A kowane yanki na Colombia a ruwan kwai ko "changa“Ana kara abubuwan da suka dace na yankin da ya dace da wurin da aka kera shi. Ya fito ne daga girke-girke mai sauƙi wanda ke amfani da ruwa, ƙwai, kayan lambu, da kayan yaji, zuwa girke-girke inda, ban da ƙwai, nama, madara, da sauran kayan abinci.
ruwan kwai sabo ne da aka yi shi yana mai da hankali kuma yana ba da kuzari da kuzari ga mara lafiya, yana raguwa sosai bayan an gama dare, yana sauka sosai kuma yana ba da dumi mai daɗi a wuraren da sanyin hunturu ke da ƙarfi. Baya ga samun fa'idodi da yawa ga , ko da a lokuta inda furotin da ke cikin broth kawai ana ba da shi ta ƙwai saboda ba a ƙara nama ko nama a cikin shiri.
Tarihin Kwai Broth
ruwan kwai ko "changa” Ana yin Colombiana ne a cikin wasu sinadarai irin su madara, coriander, albasa da burodin alkama, waɗanda Mutanen Espanya suka gabatar da su a cikin ƙasar a lokacin cin nasara. Mutanen ’yan asalin lokacin, suna da waɗannan sinadaran, sun fara gwada su. Sabili da haka, ya kamata a ɗauka cewa ruwan kwai, kamar yadda aka yi a yawancin yankunan Colombia, ya fara cinyewa bayan musayar kayan abinci da masu cin nasara suka kawo.
Har ila yau, an ce girke-girke na gargajiya na ruwan kwai ko Changa ya wuce daga tsara zuwa tsara a tsakanin 'yan asalin al'umma ko kabilar Muiska a yankin altiplano na Colombia. Ko a yau, kungiyoyin Muiska suna rayuwa, suna kokawa don kiyaye al'adun su, daga cikinsu akwai wadanda ke da alaƙa da ilimin gastronomy.
A Colombia, kamar yadda yake a wasu ƙasashe, ruwan kwai yana da bambance-bambance na musamman bisa ga al'adun dafa abinci na kowane yanki. Alal misali, a Santander suna ƙara kirim ɗin da aka yi da danyen madara a cikin ruwan kwai a lokacin cinyewa, wanda aka bar shi don yin ferment. A Boyacá suna ƙara guntun gurasar rogo da cuku waɗanda aka yanka a cikin cubes, don wannan bambancin a can sun sanya masa suna "casserole".
ruwan kwai Da alama ya yadu a duk duniya, wanda ya haifar da bambanci mai ban mamaki tsakanin girke-girke tsakanin kasashe daban-daban har ma tsakanin kowane yanki na ciki na kowane ɗayansu. Alal misali, a Guatemala suna yin ruwan kwai da: kwai, broth ko broth kaza, dankali, kayan yaji da apasote, barkono da gishiri. A can ne ake ci da shi don sauƙaƙa ragi, bayan liyafa.
A Mexico, daga cikin gabatarwa daban-daban na ruwan kwai akwai bambancin da ake kira "huevos ahogados con nopales". Wanda yake da sinadirai: kwai, nopales, tumatir, guajillo da barkono barkono chipotle, tafarnuwa, albasa, mai da gishiri. Shirye-shiryen wannan tasa yana farawa tare da shirye-shiryen broth wanda aka kara da sinadaran. Ana tafasa nopales kuma ana yayyafa su kafin a kara su cikin shiri.
El ruwan kwai a kasar Sin, ana yin shi da kwai, ruwa, romon kaji, a sa shi da chives, gishiri da barkono baƙar fata. Suna gama miyar ta zuba kwai kadan da aka tsiya a cikin shirin tana tafasa.
Girke-girke na kwai broth
Sinadaran
Kwai biyu
Coriander
A dankalin turawa
Sal
Milk
a bouillon cube
Chive
Shiri na kwai broth
- Fara da yin naman sa ko naman kaji, idan ba a so a ƙara ɗanɗano ruwa daga waɗanda kuka samu a kasuwa.
- A cikin tukunya, tafasa kopin ruwa tare da chives, broth da gishiri da aka shirya a baya.
- Kwasfa da yanka dankali. Ƙara zuwa broth.
- Sai a zuba kwai guda daya da farar daya.
- Tun da kwai da muka zuba a cikin broth ya tafasa kuma an dafa shi, ƙara shiri na madara tare da gwaiduwa daga mataki na baya.
- Ki bar wuta ki kashe kafin ya sake tafasa.
- Ku bauta wa tare da chives da yankakken cilantro a sama kuma kuyi tare da arepas, gurasa, tare da avocado mai kyau ko tare da shinkafa.
Nasihu don Yin Ruwan Kwai Mai Dadi
Lokacin daɗa kowane kwai a cikin broth, tabbatar da cewa qwai sun kasance sabo ne, kuna da hanyoyi guda biyu don tabbatar da shi. Hanya daya ita ce a fasa kwan a zuba a cikin kofi ko faranti sannan a lura cewa gwaiduwa ba ta karye ba kuma farin kwai daidai yake, idan komai ya yi kyau sai a saka shi a cikin ruwan kwai. Wata hanya kuma ita ce a saka kowane kwai a cikin gilashin da ruwa, idan kwan ya tashi gaba daya dole ne a jefar da shi, idan kwan yana da kyau dole ne ya kasance a kasan gilashin. Wannan bangare yana da mahimmanci, saboda mummunan kwai da aka sanya a cikin broth ba tare da duba shi ba yana lalata girke-girke.
ruwan kwai abinci ne mai kyau wanda mutanen da ba sa cin nama za su ci. Girke-girke a nan yana ƙunshe da sunadaran kwai da madara kawai waɗanda aka haɗa yayin shirye-shiryensa.
Kun san….?
- A dadi ruwan kwai Yana da kyau don ba da kuzari da ruwa ga mara lafiya.
- Ruwan kwai mai dumi sosai a sassan duniya inda ake sanyi yana sanya ku dumi da kwantar da hankali.
- Saboda kwai da sauran sinadaran da ruwan kwai ya kunsa, yana samar da muhimman bitamin, ma'adanai da amino acid domin gudanar da aikin jiki yadda ya kamata.
- Da yake kwan yana dauke da sinadarin Calcium mai yawa, don haka namansa na da matukar muhimmanci ga lafiyar kashi da hakora.
- Ko kun san cewa harsashin kwai na iya samun amfani daban-daban, daga cikinsu akwai:
- Ƙunƙarar ciki na kwai, idan an yi amfani da raunuka, yana inganta saurin warkarwa kuma kwanan nan an bincika kyakkyawan yanayin da aka ce membrane don sake farfado da guringuntsi a cikin gidajen da aka lalace saboda sakamakon osteoarthritis.
- Za a iya shanya su, a niƙa a sha, ta hanyar ƙara foda a cikin ruwan 'ya'yan itace da sauran shirye-shirye domin yana dauke da sinadarin calcium da sauran ma'adanai.
- Mutane da yawa suna amfani da bawon a matsayin taki da kuma kawar da kwari a cikin ƙasa na lambun gidansu.
