Ovaj put ćemo napraviti ukusno kolumbijska empanada, koje ćete voljeti. Tijesto s vanjske strane ove empanade napravljeno je od žutog kukuruza, njezino varivo za punjenje ima meso i krumpir kao glavne sastojke, sa začinima koji se sastoje od češnjaka, luka, achiota i rajčice. Isto tako, u gulaš se dodaje šafran, papar i sol po ukusu. Uz sve što ova empanada sadrži, to je jelo visoke nutritivne vrijednosti, a ujedno i pravi užitak za nepce.
Povijest kolumbijske empanade
Riječ empanada dolazi od riječi "empanar" što znači staviti nešto u masu da se to skuha. empanada Podrijetlom je iz Španjolske, gdje su se pripremali od pšeničnog ili raženog brašna, a nadjev im je bio meso divljači, riba ili dijelovi nekog ostatka željenog, od druge pripreme.
Empanade su prisutne u Kolumbiji od osvajanja, kada su ih Španjolci donijeli u ove zemlje. Tehnike kuhanja osigurali su robovi dovedeni u regiju iz Afrike. S druge strane, variva koja čine punjenje kolumbijskih empanada modificirana su ugradnjom najčešćih proizvoda iz svake regije zemlje, među kojima se ističe krumpir, što je rezultiralo velikom raznolikošću kolumbijskih empanada.
Empanade Vrlo su popularno jelo u Kolumbiji, ima svakakvih vrsta mesa kojima se uglavnom dodaju krumpiri i drugi začini. Ima starih, čije se tijesto priprema s fermentiranim kukuruzom, a nadjev ima grašak, rižu, meso bilo koje vrste.
Tu su i sir, iz Pipiána, koji se sastoji od mješavine tvrdo kuhanih jaja s krumpirom i prženim kikirikijem, kao i preljevi kao što su hogao i achiote. Ima čak i graha sa svinjskom korom. Sve ukusno.
Recept za kolumbijsku empanadu
Plato doručkovao ili sredinom jutra.
Cocina Kolumbijana
Vrijeme pripreme 1h
Vrijeme kuhanja 1 sat i pol
Ukupno vrijeme 2 sat i pol
Porcije 12
Kalorije 500 kcal
Sastojci
Za tijesto izvana:
2 šalice žutog kukuruza, sol, šafran.
Za punjenje:
Pola kg mesa koje je potrebno samljeti.
5 srednjih krumpira.
3 rajčice
1 glavica luka i 2 češnja češnjaka.
3 duga luka.
Sol, papar i šafran.
Ulje.
Priprema kolumbijske empanade
Priprema tijesta
U brašno dodati sol i miješati da se sjedini redovito te dodavati vruću vodu malo po malo dok se ne postigne željena gustoća. Od pripremljenog tijesta oblikujte porcije u obliku kuglica iste veličine i rezervirajte ih.
Priprema nadjeva
Uzmite 5 krumpira, skinite im koru i narežite ih na kockice te ih kuhajte u slanoj vodi dok ne omekšaju. Zatim ih pretvorite u pire i rezervirajte.
Nasjeckajte luk, malo češnjaka, rajčice i dugi luk. Sve nasjeckano staviti pržiti u tavi na ulju. Na kraju napravite pire.
U tavu za prženje stavite malo ulja u koje ste dodali mljeveno meso, mljeveni češnjak, papar i sol te pustite da se kuha uz povremeno miješanje. rezerva.
Zatim meso pripremljeno dobivenim pireom promiješajte i promiješajte da završite punjenje empanada.
Sastavite empanade
Jednu lopticu tijesta razvući do željene debljine, nadjev sipati u sredinu dobivenog kruga. Presavijte krug u središtu da spojite krajeve koji bi se trebali dobro zatvoriti.
Zagrijte dovoljno ulja i tu pržite svaku empanadu 10 minuta (5 min sa svake strane).
Nakon isteka odgovarajućeg vremena, stavite ih na upijajući papir.
Za kraj: uživajte u njima!
Savjeti za izradu empanada
Za što napraviti empanade bilo uspješno iskustvo, slijedite savjete u nastavku:
- Prilikom zatvaranja svake empanade pripazite da unutra ostane zraka jer se tako empanade neće polomiti prilikom prženja ili pečenja.
- Ostavite da se dovoljno osuši, želio je da ga koristite za punjenje. Višak tekućine može vaše iskustvo pretvoriti u nešto neugodno i završiti tako da ne postignete svoj cilj izrade ukusnih empanada.
- Napunite svaku empanadu željenom količinom koja nije pretjerana.
- Rubove svake empanade dobro zatvorite postupkom koji vam se čini najboljim za tu svrhu. To možete učiniti jednostavno tako da vilicom jednostavno pritisnete rubove svake empanade.
- Kada pržite empanade, čak i s dovoljno ulja, trebate staviti najviše tri empanade odjednom. Na taj način ćete spriječiti njihovo lijepljenje i kvarenje jedno s drugim. U slučaju pečenja, potrebno je ostaviti razmak između njih. Također, ako pržite više u isto vrijeme, temperatura ulja će se znatno smanjiti.
- Ako ste navikli na pripremu tijesta empanade s kukuruzomPreporučujem da probate pomiješati brašno s ¼ pšeničnog brašna i vidjet ćete da će biti savršeni.
- Također po želji empanade možete izvana lakirati razmućenim jajetom i bit će lijepe boje.
Dali si znao….?
- En Kolumbijske empanade Vrlo je česta upotreba krumpira koji ima izvrsnu nutritivnu vrijednost i zasitan je jer je bogat ugljikohidratima. Među ostalim dobrobitima česte konzumacije krumpira su: izvrstan protiv zatvora zbog visokog sadržaja vlakana, pomaže u regulaciji glukoze u krvi, njihova konzumacija kuhana u vodi ili pečena, pomaže kod gastritisa, neke sorte sadrže karotenoide, a također i kvercetin koji jača imunološki sustav.
- Konzumacija mesa, koje je važan sastojak koji se također koristi u receptu za kolumbijska empanada gore, nudi mnoge dobrobiti, među kojima se ističu: izvor je proteina visoke nutritivne vrijednosti, sadrži vitamine: A, B kompleks, kao što su B6 i B12, vitamin E.
- Osim toga, meso sadrži cink i protein koji sadrži željezo (mioglobin) koji crvenom mesu daje boju. Stoga svako crveno meso ima željezo.
- empanada Nutricionistički vrlo kompletan obrok, ne samo zbog upotrebe krumpira i mesa u njegovoj pripremi. Osim toga, svaki drugi sastojak dodan prethodnom receptu, poput češnjaka, luka, rajčice, daje vitamine i druga svojstva, tako da svaki od njih povećava hranjivu vrijednost empanade.
