Ovaj recept od Pečena govedina koju ćemo danas pripremiti je glatko i ukusno. Asado koji ne znamo točno jer se zove asado, dok je u stvarnosti gulaš. U svakom slučaju, ovaj recept koji se lako priprema Pečena govedina, oduzet će vam dah. Stoga se pripremite i dopustite da vas očara ovaj izdašni recept koji će vam izazvati buru ukusnih senzacija, u jedinom nepogrešivom stilu MyFoodPeruanski. Ruke u kuhinju!
Recept za pečenje od govedine
Sastojci
- 1 žlica mljevenog češnjaka
- 2 žlice ukapljene ají pance
- 2 glavice luka narezana na kockice
- 1/2 kilograma krumpira (krumpir) žutog
- 1 zanahoria
- 1 crvena paprika
- 4 Tomate
- 1/2 kilograma pečenog goveđeg pejerreya
- 500 grama soli
- 300 ml ulja
- 200 ml mlijeka
- 100 grama maslaca
- 1 lovorov list
- 1 grana ružmarina
- 1 grana peršina
- 1 prstohvat origana
- 1 prstohvat kima
- Sol po ukusu
Priprema za pečenje mesa
- Dva sata prije kuhanja pomiješamo četvrtinu šalice soli s 2 litre vode i tu potopimo cijeli komad takozvanog srebrnog pečenja.
- U široki lonac s debelim dnom dodajte malo ulja i na laganoj vatri zapržite pečenu srebrnu stranu sa svih strana. povlačimo se.
- Dodamo 2 nasjeckana luka, jedan crveni i jedan bijeli. Pustite ih da se znoje na vrlo laganoj vatri dok oba luka ne postanu lomljiva i prozirna. Kada se to dogodi, vrijeme je da dodate žlicu mljevenog češnjaka i 2 žlice izmiješane čili papričice i znojite se dok se ne osjeti njegova aroma.
- U međuvremenu izmiksamo naribanu mrkvu s crvenom paprikom i četiri rajčice.
- U lonac dodajemo pečenu srebrnu stranu, a zatim malo vina (kako vam se najviše sviđa).
- Dodajte smoothie u lonac, dodajte lovorov list, 1 grančicu ružmarina, jednu od peršina, prstohvat origana i drugu kima. Zalijemo s malo juhe ili vode. Kuhajte na vrlo laganoj vatri 45 minuta ili dok meso ne omekša, ali ipak s određenom čvrstom elegancijom.
- Dok se kuha, napravit ćemo pire tako što ćemo kuhati žuti krumpir s još vrućom korom prešom za krumpir.
- Pire stavimo u tepsiju i dodamo mlijeko, zatim maslac i okusimo sol. Gotovo je spreman za posluživanje!
- Pečenu srebrnu stranu prerežemo i vratimo u sok. Moramo ga održavati toplim. Poslužujemo po želji, uz pire, uz salatu, s kreolskim umakom ili s dobro zrnatom bijelom rižom. Prednost!
Savjeti za pripremu ukusnog Asado de Carnea
Dali si znao…?
Pejerrey Asado je govedina okruglog oblika izvađena iz stražnje četvrtine životinje, odlikuje se činjenicom da ne sadrži masnoću niti vlakna iznutra te je bogata jelima za kuhanje kao što je gulaš. U Argentini je poznat kao pecetto a u Španjolskoj i Kolumbiji kao Redondo odnosno dječaka.
