La luj tshib kua zaub Nws yog ib lub tais uas yog ib qho kev nyiam niaj hnub ntawm Mexicans, yooj yim heev thiab yooj yim ua. Cov me nyuam yaus hauv tsev nyiam cov kua zaub no thiab, ntxiv rau nws cov tsw zoo, nws muab cov khoom noj rau lawv txoj kev loj hlob ib txwm. Cov neeg laus kuj nyiam cov zaub mov no ib txwm paub.
Kev npaj ntawm cov kua zaub no, qab heev, yog raws li cov txiv lws suav kib, lub luj tshib pasta, kua txob thiab me me ntawm cheese. Qhov no yog li cas koj tau txais ib qho zaub mov zoo heev uas hauv Mexico noj txhua hnub ntawm lub lim tiam thiab ntawm tsev neeg sib sau ua ke lossis ua koob tsheej. Nws cov koob meej tau ua rau nws raug suav hais tias yog ib qho khoom noj uas muaj thoob plaws hauv Mexico.
Cov zaub mov no nrov heev hauv Mexico tias muaj ntau yam kev hloov pauv uas suav nrog zaub, zaub, nrog qab zib, nrog chipote, nrog mayonnaise thiab lwm yam khoom xyaw uas nyob ntawm qhov muaj tswv yim ntawm txhua tsev neeg thiab cov seasoning uas tuaj yeem muab tau. Cov kua zaub txias yog qhov zoo tagnrho coj mus ua haujlwm. Tsis tas li ntawd, nws yog txoj cai los haus nws ntawm ob tog hauv tag nrho nws cov versions. Cov kev cai ntawm kev npaj nws yog kis los ntawm ib tiam mus rau lwm tus, cov pog saib xyuas qhov ntawd.
Hais txog nws keeb kwm
Nyob rau hauv tag nrho nws cov variants, lub stick Nws yog ib qho khoom noj uas qee zaum tsis muaj nuj nqis hauv nws qhov kev ntsuas ncaj ncees, tab sis qhov ntawd muaj keeb kwm loj heev. Ntau lub tsev noj mov niaj hnub qhib hauv Paris thaum xyoo pua XNUMXth nrog cov zaub mov uas nyob ib puag ncig cov kua zaub. Nws yog ib lub tais uas tau lees paub ntau yam ntawm cov khoom xyaw, yog li originating ntau versions thoob ntiaj teb.
Nws lub hauv paus yog txuas mus rau qhov pib ntawm lub lauj kaub tais diav ntau centuries dhau los, vim hais tias nws yog txij thaum ntawd los cov thawv muaj nyob rau hauv uas tso cai rau ntau yam khoom noj nyoos boiled. Nws yeej ib txwm yog ib qho khoom noj uas muab rau cov neeg mob rau nws lub zog hydration, tab sis hnub no nws twb suav nrog cov khoom noj tshwj xeeb ntawm ntau lub teb chaws.
Txawm tias nws lub hauv paus imprecise, nws yog paub tias lub kua zaub Lawv tau noj los ntawm cov neeg Loos thiab cov Greeks. Nws kev taw qhia rau hauv Tebchaws Europe yog ntaus nqi rau cov Arabs, uas siv cov nplej hauv nws qhov kev npaj. Rau lawv feem, Spanish siv nqaij npuas thiab lub tswv yim ntawm flavoring lawv tuaj ntawm sab hnub tuaj. Yog li nws tau dhau los ua ib qho ntawm cov tais diav thoob ntiaj teb tshaj plaws uas txhawb kev noj zaub mov ntawm txhua lub teb chaws.
Daim ntawv qhia lub luj tshib
Peb tam sim no mus rau qhov tshwj xeeb ntawm daim ntawv qhia ntawm lub npe nrov luj tshib kua zaub mexican. Ib daim ntawv qhia inevitable ntawm lub rooj thiab nyiam ntawm cov neeg nyob hauv cov av zoo nkauj no. Thawj zaug peb yuav paub cov khoom xyaw uas cov kua zaub no feem ntau yog npaj. Tom qab ntawd peb yuav txav mus rau nws qhov kev npaj nws tus kheej.
Cov khoom xyaw
Cov khoom xyaw uas feem ntau yog siv los ua cov zaub mov no yog cov hauv qab no:
- 200 grams ntawm cheese
- Ib kilo ntawm lub luj tshib pasta
- Peb diced liab txiv lws suav
- Tsib cloves ntawm qej thiab ib dos
- Ib puas grams butter
- Tsib txiv lws suav liab thiab ib pawg ntawm cilantro
- Ob rab roj
- Ob poblano chiles yav tas los roasted thiab ntxuav
- Ib liter ntawm broth nyiam dua nqaij qaib
- Chayote, qos yaj ywm thiab carrot txiav rau hauv cubes
- Ntsev mus saj
Raws li tuaj yeem pom, lawv tau yooj yim tau cov khoom xyaw hauv Mexico. Los ntawm lawv tam sim no peb mus rau qhov kev npaj ntawm lub luj tshib kua zaub.
Npaj
Txhawm rau npaj daim ntawv qhia qab no peb pib los ntawm kev ntxiv ib nrab ntawm dos, qej thiab ntsev nyob rau hauv ib lub thawv nrog boiling dej. Tom qab ntawd lub luj tshib pasta yog poured, stirring kom nws nyob twj ywm xoob nyob rau hauv boiling dej. Lub pasta yuav tsum sib npaug, kev saib xyuas yuav tsum tau ua kom tsis txhob overcook. Tom qab ntawd nws yog tshem tawm los ntawm tshav kub thiab dhau los ntawm ib tug strainer.
Ntawm qhov tod tes, grind los yog muab cov txiv lws suav thiab tag nrho cov dos, qej thiab lwm yam khoom xyaw rau ces lim cov sib tov thiab Fry nyob rau hauv butter. Thaum nws yog boiling thiab txaus txo, ntxiv cov twb siav lub luj tshib pasta, lub cubes ntawm cheese thiab deveined chili peppers txiav rau hauv ib daim hlab.
Thaum kawg, nws yog coj mus rau lub lauj kaub tais diav thaum qhov tshwm sim muaj ib tug tuab tsos. Thiab txaus siab rau tsev neeg qab luj tshib kua zaub uas raws li koj tau pom muaj ib tug yooj yim npaj tab sis ib tug tshwj xeeb qab tsw. Nws lub xub ntiag yuav ua rau muaj kev nco txog tsev neeg txuas nrog rau thaum yau, txawm tias cov neeg laus tseem nyiam nws. Yog li peb caw koj los npaj cov zaub mov qab no, thiab txaus siab rau nws!
Cov lus qhia uas yuav pab tau rau hauv kev npaj
Muaj tseeb tiag cov pog ntawm tsev neeg tau ua tus saib xyuas kev xa mus rau lawv cov xeeb ntxwv tag nrho cov lus qhia thiab cov lus zais uas txuas ntxiv txhim kho qhov tsw ntawm luj tshib kua zaub, tab sis cov lus qhia yeej tsis ntau dhau. Yog li ntawm no yog qee qhov uas koj yuav paub yuav ua li cas kom muaj nuj nqis:
- Yog tias koj tsis muaj nqaij qaib lossis nqaij nyuj hauv qhov koj ncav cuag, koj tuaj yeem ntxiv lub voos xwmfab uas yuav pab tau koj muab cov zaub mov zoo.
- Ntxiv cov nqaij qaib rau cov kua zaub ntxiv tsw thiab zoo nkauj zoo nkauj. Muaj cov uas ntxiv cov nqaij npua. qab.
- Ntxiv pieces ntawm cheese rau lub tais uas twb tau txais kev pab rau garnish thiab ntxiv tsw. Tsis tas li ntawd sprigs ntawm parsley los yog tws cilantro ua rau lub tais ntau txaus nyiam.
- Yog tias koj tsis ua haujlwm tam sim ntawd tom qab ua tiav qhov kev npaj ntawm lub tais, koj tuaj yeem ntxiv me ntsis broth thaum lub sijhawm ua haujlwm kom nws mos thiab xoob dua.
Koj puas paub…?
- Pasta yog cov khoom noj ua los ntawm cov hmoov nplej, uas yog vim li cas nws muab carbohydrates rau peb lub cev, uas muab peb lub zog thiab txhim kho peb cov kev ua haujlwm txhua hnub.
- Nws kuj tseem muab cov vitamins feem ntau ntawm hom B thiab E uas ua haujlwm ua antioxidants ntawm qib cellular.
- Fiber kuj tseem muaj nyob rau hauv pasta, uas muaj txiaj ntsig zoo rau kev ua haujlwm ntawm plab hnyuv hauv peb lub cev.
- Pastas muaj qhov zoo dua yog tias lawv tsis muaj rog hauv feem pua ntawm cov roj cholesterol.
- Vim tias nws tsis muaj protein ntau thiab nws cov roj cov ntsiab lus tsawg heev, nws yog ib qho tsim nyog yuav tsum tau nrog nws los yog ntxiv rau lwm cov khoom xyaw, raws li peb tau ua hauv lub luj tshib kua zaub.
