Hauv txhua cheeb tsam ntawm Colombia ntawm qe qe los yog "hloov” Cov khoom xyaw uas ib txwm muaj ntawm thaj av sib haum rau qhov chaw uas nws tau ntxiv. Nws txawv los ntawm ib daim ntawv qhia yooj yim uas siv dej, qe, zaub, thiab seasonings, rau cov zaub mov uas, ntxiv rau qe, nqaij, mis nyuj, thiab lwm yam khoom xyaw ntxiv.
ib qe broth freshly ua nws yog kho dua tshiab thiab muab lub zog thiab hydration rau tus neeg mob, nws poob zoo heev tom qab ib hmos tawm, nws mus zoo heev thiab muab ib tug qab ntxiag warmth nyob rau hauv qhov chaw uas lub caij ntuj no txias muaj zog. Ntxiv nrog rau muaj ntau yam txiaj ntsig rau , txawm tias nyob rau hauv cov xwm txheej uas tsuas yog cov protein muaj nyob hauv cov kua zaub yog muab los ntawm cov qe vim tias nqaij los yog nqaij broth tsis ntxiv rau hauv kev npaj.
Keeb kwm ntawm Qe Broth
lub qe qe los yog "hloov” Colombiana yog tsim los ntawm lwm cov khoom xyaw xws li mis nyuj, coriander, dos thiab nplej mov ci, uas tau qhia rau lub teb chaws los ntawm Spanish thaum lub sij hawm conquest. Cov neeg hauv paus txawm ntawm lub sijhawm, muaj cov khoom xyaw no, pib sim nrog lawv. Yog li ntawd, nws yuav tsum tau xav tias lub qe broth, raws li nws yog tsim nyob rau hauv ntau lub Colombian cheeb tsam, pib noj tom qab lub culinary pauv coj los ntawm cov conquistadors.
Nws tseem yog hais tias cov tsoos daim ntawv qhia ntawm qe qe los yog changa dhau los ntawm ib tiam dhau ib tiam ntawm cov tswv cuab ntawm cov neeg hauv paus txawm los yog pab pawg neeg ntawm Muiska hauv thaj av Colombian altiplano. Txawm tias niaj hnub no, Muiska pab pawg muaj sia nyob, tawm tsam kom lawv cov kev lis kev cai ciaj sia, ntawm cov uas muaj feem xyuam nrog kev noj zaub mov.
Hauv Colombia, zoo li lwm lub tebchaws, lub qe qe muaj qhov txawv txav raws li kev coj noj coj ua ntawm txhua cheeb tsam. Piv txwv li, nyob rau hauv Santander lawv ntxiv qab zib ua nrog cov mis nyuj nyoos rau lub qe broth thaum lub sij hawm noj, uas yog sab laug rau ferment. Nyob rau hauv Boyacá lawv ntxiv pieces ntawm cassava qhob cij thiab cheese txiav rau hauv cubes, rau qhov no variation muaj lawv muab nws lub npe "casserole".
lub qe qe Nws zoo nkaus li nthuav dav thoob ntiaj teb, ua rau muaj kev hloov pauv tsis txaus ntseeg ntawm cov zaub mov txawv ntawm ntau lub tebchaws thiab txawm tias nyob nruab nrab ntawm txhua cheeb tsam sab hauv ntawm txhua tus ntawm lawv. Piv txwv li, nyob rau hauv Guatemala lawv ua qe broth nrog: qe, broth los yog nqaij qaib broth, qos yaj ywm, seasoned nrog apasote, kua txob thiab ntsev. Muaj nws feem ntau noj kom txo tau qhov hangover, tom qab noj mov.
Hauv Mexico, ntawm cov kev nthuav qhia sib txawv ntawm cov qe qe muaj qhov variation uas hu ua "huevos ahogados con nopales". Uas muaj xws li cov khoom xyaw: qe, nopales, txiv lws suav, guajillo thiab chipotle chili peppers, qej, dos, roj thiab ntsev. Kev npaj ntawm no tais pib nrog kev npaj ntawm ib tug broth uas cov khoom xyaw ntxiv. Cov nopales yog boiled thiab strained ua ntej ntxiv lawv rau kev npaj.
El qe qe Nyob rau hauv Suav teb, lawv ua rau nws nrog qe, dej, nqaij qaib broth thiab seasoned nrog chives, ntsev thiab dub kua txob. Lawv ua tiav cov kua zaub los ntawm kev ntxiv me ntsis qe ntaus rau qhov kev npaj thaum nws tseem boil.
Egg Broth Daim ntawv qhia
Cov khoom xyaw
Ob lub qe
Khawv Koob
Ib qos
Sal
Mis nyuj haus
ib bouillon kub
Txooj
Kev npaj ntawm qe broth
- Pib nrog ua nqaij nyuj los yog nqaij qaib broth, yog tias koj tsis xav ntxiv ib lub cev qhuav dej los ntawm cov uas koj pom hauv khw.
- Nyob rau hauv ib lub lauj kaub, boil ib khob dej ua ke nrog chives, yav tas los npaj broth thiab ntsev.
- Tev thiab txiav cov qos yaj ywm. Ntxiv rau broth.
- Ntxiv ib lub qe thiab cov dawb ntawm lwm tus.
- Txij li thaum lub qe uas peb ncuav rau hauv lub broth tau boiled thiab siav, ntxiv kev npaj ntawm cov mis nyuj nrog lub yolk los ntawm cov kauj ruam dhau los.
- Tawm ntawm lub tshav kub thiab tua ua ntej nws boils dua.
- Pab nrog chives thiab tws cilantro rau saum thiab nrog rau arepas, qhob cij, nrog avocado zoo heev los yog mov.
Lub tswv yim ua Delicious Egg Broth
Thaum ntxiv txhua lub qe rau lub broth, xyuas kom meej tias cov qe tshiab, koj muaj ob txoj hauv kev los xyuas nws. Ib txoj hauv kev yog txhawm rau lub qe thiab hliv rau hauv lub khob lossis phaj thiab saib xyuas tias cov qe tsis tawg thiab cov qe dawb yog qhov tseeb, yog tias txhua yam zoo, ces muab tso rau hauv lub qe dawb. qe qe. Lwm txoj hauv kev yog muab txhua lub qe tso rau hauv lub khob nrog dej, yog tias lub qe ntab tag nrho koj yuav tsum muab pov tseg, yog tias lub qe nyob rau hauv zoo nws yuav tsum nyob twj ywm hauv qab ntawm lub khob. Qhov no yog qhov tseem ceeb, vim hais tias lub qe tsis zoo uas tau muab tso rau hauv cov kua zaub yam tsis tau kuaj xyuas nws rhuav tshem daim ntawv qhia.
lub qe qe nws yog ib lub tais uas zoo heev rau cov neeg uas tsis noj nqaij. Daim ntawv qhia ntawm tes ntawm no tsuas muaj qe thiab mis nyuj proteins sib xyaw ua ke thaum nws npaj.
Koj puas paub….?
- Ib qab qe qe Nws yog qhov zoo tshaj plaws los muab lub zog thiab dej rau tus neeg mob.
- Lub qe qe sov heev hauv qhov chaw ntawm lub ntiaj teb uas nws txias heev ua rau koj sov thiab nplij siab.
- Vim lub qe thiab lwm yam khoom xyaw uas lub qe qe muaj, nws muab cov vitamins, minerals thiab amino acids tseem ceeb rau kev ua haujlwm ntawm lub cev.
- Raws li lub qe muaj calcium ntau, yog li nws cov kua zaub tseem ceeb heev rau kev noj qab haus huv ntawm cov pob txha thiab cov hniav.
- Koj puas paub tias lub plhaub ntawm lub qe tuaj yeem muaj kev siv sib txawv, ntawm cov uas tau hais:
- Sab hauv daim nyias nyias ntawm lub qe plhaub, yog tias siv rau qhov txhab, txhawb kev kho sai thiab tsis ntev los no qhov zoo heev ntawm cov ntaub so ntswg rau kev tsim cov pob txha mos hauv cov pob qij txha puas vim kev mob osteoarthritis tau tshawb xyuas.
- Lawv tuaj yeem qhuav, pulverized thiab noj los ntawm kev ntxiv cov hmoov rau cov kua txiv hmab txiv ntoo thiab lwm yam kev npaj vim nws muaj ntau cov calcium thiab lwm yam minerals.
- Cov tev yog siv los ntawm ntau tus neeg ua chiv thiab tshuaj tua kab hauv cov av ntawm lawv lub vaj tsev.
