La recept za jetru koju ću vam danas predstaviti, oduzet će vam dah. Stoga se pripremite i dopustite da vas očara ova izdašna jetrica koja će vam izazvati buru ukusnih senzacija, u jedinom nepogrešivom stilu Moja peruanska hrana. Ruke u kuhinju!
Recept za jetru
Sastojci
- 1/2 kg goveđe jetre
- Sol po ukusu
- 1 prstohvat papra
- 1 žlica mljevenog češnjaka
- 1 prstohvat kima
- 1 limuna
- 2 jaja
- ocat
- Ulje
Priprema jetre
- Kupili smo jetricu od 1 kg i narezali je na vrlo tanke filete. Zatim ga u tavi začinimo solju, paprom i kapima octa.
- Ostavite da odstoji nekoliko minuta, operite ga i ponovno začinite solju, mljevenim češnjakom, paprom, prstohvatom kima i par kapi limuna.
- Zatim ga pasiramo u brašno i kasnije u razmućeno jaje. Na kraju u ovom procesu propasiramo kroz krušne mrvice koje dobro zgnječimo.
- Sada ga pržimo na tavi s dosta ulja. Dok ne bude potpuno kuhano i spremno! Vrijeme je za uživanje!
Za posluživanje možemo ga popratiti prženim Isla plantainima, pečenim jajetom, kreolskim umakom i Tacu-Tacuom napravljenim od jučerašnjih pallares, dobro zrnate bijele riže. Da bude još ukusnije, na dno tanjura možete dodati suhi sok ili varivo. Uživati!
Savjeti za pripremu ukusne jetre
- Preporučam da potražite jetra od junice, ne baš velike ili jako tamne boje. Na taj način ćete pronaći jedinstven okus i ne toliko izražen.
- Kada kupujete jetrica, pazite da budu čvrsta na dodir i da ne smrde. Jetrica kada su svježa imaju tamnocrvenkasto smeđu boju, ali ako primijetite da je neprozirna, žuta ili zelenkasta, znači da su se raspala i bolje je bježati.
Dali si znao…?
- Jetra je ta koja detoksificira našu krv od svih onih čudnih stvari koje unosimo u tijelo. Omogućuje nam da probavimo sve one bogate stvari koje jedemo, a također je taj koji metabolizira proteine koji nam omogućuju rast i jačanje.
- Zbog visoke razine željeza, jetra je jedan od standardnih nositelja u borbi protiv anemije. Uvijek kažem, jetra je mala bomba hranjivih tvari zbog visoke koncentracije vitamina B12, folne kiseline, vitamina A i D, esencijalnih nutrijenata o kojima moramo paziti u prehrani. S druge strane, iako daje kolesterol, to nas ne treba zabrinjavati, jer je koristan za kožu i pomaže u stvaranju hormona u svim fazama života.
