Dimljeni bakalar s vrhnjem

Ovaj recept na koji smo se danas nadahnuli, prijatelji, bit će bogat i ukusan užitak za vaše nepce. Kao što smo vam rekli, to je posebno jelo za te prilike koje možete podijeliti s prijateljima, kolegama itd. Bilo da se radi o radnom ili obiteljskom okupljanju prilagodljiv je svakom trenutku. Služi za posluživanje kao predjelo ili kao startna ploča.

Riba koja je odabrana za ovu pripremu je bacalao. Budući da je ukusan i vrlo hranjiv protein, ali jednostavan za rad, s dominantnim okusom i čvrstom konzistencijom, unatoč jednostavnoj kožici, u ovom ćemo ga receptu koristiti dimljenog, u ovom slučaju osim što će vam pomoći u pripremi bogate i jednostavne jelo također. , naučit ćemo kako pušenje bakalara na jednostavan način, iako će se ovoga puta bakalar koji će se koristiti već dimiti. Uz to će biti popraćena mekom, jednostavnom, ali ukusnom kremom, koja služi za pojačavanje okusa bakalara.

Kao jedno od najpoznatijih jela, to je prilično popularan recept i jedan sofisticirani izgled. Možete se igrati s okusima i prezentirati na različite načine, nadamo se da ćete uživati, a ujedno to možete podijeliti s prijateljima, uživati, znate, ostati do kraja.

Recept za dimljeni bakalar s kremom

Sastojci

Priprema dimljenog bakalara s vrhnjem

Za početak ćemo vas naučiti kako dimiti bakalar (iako ga u ovom slučaju već donosimo pripremljenog iz ribarnice)

Prvo što ćete učiniti je da vlagu ribe osušite upijajućim papirom, zatim ćete dim posebno posoliti, u obilnoj količini i ostaviti da odstoji 24 sata. Nakon isteka vremena, ribu operete, narežete na sitne komade i držite u suncokretovom ulju. I imate spreman svoj dimljeni bakalar.

Sada ćemo početi s pripremom našeg bakalara s vrhnjem i to ćemo učiniti jednostavnim koracima u nastavku:

1. U posudu ili posudu stavit ćete ¾ kile dimljenog bakalara, i staviti hladnu vodu, dok se potpuno ne pokrije. Ostavite da se namače otprilike 2 sata.
2. Nakon što istekne vrijeme, bakalar ćete izvaditi iz vode, također ga osušiti, a svaki filet ćete prerezati po dužini. Čeka se da izađe 4 do 5 komada.

Za pripremu umaka slijedit ćete ove jednostavne korake:

1. U velikoj tavi koju ćete staviti na srednju temperaturu otopit ćete 3 žlice margarina, pričekati da se rastopi dodati 2 žlice brašna i miješati dok se dobro ne izmiješa.
2. Zatim dodajete 2 šalice mlijeka i 1 šalicu masnog vrhnja, stalno ćete miješati dok ne vidite da ima gustu konzistenciju.

Nakon što je sav ovaj postupak gotov, u kremu koja se već zgusnula dodamo filete bakalara. Držite temperaturu na srednjoj vatri, poklopite tavu i pustite da se kuha oko 20 minuta, manje-više dok ne vidite da se lako mogu izmrviti vilicom.

Zatim, nakon što je ono najvažnije, trebat će vam 4 stvrdnuta jaja i izvadite ljusku. Od dva jaja ćete odvojiti žumanjak, a bjelanjak narezati na sitno, zajedno s ostala 2 jaja, pa ćete sve dodati ribi. Poslužite na tanjur, jednom posađeno, žumanjke ćete provući kroz cjedilo i rasporediti po ribi u obliku kiše.

I spremni ste ga popratite francuskim kruhom. (Ovaj recept treba pripremiti sat i pol prije posluživanja.)

Savjeti za pripremu ukusnog dimljenog bakalara s vrhnjem

Vrlo važan aspekt prilikom pripreme bilo kojeg jela ili recepta uvijek će biti svjesni da je hrana svježa, posebno kada radite s ribom.

Bakalar, budući da se radi o ribi mliječne konzistencije, mora biti svjež, kako bi se izbjeglo bilo kakvo nezadovoljstvo u okusu za vas ili vašu večeru.

Bakalar možete panirati i pržiti u ovom receptu ako ste jedan od onih koji više vole hrskav okus i konzistenciju, a ako želite možete dodati i sok od limuna.

Mi smo naš umak napravili na bazi brašna, maslaca, vrhnja i mlijeka, ali po želji možete napraviti i ostale sastojke, poput poriluka, poriluk pojačava okus bakalara. 

Ukusan i poseban štih dao bi mu i ružičasti umak, koji je kombinacija umaka od rajčice, s malo majoneze, češnjaka i kima, a jelo posluženo s tostiranim francuskim kruhom postalo bi izvrstan međuobrok.

I dobro prijatelji, nadamo se da je ovaj recept bio ugodan i ukusan, inspirirani smo vama ljubiteljima dobrog okusa i morskih plodova. Jer nastojimo znati što vam se sviđa.

Nutritivna vrijednost

Bakalar sadrži omega 3 masne kiseline, koje se povezuju sa smanjenjem smrtnosti od kardiovaskularnih bolesti. Ova riba je još jedan koristan izvor jer sadrži minerale poput selena, kalija i joda.

Jod pomaže normalnoj funkciji štitnjače i pomaže u regulaciji mnogih metaboličkih funkcija.

Fosfor prisutan u bakalara neophodan je za zdrav rast djece i pomaže u održavanju stabilnog mozga. Kao i kalij, može održavati rad živčanog sustava i mišića u ispravnom stanju.

Sadrži puno zdravih proteina, posebno namijenjen onima koji se bore protiv pretilosti i pomažu sportašima kroz prehranu.

Također ima ono što je poznato kao vitamin A i E

I vrijedno je napomenuti doprinos vitamina A. Vitamin A je obično vrlo važan nutrijent za vid, rast, reprodukciju, diobu stanica i imunitet, a prije svega je dobar antioksidans.

Vitamin E je hranjiva tvar topiva u mastima kao i u uljima, dobar je antioksidans, pomaže vašim stanicama da se zaštite od slobodnih radikala.

Pokazalo se da je njegova konzumacija od velike pomoći u prevenciji srčanih bolesti.

Pomaže u sprječavanju budućih komplikacija oka, odnosno gubitka vida, katarakte itd.