Škampi u crvenom aguachileu

Ako imate malo vremena za kuhanje ili imate iznenadni posjet, jedna opcija je priprema škampi u crvenom aguachileu. Recept za brzu pripremu, vrlo zdrav i također se sviđa većini. Škampi se mogu kuhati u limunu ili kuhati u kipućoj vodi dok ne promijene boju, a zatim se obično začinjavaju čilijem, lukom, češnjakom i drugim dodacima prema običaju u kraju u kojem se pripremaju.

No, dobro je napomenuti da postoje različiti načini pripreme škampi u crvenom aguachileu. Razlikuju se po čiliju koji se koristi, negdje se koristi chiltepin chili koji se nalazi u divljini, a negdje chile de árbol.

Također, razlikuju se i po načinu kuhanja škampa, oni koji vole sirovi okus kuhaju ih u soku od limuna, a oni koji ne vole taj okus prethodno ih skuhaju u kipućoj vodi dok ne promijene boju.

Razlike dopiru i do sastojaka gdje se u mnogim slučajevima, uz čili, luk i češnjak, između ostalog dodaju krastavac, juha od školjki, avokado, Worcestershire umak, mango, paprika, tequila.

Povijest škampi u Red Aguachileu

Podrijetlo škampi u crvenom aguachileu, potvrđeno je da se to dogodilo u Sinaloi, gdje se škampi proizvode u velikim količinama. U toj se regiji aguachile priprema s divljim chiltepin čilijem. Proširio se po regijama Jalisco, Nayarit, Sonora i Baja California, sve dok nije postao popularan u cijelom Meksiku.

Originalni recept sastojao se od mesa machacade s vodom i chiltepin paprom. Naknadno je meso zamijenjeno svježim škampima mariniranim u limunovom soku, čiliju, soli i crnom papru. Recept je modificiran i u svakoj se kući odlučuje o vrsti čilija koji se koristi u pripremi jela: chiltepín, anchos ili de árbol, habaneros, jalapeños, između ostalog, prema ukusu gostiju.

navika izrade škampi u crvenom aguachileu Proširio se po svim regijama Meksika. U svakoj od njih recept je prolazio varijacije prema ukusu i potrebama tog kraja. Također se u svakoj obitelji originalni recept mijenja, prilagođavajući ga određenim ukusima.

Recept za škampe u crvenom aguachileu

Za pripremu ove slastice potrebno je pri ruci imati sastojke koji su navedeni u nastavku:

Sastojci

1 kg škampa

1 šalica s chiles de árbol

2 krastavca

3 crvena luka

½ šalica limunovog soka

Umak od rajčice

4 šalice vode

2 avokada

Sol po ukusu

Od ovih sastojaka, sada idemo na pripremu jela:

priprema

• Kuhajte škampe u vodi dok ne porumene.
• Škampi se zatim očiste, ogule i izrežu kako bi se iz svakog škampa uklonila utroba. rezerva.
• Luk narežite, a krastavce na ploške.
• Zatim pomiješajte krastavce, čili, luk, limunov sok, malo vode, umak od rajčice i sol po ukusu. Ostavi se u blenderu 5 minuta.
• Zatim se sadržaj ostavljen u blenderu i škampi pomiješaju u posudu, pokriju plastičnom folijom i ostave u hladnjaku otprilike pola sata.
• Na kraju se izvade iz hladnjaka, griju 15 minuta i posluže s komadićima avokada.

Savjeti za pripremu škampi u crvenom aguachileu

1. To los škampi u crvenom aguachileu Oni će se kuhati samo s limunom koji sadrži, važno je odabrati samo svježe škampe za pripremu ovog recepta.
2. U slučajevima kada se odluči kuhati škampe s limunom koji sadrži malo aguachila, maceracija ne smije biti duža od 10 minuta kako bi škampi ostali mekani. Što duže traje maceracija, to će škampi biti tvrđi i lakši za žvakanje.
3. Mora se tražiti ravnoteža između količine limunovog soka i količine čilija koji se dodaju u pripremu aguachila.
4. Prilikom čišćenja škampi važno je ukloniti nešto što izgleda kao crna žila koja je zapravo njihova utroba, a to je duljina škampa. Ako se pripremaju bez vađenja, dobiveni okus neće biti ugodan.
5. Ako želite da aguachile ne bude preljut, možete ga smanjiti tako da chiles de árbol korištenim u pripremi uklonite sjemenke.
6. Ako imate naviku pržiti sastojke, preporučljivo je izvaditi čili prije luka jer se brže tostira.

Dali si znao….?

Škampi, koji su dio tanjura od škampi u crvenom aguachileu, tijelu onih koji ih konzumiraju pružaju važne dobrobiti među kojima su:

• Oni osiguravaju proteine ​​s kojima mišići ostaju zdravi i jačaju imunološki sustav.
• Osiguravaju vitamin A koji pomaže, između ostalog, u održavanju zdravog vida. Vitamin E dobar za kožu, vid, krv i mozak. B6, koji pomaže oksigenaciji stanica da do njih dođe. B12, koji održava moždane neurone zdravima.
• Bogate su mineralima među kojima se ističu: kalij, željezo, fosfor, kalcij, magnezij, selen, cink, bakar, mangan. Škampi su također bogati beta-karotenom, koji se smatra antikancerogenim.

Čili također daje svoj blagotvoran doprinos organizmu jer sadrži proteine ​​i vitamine B6, A i C.

Sok od limuna, koji je također dio jela od škampi u crvenom aguachileuOd ostalih dobrobiti koje pružaju izdvajaju se: jačanje imunološkog sustava i potpomaganje djelovanja bijelih krvnih zrnaca.

U područjima Meksika gdje se chilpetín čili koristi u jelu škampi u crvenom aguachileu, spomenutom čiliju pripisuju čudotvorna svojstva da liječi mnoge bolesti, među kojima su: gripa, gastritis, uhobolja, kašalj, pa čak i urokljivo oko.

Dodatkom avokada jelu se dodaju i njegova svojstva koja se sastoje od: sadrži vlakna koja pomažu probavnom sustavu, kalij koji brine za mišiće i živčani sustav. Također sadrži vitamin E, C i B6.