No ka mea he ʻāina hana ʻiʻo ʻo Argentina, ʻai pinepine kona poʻe kamaʻāina iā ia i loko o nā barbecue i hoʻomākaukau ʻia ma ke ʻano he ʻohana a hele pū me ka ʻuala chimichurri. Hoʻomākaukau ʻia kēia meaʻai ma ka ʻokiʻoki ʻana a i ʻole ka ʻoki ʻana i ka pā paʻi, ka pepa wela, ke kālika, ka ʻaila, ka ʻaila, ka vīneka a me ka oregano i loko o ka pahū.
La ʻai chimichurri, Hoʻohana nui ʻia ka poʻe Argentine e hoʻomaʻamaʻa i ka moa moa a i ʻole ka pipi i ka barbecue me ka ʻohana a me nā hoaaloha. Eia nō naʻe, hoʻohana ʻia e hui pū i ka berena i ka wā e mākaukau ai ka ʻōpala a ma nā ʻano ʻē aʻe e hoʻomoʻa i nā mea kanu i kuke ʻia, nā empanadas, nā ʻano salakeke a me nā hoʻomākaukau iʻa.
Hoʻololi kēlā me kēia ʻohana i nā mea e pili ana i ka chimichurri, e hoʻohui i kekahi mau mea kanu ʻē aʻe a ma nā ʻano ʻē aʻe ka balsamic vinegar a i ʻole ka waina maikaʻi. ʻOiai ua aneane like nā ʻano like me nā ʻohana ma Argentina, loaʻa mau iā lākou kahi ʻāpana o nā mea maʻamau i ʻōlelo ʻia ma luna.
Moolelo o ka waiwai chimichurri sauce
Inā ʻoe e nīnau i kahi Argentinian e pili ana i ke kumu o ka maʻalahi a nani ʻuala chimichurri, e pane me ke kanalua ole ua hanau ia ma kona aina. Eia nō naʻe, ʻokoʻa nā ʻōlelo e pili ana i ke kumu o kēia kīʻaha e like me ke ʻano o kāna meaʻai i waena o nā ʻohana Argentine o kēia manawa. ʻO kekahi mau manaʻo e pili ana i ke kumu o ia ʻuala i hōʻike ʻia ma lalo nei.
Wahi a ka mea kākau moʻolelo o Argentine ʻo Daniel Balbaceda, ʻo chimichurri mai Quechua a ua hoʻohana ʻia e ka poʻe ʻōiwi o Argentine Andes e kapa i nā kīʻaha ikaika, a lākou i hoʻohana ai i ka ʻiʻo. Eia naʻe, he mea maikaʻi e hoʻomaopopo ʻia i kēlā mau manawa ʻaʻole i loaʻa i ka poʻe ʻōiwi ka pipi liʻiliʻi, no ka mea, ʻo ka poʻe naʻi aupuni Sepania i hoʻokomo i nā bipi, nā lio, nā kao a me nā holoholona ʻē aʻe i nā ʻāina ʻo ʻAmelika.
Wahi a kekahi manaʻo ʻo ka ʻuala chimichurri Ua hele mai ia i Argentina mai nā lima o nā malihini Basque i ka XNUMXth century, nāna i hoʻomākaukau i kahi ʻai i loaʻa ka vīneka, nā mea kanu, ka aila ʻoliva, ka pepa a me ke kāleka. Honi a ʻono kēia mau meaʻai e like me ka nui o nā kīʻaha chimichurri i hoʻomākaukau ʻia e Argentine i kēia manawa.
ʻO kekahi manaʻo e pili ana i ka mea kākau o ka ʻuala chimichurri iā Jimmy McCurry i hānau ʻia ʻo Irish, nāna i manaʻo i hana i ka ʻuala i hoʻoulu ʻia e Worcestershire sauce mai United Kingdom. ʻO ka ʻuala nāna i hoʻoikaika iā ia e hana i ka chimichurri i hana ʻia, ma waena o nā mea ʻē aʻe, me ka molasses, anchovies, ka vīneka a me ke kāleka. Ma kēia kumumanaʻo ua manaʻo ʻia ua hoʻohaʻahaʻa ka inoa chimichurri ma Argentina mai ka inoa o ka malihini i haʻi ʻia.
Ua ʻōlelo ʻia ka manaʻo ʻelima, ua kū mai ke kumu i nīnau ʻia i ka wā o ka hoʻāʻo ʻana e hoʻouka kaua ʻo Pelekania iā ʻAmelika i ke kenekulia XNUMX. Ua hoʻopaʻa pio ʻia nā koa Pelekania i ka hoʻāʻo ʻana i hāʻule i ka ʻuala e ʻōlelo ana "e hāʻawi mai iaʻu i ka curry" i hoʻololi ʻia ma Argentina i chimichurri.
He aha ke kumu o ka mua ʻai chimichurri, ʻO ka mea hoihoi maoli ʻo Argentina no ka mea ʻaʻohe ʻāina ma ka honua kahi i aloha ʻia a hoʻohana pinepine ʻia ma mua o laila. I kēlā me kēia Sābati, aia kēia ʻuala ma nā hale ʻaina kahi e hoʻoikaika ʻia ai ka pilina ʻohana a me ka pilina.
ʻO Chimichurri kāu meaʻai
Nā meaʻai
He hapaha kīʻaha paʻi, hapalua kīʻaha oki ʻokiʻoki, 1 tsp o ke kālika, he hapaha tsp o ka pepa wela a i ʻole chili, hapalua kīʻaha ʻaila ʻoliva, hapalua kīʻaha waina winika, 1 tsp o ka oregano, 1 tsp o ka pepa ʻeleʻele hou, basil a me hoʻokahi tsp o ka paʻakai, lemon (koho).
Hoʻomākaukau kālā
- E ʻoki maikaʻi loa i ka pā paʻi, basil, kālika, ʻonika, a me ka pepa wela, a i ʻole e ʻoki ʻia i loko o ka mortar.
- I loko o kahi kīʻaha aniani me kahi poʻi paʻa i ka ea, e hoʻohui i ka pā paʻi, basil, kālika, a me ka pepa wela, i ʻoki maikaʻi ʻia. E hoʻonui i ka vīneka, ka wai lemon, kaʻaila, a hiki i ka uhiʻana o nā meaʻai.
- A laila e hoʻohui i ka pepa, ka oregano a me ka paʻakai. E hui maikaʻi a ʻono e hoʻololi i ka ʻono, e hoʻohui i nā mea pono a hiki i ka loaʻa ʻana o ka ʻono i makemake ʻia.
- E uhi a waiho i ka ipu aniani i loko o ka friji.
- E hoʻomākaukau i ka sauce chimichurri. No ka ho'āʻoʻana me ka'ōpala hou a iʻole kekahi mea'ē aʻe āu e makemake ai e hāʻawi.
Nā ʻōlelo paipai no ka hana ʻana i ka ʻai chimichurri
La chimichurri ʻOi aku ka maʻamau me kāna mau mea hoʻohui i ʻoki ʻia. Eia naʻe, inā ʻaʻohe manawa e hoʻolaʻa ai i ka hana e pili ana i ka ʻoki ʻana i nā mea ʻai, hoʻokahi koho e hoʻohui i nā mea āpau a ʻono hoʻi.
ʻO ka hoʻohana ʻana i ka pepa chili wela e hoʻohui i ka kala i kāu ʻai chimichurri. Hiki nō hoʻi iā ʻoe ke hoʻohui i ka paprika a me ka hapa o ka ʻakaʻaka i ʻulaʻula, ʻo ia ke ʻano o kāu ʻuala.
La chimichurri E ʻoi aku ka ʻono inā ʻoe e hoʻohui i nā mea hoʻohui no ka liʻiliʻi o 24 mau hola.
I nā hihia inā aia nā poʻe i loko o kahi hālāwai i makemake ʻole i ka meaʻai ʻala a i ʻole ka maʻi maʻi. Manaʻo ʻia e hoʻokaʻawale ʻia ka mea ʻala i hoʻohui ʻia i loko o ka pā i ka manawa o ka lawelawe ʻana e nā mea ʻai wale nō e hiki a makemake e ʻai.
Ua ʻike anei ʻoe….?
ʻO kēlā me kēia o nā mea hoʻohui i hana i ka ʻuala chimichurri Hāʻawi ia i ke kino i nā pono he nui, ʻo ka hapa nui o kekahi o kēia mau mea i wehewehe ʻia ma lalo nei:
- Hoʻomaʻemaʻe, antioxidant, anti-inflammatory, antibacterial, a me nā waiwai diuretic e pili ana i ka pā paʻi. Eia kekahi, no laila, hoʻemi ia i ke koko, hoʻemi a pale i ka cellulite, kōkua i ka hoʻoemi ʻana, a hoʻomaikaʻi i ka arthritis.
ʻOiai he nui nā pōmaikaʻi o ka ʻai ʻana i ka pāhiri, akā naʻe, ʻaʻole pono e hoʻonui ʻia kona ʻai ʻana no ka mea ʻoi aku ka nui o ka pilikia o ka puʻupaʻa a me ka ate. ʻAʻole ʻōlelo ʻia e ʻai pū me nā lāʻau anticoagulant, ʻoi aku ka nui o ka wā e hana ʻia ai ke ʻokiʻoki no ka mea e hoʻonui ai i ka hopena o ia lāʻau lapaʻau.
- Hoʻoikaika ka onion i ka ʻōnaehana pale ma muli o ka quercetin a ʻo ka huaʻa C i loko e hoʻonui i nā pale o ke kino.
No ka mea, loaʻa pū kekahi i ka vitamina K a me ka calcium, kōkua ia i ka mālama ʻana i ke olakino iwi, pale i nā maʻi iwi.
- ʻO ka antifungal, antiseptic, antibiotic, hoʻomaʻemaʻe, anticoagulant, a me nā waiwai antioxidant e pili ana i ke kāleka. Eia kekahi, hoʻoponopono ia i ka cholesterol, hoʻohaʻahaʻa i ke koko a, ma muli o kona ʻano iodine, hoʻoponopono i ka hana thyroid.
