Usudite se pripremiti ukusno Goveđi ragu? Ako je vaš odgovor glasno DA, pripremite stolnjak i sve što vam je potrebno za uživanje u ovoj popularnoj peruanskoj hrani uz recept koji ćete vidjeti u nastavku. Stoga se opustite i dopustite da vas očaraju ovim izdašnim mesom i krumpirom koji će izazvati buru ukusnih senzacija, u jedinom nepogrešivom stilu Moja peruanska hrana . Ruke u kuhinju!
Goveđi gulaš Recept
Sastojci
- 1 kilogram govedine
- 4 žuta krumpira
- Sol i papar po ukusu
- 1 žlica mljevenog češnjaka
- 400 ml ulja
- 1 šalica crvenog luka narezanog na kockice
- 1/2 šalice sitno nasjeckane crvene paprike
- 2 žlice ukapljene ají pance
- 1 žlica ukapljene žute paprike
- 1 šalica umaka od rajčice
- 1 prstohvat origana
- Kim u prahu
- 1 grančica ružmarina
- 2 grančice peršina
- 1 velika mrkva
- 1 šalica graška
- 1 lovorov list
- 1/2 šalice crnog vina
Priprema junećeg gulaša
- Za paprikaš biramo kilogram junetine, ako je s kosti, tražimo strip pečenje u krupnijim komadima. Ako nemate kosti, odaberite prsa, lopatice, srebrno pečenje, rusko pečenje ili obraz.
- Začinimo ga solju, paprom i zapečemo uz malo ulja u loncu koji nije jako visok i po mogućnosti s debelim dnom.
- Uklonimo ga i u tom istom loncu napravimo preljev s 1 šalicom sitno nasjeckanog crvenog luka. Znojimo ga 5 minuta s pola šalice sitno nasjeckane crvene paprike, a zatim dodamo žlicu mljevenog češnjaka. Znojimo se minutu.
- Dodajte dvije žlice ukapljene ají pance i žlicu ukapljene žute paprike. Kuhajte 5 minuta i dodajte šalicu izmiksane rajčice i malo crnog vina.
- Zakuhajte dodajući sol, papar, prstohvat origana, mljeveni kim, 1 grančicu ružmarina, dvije grančice peršina i 1 lovorov list.
- Vraćamo mesu i dolijevamo vodu da ga prekrije na vrlo laganoj vatri 40 minuta do sat i pol ovisno o odabranom rezu. Kad osjetimo da je udaljeno 10-ak minuta, dodamo 1 veću mrkvu narezanu na ploške, šalicu zelenog graška i 4 žuta krumpira prerezana na dva dijela. Naravno, pazite da se žuti krumpir ne raspadne i zamuti umak (ne smijemo ih previše kuhati).
- Dodajte dvije žlice grožđica, zakuhajte, posolite i to je to.
Idealan prilog je malo bijele riže.
Savjeti za pripremu ukusnog goveđeg gulaša
Dali si znao…?
Luk u ovom receptu izvor je vlakana koja mogu smanjiti vjerojatnost razvoja kardiovaskularnih bolesti kao što su visoki krvni tlak ili zatajenje srca i srčani udar. Osim toga, luk nam daje vitamin B6 koji pomaže tijelu u proizvodnji serotonina, a mijelin sadrži folnu kiselinu i vitamin C koji je potreban našem tijelu.
