Danas ću vam predstaviti ukusno Peruanski recept za leću s rižom, poznat po tome što se poslužuje ponedjeljkom u većini peruanskih domova. Ako ste iz ove divne zemlje, znat ćete da ovaj poznati recept ima i druge varijacije koje se u osnovi baziraju na prilogu, možete ga pronaći kao što su leća sa slaninom, leća s piletinom, leća s mesom ili s pečenom ribom. Bez obzira na prilog, ovaj recept je ukusan. Oduševite svoje nepce ovim popularnim receptom od leće, jednostavnim za pripremu, ali i prilično jeftinom.
Kako pripremiti varivo od leće s rižom?
Ako ne znate kako napraviti ukusan i popularan Korizmeno varivo, provjerite recept koji ćete vidjeti u nastavku, a gdje ćete također naučiti kako ga pripremiti korak po korak. Ostanite na MiComidaPeruana.com i isprobajte ih! Vidjet ćete kako ga je jednostavno pripremiti i kako će ukusno biti kada uživate! Pogledajmo ovaj recept, koji dolazi izravno iz moje obiteljske knjige recepata.
Recept za leću s rižom
La recept od leće Radi se od bogatog variva od leće, koje se prethodno pripremi s preljevom od ulja, luka, mljevenog češnjaka i korijandera. U pratnji bogate bijele riže. Je li vam potjeralo vodu na usta? Nemojmo više čekati i bacimo se na posao!
Sastojci
- 1/2 kilograma leće
- 1/2 mrkve nasjeckane
- 1 šalica maslinovog ulja
- 4 bijela krumpira, oguljena i nasjeckana
- 1 veliki luk, narezan na kockice
- 1 žlica mljevenog češnjaka
- 1 žlica mljevenog zelenog čilija
- 1 grančica korijandera (korijander)
- 1 prstohvat kima
- 1 prstohvat soli
- 1 prstohvat papra
- 1 lovorov list
- 1 žlica paste od rajčice
- 1 žličica origana
Priprema variva od leće
- U loncu napravimo preljev od žlice mljevenog češnjaka i šalice sitno nasjeckanog luka. Dodamo četvrtinu šalice pržene nasjeckane slanine, to je naravno po želji. Možete dodati i komadić dimljenog rebra onih koje prodaju na tržnicama.
- Sada dodajte žličicu paste od rajčice, sol, papar, kim, lovorov list i origano, sve po ukusu. Zatim dodajte pola mrkve, oguljene i sitno nasjeckane. Na kraju malo juhe od mesa ili povrća ili vode. Zakuhamo i okusimo sol.
- U lonac dodajte pola kilograma prethodno namočene leće. Kuhamo dok sve ne bude ukusno i malo gusto. Na kraju još jednom kušamo sol, dodamo malo maslinovog ulja i to je to, miksamo sve što želimo.
- Za posluživanje ga poprati bijelom rižom i kreolskim umakom. Obožavam kombinirati leću s pečenom ribom, a među pečenom i cojinovitu, iako je, naravno, iz mnogo razloga svakim danom sve ređa. Uživati!
Ah, da, ovisno o načinu na koji kupujete leću ako je rinfuzna ili pakirana suha, vodite računa da nije cijepana, preporučljivo je kupiti zdrava i čista zrna. Ako se odlučite za leću u vrećicama, pogledajte rok trajanja, ako je kupujete rastresite, provjerite je li jako suha, bez gljivica i bez sitnih klica, jer to znači da je u jednom trenutku navlažena. Želite li znati kako bolje sačuvati leću? U nastavku vam ostavljam još jedan savjet.
Savjeti za čuvanje leće
Kako sačuvati leću? Najbolji način pohranjivanja leće bez gubitka svojih izvornih svojstava je u staklenim posudama ili bilo kojoj posudi s hermetičkim zatvaračem, te je stavite na suha, tamna mjesta i dalje od izvora topline. Zapakirane se bolje čuvaju u pakiranju, dok se leća u rastresitom stanju bolje čuva u hermetički zatvorenim posudama.
Dali si znao?
La leća Proizvod je bogat vitaminima B1, B2 i nekim mineralima kao što su bakar, magnezij, fosfor, selen i cink. A za vegetarijance je važan izvor željeza, osim što ga kombinira s rižom i jajima, ne zahtijeva dodavanje mesa u jelo i postaje važan izvor proteina, bogat je vlaknima i pomaže nam u snižavanju kolesterola. Preporuča se konzumirati uz hranu bogatu vitaminom C, poput svježe rajčice ili citrusnog voća.
