La કસાવા તે લાંબા સમયથી અમેરિકાના મૂળ લોકો દ્વારા ઉગાડવામાં આવતી સૌથી મહત્વપૂર્ણ વસ્તુઓમાંની એક છે કંદ તે સ્વાસ્થ્ય લાભો, ઔષધીય ઉપચાર, વ્યક્તિગત અને વ્યાપારી ઉપયોગ માટે અન્ય ઉત્પાદનોના ઉત્પાદન માટે કાચો માલ તેમજ તેના ઉપયોગ પર આધારિત બહુવિધ વાનગીઓ પ્રદાન કરવા માટે જવાબદાર છે.
અમે આજે પછીના વિશે વાત કરીશું, કારણ કે પ્રાથમિક ઉપયોગના ઘટક હોવા ઉપરાંત, કસાવા તે પણ એક છે ઘટક જેનો ઉપયોગ દરિયાકિનારા અને પર્વતો પર સમૃદ્ધ અને તરંગી વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે થાય છે જ્યાં તેના છોડનો જન્મ થાય છે.
આ વાનગીઓમાંની એક એવી છે જેની રેસીપી નીચે બતાવવામાં આવશે, જ્યાં સરળતા અને કૃપા માત્ર બે સામાન્ય શબ્દો છે જે વર્ણવશે કે તૈયારી કેટલી રસપ્રદ છે. આ કહેવાય છે તળેલી યુક્કા, બધા માટે આનંદ અને સ્વાદિષ્ટ, અને વિશ્વભરના મોટા અને નાના રેસ્ટોરન્ટ્સમાં કોન્ટૂરની વિનંતી કરી.
ફ્રાઇડ યુકા રેસીપી
ઘટકો
- 2 યુક્કાસ અથવા કસાવા
- સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
- 500 મિલી તેલ
વધારાના વાસણો
- કટીંગ બોર્ડ
- ઊંડા પોટ
- તળવા માટે પાન અથવા કઢાઈ
- થાળી સાફ કરવા નો રૂમાલ
- પિન્ઝા
- છરી
- સપાટ અથવા ઊંડા પ્લેટ
- શોષક કાગળ અથવા નેપકિન્સ
- ચાળણી અથવા સ્ટ્રેનર
તૈયારી
- યુક્કાના મૂળ લો અને તેમને પુષ્કળ પાણીથી ધોઈ લો જ્યાં સુધી ત્વચા સ્વચ્છ અને પૃથ્વીના નિશાન વિના ન હોય ત્યાં સુધી
- તેમને કપડાથી સૂકવી અને બીજું દૂર કરો અશુદ્ધતા કે પાણી અદૃશ્ય થઈ ગયું નથી
- માટે તૈયાર થાઓ તેમને છાલ, કારણ કે તેની ચામડીનું કોઈ ગેસ્ટ્રોનોમિક મૂલ્ય નથી અને તેમાં ચોક્કસ સ્તરની ઝેરી છે
- છાલ થઈ જાય પછી આગળ વધો કસાવા કાપો. આ માટે કટીંગ બોર્ડની બાજુમાં એક ધારદાર છરી લો. ઘટકની વચ્ચેથી પ્રથમ કટ કરો અને પછી તેની બાજુના 6 થી 7 સેમી લાંબા અને 2 પહોળા ટુકડા કરો. ખાતરી કરો કે તમે છોડશો નહીં તંતુમય ભાગ કટની અંદરના કસાવાનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ, કારણ કે આ ભાગ પચવામાં અને ચાવવામાં ખૂબ જ અસ્વસ્થ છે
- કાપવામાં આવે છે, દરેક ટુકડાને ફરીથી ધોઈ લો અને જો યુક્કાની કોઈ કેન્દ્રિય સ્ટ્રાન્ડ રહી ગઈ હોય, તો તેને તમારા હાથથી દૂર કરો
- દરેક ટુકડાને અંદર ગોઠવો પૂરતા પાણી સાથેનો પોટ જેથી તે ઘટકને આવરી લે. વધુ ગરમી પર, તેમને રાંધવા માટે મૂકો અને મીઠું ઉમેરો, આ જેથી તેઓ તળતા પહેલા નરમ થઈ જાય. 25 મિનિટ સુધી પાકવા દો
- છરી વડે ટુકડા કરો અને જ્યારે તમને તે નરમ લાગે, ત્યારે તાપ બંધ કરો, પોટ દૂર કરો અને તેમને ડ્રેઇન કરો એક ઓસામણિયું અંદર તાત્કાલિક. ધ્યાન રાખો કે યૂક્કા વધારે રાંધેલું કે નબળું ન હોય, કારણ કે આ દરેક ટુકડાને ફ્રાય કરતી વખતે મુશ્કેલીનું સ્તર વધારશે અથવા રેસીપી ચાલુ રાખવા માટે સેવા આપશે નહીં.
- એક skillet માં, ઉમેરો વિપુલ પ્રમાણમાં તેલ અને તેને મધ્યમ તાપ પર ગરમ થવા દો.
- જ્યારે તે ખૂબ જ સળગતું હોય ત્યારે હળવા હાથે ઉમેરો યુક્કાની પટ્ટી દ્વારા પટ્ટી અને 5 થી 10 મિનિટ માટે શેકવા દો. તેમને સતત ખસેડો જેથી તેઓ બધી બાજુઓ પર બ્રાઉન થાય
- જેમ કે દરેક ટુકડાને સોનેરી કરવામાં આવી છે તેમને ડ્રેઇન કરો પ્લેટની ટોચ પર અને બાકીનું તેલ દૂર કરવા માટે શોષક કાગળ
- તેમને દો સરસ થોડી ચીઝ સાથે અથવા તમને જોઈતી ચટણી સાથે સર્વ કરો. વધુમાં, તમે તેમને મુખ્ય વાનગીના સાથ તરીકે અથવા સાઇડ ડિશ તરીકે એકીકૃત કરી શકો છો.
સલાહ અને સૂચનો
આ વાનગી તૈયાર કરવી એ કોઈ જટિલ કાર્ય નથી, કારણ કે તેના ઘટકો અને રસોઈ પ્રક્રિયાઓ સરળ, વ્યવહારુ છે અને તે બધા જ વાનગીની રચનામાં પરિણમે છે. સમૃદ્ધ અને પૌષ્ટિક નાસ્તો અથવા સાથી.
જો કે, આપણે તેની તૈયારીની સૂક્ષ્મતાથી કેટલાકને ચૂકી જવાની જરૂર નથી તેના વિસ્તરણના મહત્વપૂર્ણ મુદ્દાઓ, જેમ કે કંદને સારી રીતે ધોવા અને કોગળા કરવા અને દરેક ટુકડાને કાપવાનું સમર્પણ, જે નાની વિગતો છે પરંતુ વાનગીમાં સફળતા અને સ્વાદ ઉમેરે છે.
આ આપેલ છે, જેથી તમે અનુસરવા માટેની વિગતો ભૂલી ન જાઓ, અમે શ્રેણીબદ્ધ રજૂ કરીએ છીએ સૂચનો અને ભલામણો જેથી કરીને, દરેક ચળવળ સાથે અદ્યતન રહેવા ઉપરાંત, તમે આ ઉત્પાદન પર આધારિત શ્રેષ્ઠ રેસીપીના દુભાષિયા છો. તેમાંના કેટલાક છે:
- કસાવા ખરીદતી વખતે, હંમેશા "લીલો" ન હોય તે પસંદ કરો, આનો અર્થ એ છે કે જે લીલો છે. પર્યાપ્ત પરિપક્વ અથવા તેણે તેનું સંપૂર્ણ વૃદ્ધિ ચક્ર પૂર્ણ કર્યું છે. ઉપરાંત, એ પણ શોધો કે શું યુક્કાની અંદર ઘણાં બધાં મૂળ છે અને જો એમ હોય તો, બીજું તે છે કે જે શોધો એકદમ ન્યૂનતમ સુધી
- જ્યારે તમે યૂક્કાને છાલવા જાઓ છો, ત્યારે ખાતરી કરો કે આખા શેલને કાઢી નાખો, આમાં રંગનો બાહ્ય પડ શામેલ છે. બ્રાઉન અથવા ગુલાબી અને અન્ય જાડા સ્તર સફેદ જેને દૂર કરવા માટે બળ અને ચોકસાઈની જરૂર છે
- ટુકડા કરી લો લાંબા અને જાડા જેથી રાંધવામાં આવે ત્યારે તેઓ સંપૂર્ણપણે વિઘટિત ન થાય
- યુક્કાને વધુ સમય સુધી રાંધશો નહીં કારણ કે તે નરમાઈમાં તેને વધુપડતું કરશે. જો તે નબળાઈના આ બિંદુએ પહોંચે છે, તો તે રેસીપી માટે કામ કરશે નહીં. સાથે 20 એક 25 મિનિટ કસાવાને ઉકળવા દો, તે સંપૂર્ણ બનશે
- ટુકડાઓ તળતી વખતે ધ્યાન રાખો કે પાણી ટપકાવશો નહીં અથવા તે છે ખૂબ ભીનું, કારણ કે તે ચારે બાજુ ગરમ તેલના થોડા ટીપાં ઉડાડી શકે છે
- ઉપયોગ કરો સૂર્યમુખી અથવા ઓલિવ તેલ તેના દ્વારા પૂરી પાડવામાં આવેલ કેલરીના નીચા દર માટે
- જો તમારા દેશમાં કસાવા શોધવાનું શક્ય ન હોય, તો તંતુમય કસાવા કુટુંબના મૂળનો ઉપયોગ કરો. બટાકા અથવા ઓક્યુમોસનો ઉપયોગ કરશો નહીં આ રેસીપી સાથે, કારણ કે તૈયારી અને અનુસરવાના પગલાં હેન્ડલ કરવાના મૂળના આધારે બદલાય છે
- ઠંડા ચટણીઓ, મીઠી મકાઈ, અદલાબદલી સોસેજ અથવા માંસ સાથે તળેલા યુકાસ સાથે. તેમને પણ વહેંચો એપેટાઇઝર અથવા એન્ટ્રી તરીકે મુખ્ય કોર્સ પહેલાં અથવા સાઇડ ડિશ તરીકે
પોષક યોગદાન
આ વાનગીમાં માત્ર એક ઘટકનો સમાવેશ થાય છે જે અનન્ય સંખ્યા પ્રદાન કરે છે અને તેનું વિતરણ કરે છે ઘટકો અને ખનિજો જે સ્નાયુઓ તેમજ હાડકાં અને કોમલાસ્થિની જાળવણી અને રચનામાં ફાળો આપે છે.
તે જ અર્થમાં, કસાવા ફાળો આપે છે વિટામિન સી અને બી કોમ્પ્લેક્સ રોગપ્રતિકારક તંત્ર માટે, તેની પાસે છે ફાઈબર જે ભૂખ ઘટાડે છે, પાચનતંત્રને ફાયદો કરે છે, કબજિયાત સામે લડે છે, પ્રદાન કરે છે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત કપાસ અને અન્ય વિટામિન્સ જેવા કે સમૃદ્ધ છે K, B1 B2 અને B5, તેમજ નીચેની રીતે પોષણ સહાય:
- ઊર્જા 160 કેસીએલ
- પ્રોટીન 3.2 ગ્રામ
- ચરબી 0.4 ગ્રામ
- કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ 26.9 ગ્રામ
ઇતિહાસ
La કસાવા તે એક ઝાડવા જેવો છોડ છે જે ના પરિવારનો છે યુફોર્બીઆસીઆઈ ઉચ્ચ ખાદ્ય મૂલ્ય ધરાવતા સ્ટાર્ચ સાથે તેના મૂળ માટે અમેરિકા, આફ્રિકા અને ઓશનિયામાં વ્યાપકપણે ઉગાડવામાં આવે છે.
આ એક એવો ખોરાક છે જે પ્રથમ વખત કરતાં વધુ શોધાયેલ છે 4000 વર્ષ દક્ષિણ અમેરિકામાં. આ નમૂનાને કસાવા, એપીમ, ગુઆકામોટ, લુમુ, કાસાબા અથવા વૈજ્ઞાનિક રીતે પણ કહેવામાં આવે છે. મનિહોત એસ્ક્યુલેન્ટા, તેની ભૌગોલિક સ્થિતિ અનુસાર અને કંદ તરીકે તેના નામને ધ્યાનમાં લીધા વિના ગણવામાં આવે છે.
તેવી જ રીતે, આ એક મૂળ છે જેણે તેના કારણે વિશ્વભરમાં ખૂબ જ લોકપ્રિયતા પ્રાપ્ત કરી છે પોષક ગુણધર્મો રસોડામાં અને વિવિધ દેશો, ખાસ કરીને પેરુના ગેસ્ટ્રોનોમીમાં બટાટા અને તેની બહુવિધ કાર્યક્ષમતા સમાન છે.
