Lokacin da nake yaro na tuna da olluquito Daga gidana, ban kawo ko siliki ko shawl ba kamar yadda nake girki yau, sai nikakken nama da ɗan dankalin turawa, amma ina son shi. Yana son 'yar juice dinsa yana hadawa da fresh shinkafa. Ina son lokacin da faski na ƙarshe ya mamaye kowane lungu na lokacin rani na ƙuruciya da ƙamshin sa.
A tsawon lokaci na gano cewa olluquito yana da fassarori daban-daban dangane da gidan da ke maraba da shi, na gwada shi da jatan lande, da kaza, da naman alade, tare da dankalin turawa ko ba tare da shi ba. Amma a ƙarshe ɗanɗanon ɗanɗanon tare da barkono barkono da faski koyaushe yana zama iri ɗaya, koyaushe yana nan don sa mu yi tafiya zuwa ƙamshin stew wanda ke ratsawa har abada a cikin zukatanmu. Yi shiri kuma ku ji daɗin wannan girke-girke mai daɗi na jerky Olluquito na gida, mai sauƙin shiryawa. Ba tare da ƙari ba ... hannaye zuwa kicin!
Olluquito tare da Charqui Recipe
Sinadaran
- 200 grams na m nama
- 500 ml mai
- 1/2 kilogiram na ollucos
- 1/2 kilo na farin dankali
- 1 jan albasa, finely yankakken
- 1 tafarnuwa minced tafarnuwa
- 1/4 kofin aji panca liquefied
- 1/4 kofin ruwan rawaya ruwan 'ya'yan itace
- 1 barkono mai zafi
- 1 reshen faski
- 1 sprig na ruhun nana
- Salt dandana
- 1 tsunkule barkono
- 1 tsunkule na cumin
Shiri na Olluquito tare da Charqui
- Bari mu fara da yin sutura da jet na mai, yankakken jajayen albasa 1, tafarnuwa cokali 1 na ƙasa sannan a dafa kamar minti 10.
- Sai a zuba aji panca mai ruwa kwata kwata da kopin kwata na barkono mai ruwan dorawa, gishiri, barkono da dan kankanin kumin. Cook don ƙarin mintuna 10.
- A halin yanzu, muna sara 200 grams na naman sa naman sa a cikin bakin ciki tube (idan ba za ka iya samun m sauƙi). Muna ƙara nama zuwa sutura. Bari mu dafa na minti daya.
- Ƙara kofuna 4 na ollucos yanke a cikin Julienne.
- Ƙara kofi na farin dankalin turawa yanke dan kauri fiye da yankan olluco. Hakanan muna ƙara reshe na faski, yanki na barkono mai zafi, sprig na mint da murfin. Mun bar olluco ya dafa kuma ruwan 'ya'yan itace ya dauki jiki.
- Ƙara yankakken faski kaɗan kuma shi ke nan. Kuna iya raka shi da farar shinkafa mai kyau.
Olluquito yana da kyau tare da naman alade, shrimp ko ƙafar kaza a cikin tube. Idan baku son shirya ɗayan waɗannan bambance-bambancen, kuna iya shirya shi ba tare da lasisi ba.
Nasihu da asirin yin Olluquito mai daɗi tare da Charqui
- Ka tuna ... Lokacin da ka sayi ollucos, cewa suna da wuyar gaske kuma suna haskakawa, ba tare da cizo ko fasa ba. Lokacin wanke su, yana da kyau a yi amfani da ƙaramin goga don cire alamun datti.
- Sirrina shine in shirya santsi mai launin rawaya tare da gishiri, lemo da yankakken faski mai yawa a ƙarshe. An ƙara wannan a cikin olluquito da zarar an ba da faranti na. Gwada shi, zai zama sihiri!
Kun san…?
El olluco Ita ce ɗan asalin tsiro a cikin Saliyo del Peru da yankin Andean na Bolivia da Ecuador. Yana da fiye da shekaru 10000 a Peru kuma wani ɓangare ne na tarihin da ya wuce da ilimin gastronomy na karni. Babu shakka abinci ne mai lafiya saboda ƙarancin adadin kuzari kuma wannan godiya ga yawan ruwa mai yawa, kusan 80%. Bugu da ƙari, launukansa suna da yawa saboda yawan ƙwayar betalain, antioxidant wanda ke hana lalacewar sel.
