da Peas Suna samuwa a cikin jita-jita iri-iri na Chilean. Shirye-shiryenta daban-daban suna ƙara dandano ga teburin da ke nuna al'adun wannan ƙasa da kuma adana al'adun gastronomic waɗanda ke da alhakin watsawa ga sababbin tsararraki.
A al'ada, suna cikin jita-jita na yau da kullun na iyalai na Chile saboda sune tushen yawancin bitamin da ma'adanai. Ana iya cinye su a cikin wani ɗanɗano mai ɗanɗano mai ɗanɗano, stewed, tare da shinkafa ko a cikin wani abu mai daɗi miyan wake. An sadaukar da wannan abun ciki ga wannan gabatarwar ta ƙarshe.
Koyaya, sun isa Chile, wake da shirye-shiryensu daban-daban suna wakiltar zaɓi na abinci mai gina jiki ga waɗanda ba su da nau'ikan abinci iri-iri da za su iya isa. Bayan haka, za mu gabatar da bayanai game da abin da aka sani game da asalinsa da tarihinsa.
tarihin Peas
Akwai wadanda suka gano wurin asalin peas a yammacin nahiyar Asiya. An yi imanin cewa daga nan ne aka kai shi kudancin Turai a shekarun da Girkawa da Romawa suka yi mulki kuma daga baya nomansa ya bazu ko'ina cikin Turai yayin da Daular Rum ta fadada.
Ana yin nomansa tun farkon ayyukan noma, an samo samfuran peas a wuraren binciken kayan tarihi na dubban shekaru. A shekara ta 1860 Gregor Mendel ya yi amfani da fis ɗin wajen gudanar da gwaje-gwaje a fannin ilimin halitta lokacin da yake aza harsashin wannan reshe na likitanci.
Saboda gaskiyar cewa noman wake yana faruwa a cikin yanayi mai sanyi, wasu masana tarihi sun danganta wannan gaskiyar tare da gano asalin ci gabanta a tsakiyar Asiya, Arewa maso Gabashin Indiya da kuma Afghanistan.
Ana girbi Peas da wuri kuma ana biyan buƙatun abinci mai gina jiki a cikin kabilun makiyaya a baya kuma mai yiwuwa matafiya da masu bincike sun kawo wake zuwa yankunan Bahar Rum.
Miyar wake girke-girke
A gaba za mu fuskanci daya daga cikin mafi yawan gabatarwa da ake shirya wake: da miyan wake. Da farko za mu san sinadaran da ake amfani da su a cikin wannan tasa sannan mu ga yadda ake shirya shi.
Sinadaran
Ko da yake ana iya samun bambance-bambance dangane da dandano da abubuwan da wanda ya shirya su ke da shi da kuma yankin kasar da ake sha, sinadaran da aka saba amfani da su wajen shirye shiryen miyan wake Su ne masu biyowa:
kilo na Peas
Lita biyu na ruwa
XNUMX babban karas da dankalin turawa, yankakken kanana
Albasa uku, barkonon kararrawa guda uku, tafarnuwa guda hudu, da yankakken barkono barkono kore ko ja guda uku.
Kofi da rabi na broth kaza
Cokali biyu na soda
Gishiri da barkono dandana
Man kayan lambu
Gasasshen gurasa cubes.
Shiri na miyan fis
Da zarar duk abubuwan sinadaran suna hannun, za mu ci gaba da shirya miyan wake bin hanya mai zuwa:
A wanke da zabar peas kuma a wanke duk kayan lambu, wanda dole ne a yanka a kananan guda. Ana kuma yanka dankalin turawa da karas zuwa kananan guda. Sa'an nan kuma mu ci gaba da dafa peas bayan wani tsari na jiƙa a cikin ruwa na tsawon sa'o'i biyu ko makamancin haka. Peas yana dafa na tsawon sa'o'i biyu ko fiye, ya isa ya yi laushi.
Tufafin da dankalin turawa da karas ya kamata a kara da zarar wake ya yi laushi, in ba haka ba ya rabu kuma ya ɓace a cikin dogon lokacin dafa abinci da wake ya buƙaci. Sakamakon yana cike da barkono da gishiri don dandana kuma idan an shirya shi al'ada ne a yi musu hidima tare da gurasar gurasa. Suna jin daɗin gaske.
Nasihu don Yin Miyan Pea Mai Dadi
Shirye-shiryen wannan girke-girke mai dadi ba shi da wata babbar matsala, yana da sauƙi kuma yawanci wani ɓangare ne na yau da kullum a yawancin gidajen Chilean. Duk da haka, wata shawara ba ta da zafi, don haka ga wasu cewa yana da kyau a tuna lokacin da za a fara shirye-shiryen. miyan wake:
- Lokacin yin hidima, ana bada shawarar yin ado da jita-jita tare da wasu chives da croutons.
- Yana da mahimmanci a jiƙa peas tsawon lokaci, aƙalla sa'o'i biyu, saboda wannan zai taimaka musu suyi laushi da sauri kuma su kashe abubuwan da ke samar da iskar gas na hatsi.
- Yana da mahimmanci a yi amfani da sabon peas a cikin shirye-shiryen girke-girke, tsofaffin wake sun fi wuya a yi laushi.
- Yana da mahimmanci a jefar da ruwan da aka jiƙa da peas kuma a dafa su a cikin sabon ruwa. Wasu ma suna ba da shawarar canza ruwan rabin ta dafa abinci kafin su ƙara sauran kayan.
- Yin amfani da injin dafa abinci yana rage lokacin dafa abinci sosai. A cikin minti goma ko goma sha biyar za su yi laushi kuma a shirye su zama kayan yaji.
Kun san….?
- Peas yana da abubuwan makamashi kuma yana ba da sinadirai masu yawa ga jiki.
- Sun ƙunshi fiber, potassium, calcium, phosphorus, iron da protein. Ana ba da shawarar amfani da shi ga masu ciwon sukari kuma yana taimakawa wajen rage matakan cholesterol.
- Suna da tasirin kwantar da hankali wanda ke da amfani ga aikin da ya dace na tsarin jin dadi kuma yana taimakawa barci.
- Karas na samar da bitamin A wanda ke da kyau ga gani, da kuma antioxidants kuma saboda abun ciki na fiber yana taimakawa wajen magance matsalolin ciki.
- Dankalin wanda yana daya daga cikin sinadaran da ke cikin miya na wake, yana da sinadarin hana kumburin jiki, don haka yawan amfani da shi yana taimakawa masu fama da wani nau'in ciwon sanyi.
- Bugu da kari, dankalin turawa ya ƙunshi baƙin ƙarfe, phosphorus, potassium, bitamin C da hadaddun bitamin B. Yana kuma samar da abubuwan antioxidant da samar mana da kuzari na halitta.
