El Pohano sa zelenim rezancima koju ću vam danas predstaviti, oduzet će vam dah. Stoga se pripremite i dopustite da budete očarani ovom velikodušnošću pohan koji će vam izazvati buru ukusnih senzacija, u jedinom nepogrešivom stilu Moja peruanska hrana. Ruke u kuhinju!
Apanado recept sa zelenim rezancima
Sastojci
- 4 goveđa fileta od 200 grama
- 1/2 kg zajedničkih rezanaca ili debelih špageta
- 1 prstohvat soli
- 1 prstohvat papra
- Češnjak češnjaka 5
- Limun kapi
- 500 grama nepripremljenog brašna
- 5 jaja
- 400 grama mljevenog kruha
- 1 šalica listova bosiljka
- 2 šalice listova špinata
- 1 crveni luk
- 200 grama ribanog svježeg sira
- 100 ml uparenog mlijeka
- 1 žlica parmezana
Priprema apanada sa zelenim rezancima
- Započinjemo zgnječenjem 4 fileta goveđeg mesa od 200 grama i začinimo ih solju, paprom, prstohvatom češnjaka i limunovim kapljicama.
- Prvo smo ga propasirali kroz zdjelu punu brašna, zatim još jednu s razmućenim jajetom i na kraju još jednu s mljevenim kruhom.
- Dobro zgnječimo i čuvamo u hladnjaku.
- Pomiješajte šalicu listova bosiljka, 2 šalice listova špinata i 4 češnja češnjaka.
- U tavi znojimo sitno narezani crveni luk 5 minuta.
- Dodajte izmiksanu smjesu, kuhajte minutu i dodajte naribani svježi sir po ukusu, evaporirano mlijeko, sol, papar i parmezan. Pustili smo da to napravi poantu.
- Za to vrijeme u loncu zakuhamo dosta slane vode i skuhamo pola kilograma zajedničkih rezanaca ili debelih špageta. Ostavljamo ga lagano al dente.
- Naš izvor sastavljamo miješanjem zelenog umaka s rezancima.
- Na to stavimo krušne mrvice koje brzo zapečemo u tavi i također dodamo malo umaka huancaina okolo i idi!
Savjeti za pripremu ukusnog apanada sa zelenim rezancima
Pokušajte napraviti ovaj pohani s goveđom jetrom umjesto govedinom. Ukusno je!
Dali si znao…?
- El pohan To je tehnika kuhanja koja se sastoji od miješanja mljevenog kruha s hranom za prženje. Ova tehnika se naširoko koristi u mesu kao što je biftek, ali kada to želimo raditi milanski, odnosno prethodno dodavanjem brašna i jaja, dobro ide uz pileća prsa, riblje filete, škampe i nešto povrća.
