajte 4 oguljena i nasjeckana krumpira, šalicu kuhanog graha, 1 šalicu kuhanog kukuruza, dodajte sol, bijeli papar, prstohvat kima, prstohvat čačkalice i šalicu nasjeckanog guacataya.
- Pustite da prokuha i neka sve poprimi tijelo i okus. Na kraju dodamo dobar mlaz evaporiranog mlijeka, šalicu naribanog svježeg sira, kuhani grašak, trakice žutog čilija, 4 pečena ili pečena poširana jaja, plus nasjeckani guacatay i krišku ljute paprike.
- Ostavili smo da odstoji minutu i to je to! Za posluživanje ga pratimo dobro zrnatom bijelom rižom.
Savjeti i trikovi za pripremu ukusnog locroa od bundeve
- Imajte na umu da kada kupujete bundevu, pazite da bude čvrsta, bez mekih dijelova koji tonu ili da je jako zelena sa strane. Idealna boja je intenzivna žuta i treba je držati na dobro prozračenom mjestu, a ne mnogo dana kako biste je mogli konzumirati rashlađenu.
- Dodajte malo ribanog lochea u locro pored macre tikve. Usudiš li se probati?
Dali si znao…?
Bundeva je vrlo popularna namirnica u Peruu, budući da se radi o povrću koje potječe još iz vremena Inka i Asteka, zatim je uvedena u Europu i njena konzumacija je postala vrlo popularna. Trenutno je uključeno hranjenje beba i djece jer je vrlo korisno za njihov osjetljiv probavni sustav. Osim toga, u okviru svojih nutritivnih svojstava također je utvrđeno da je bogat vitaminom A i ima visoku koncentraciju vode.
