La ક્રેઓલ સૂપ તે આપણા પેરુવિયન રાંધણકળાનો એક ભાગ છે અને તેની તૈયારી શાકભાજી, કઠોળ અને અનાજના વપરાશને વધારવાની એક સારી રીત છે. ખોરાક કે જે પર્યાપ્ત માત્રામાં ખાવામાં આવતો નથી અને તેના બહુવિધ ફાયદાઓમાં તેની ભૂખ સંતોષવાની શક્તિ છે, તે જ સમયે તે તેની ઓછી ઉર્જા ઘનતાને કારણે ન્યૂનતમ કેલરી પૂરી પાડે છે અને વિટામિન્સ અને ખનિજોની વિશાળ માત્રા અને વિવિધતા પ્રદાન કરે છે. તત્વોનું એક જ સંયોજન.
તમારી સાથે ક્રેઓલ સૂપની પરંપરાગત રેસીપી શેર કરતા પહેલા, હું તમને પેરુવિયન ગેસ્ટ્રોનોમીમાં સૂપના મહાન પ્રભાવના ઇતિહાસમાં થોડો માર્ગ જણાવવા માંગુ છું.
ક્રેઓલ સૂપનો ઇતિહાસ
ક્રેઓલ સૂપ અને સામાન્ય રીતે બધા સૂપ પેરુમાં, તે વાનગીઓ છે જે આપણા દેશમાં ઊંડે ઊંડે જડેલી છે, સ્પેનિશ વસાહતના સમય દરમિયાન પ્રાચીન પૂર્વ-હિસ્પેનિક વસાહતીઓ અને અન્ય લોકોમાં તેમના મૂળ છે, જે પછીથી ક્રેઓલ ભોજનનો ભાગ બનવા માટે સ્થાનિક ઘટકો સાથે ભળી જાય છે. તેની લોકપ્રિયતા એટલી છે કે ઘણા લોકો, ખાસ કરીને સિએરા વિસ્તારના, નાસ્તા સહિત દરરોજ તેને લેવા માટે ટેવાયેલા છે.
ક્રેઓલ સૂપ રેસીપી
ક્રેઓલ સૂપ માટેની મારી રેસીપી, હું તેને બીફ અને નૂડલ્સ (પ્રાધાન્ય એન્જલ હેર નૂડલ)ના આધારે તૈયાર કરું છું. અને સ્વાદિષ્ટ સૂપ જે સમૃદ્ધ ડુંગળી, લસણ, પીળા મરીના મિશ્રણ દ્વારા મેળવવામાં આવે છે, તે ઉત્કૃષ્ટ છે! નોંધ લો કે નીચે હું ઘટકો રજૂ કરું છું. હવે, ચાલો રસોડામાં જઈએ!
ઘટકો
- માંસના 500 ગ્રામ
- 1 1/2 કિલો એન્જલ હેર નૂડલ્સ
- 1/2 કપ તેલ
- 2 કપ બારીક સમારેલી લાલ ડુંગળી
- 1/2 કપ બાષ્પીભવન કરેલું દૂધ
- 4 ઇંડા
- 2 ચમચી ઝીણું સમારેલું લસણ
- 8 પાસાદાર ભાત ટામેટાં
- 2 ચમચી આજી પાંકા લિક્વિફાઇડ
- 2 ચમચી લિક્વિફાઈડ મિરાસોલ મરચાંના મરી
- ટમેટા પેસ્ટના 2 ચમચી
- 1 ટેબલસ્પૂન ઓરેગાનો પાવડર
- 2 પીળી મરી
- 1 ચપટી જીરું
- 1 ચપટી મરી
ક્રેઓલ સૂપની તૈયારી
- એક વાસણમાં આપણે એક જેટ તેલ, બે કપ બારીક સમારેલી લાલ ડુંગળી અને બે ચમચી ગ્રાઉન્ડ લસણ ઉમેરીએ છીએ.
- ધીમા તાપે 5 મિનિટ માટે સીઝન કરો, અને 8 ટામેટાં ઉમેરો, છોલી અને નાના નાના ક્યુબ્સમાં સમારેલા.
- બે ચમચી લિક્વિફાઈડ આજી પંકા, બે ચમચી લિક્વિફાઈડ મિરાસોલ મરચું, બે ટેબલસ્પૂન ટમેટાની પેસ્ટ, એક સારી ચમચી સૂકો ઓરેગાનો, મીઠું, એક ચપટી મરી અને જો તમને એક ચપટી જીરું ગમતું હોય તો ઉમેરો.
- અમે બધું વધુ 5 મિનિટ માટે રાંધીએ છીએ અને હવે અમે લગભગ 500 ગ્રામ ગોમાંસ ઉમેરીએ છીએ જે અમે પહેલા ખૂબ જ નાજુકાઈમાં બનાવીએ છીએ અને અમે તેને વધુ 10 મિનિટ માટે રાંધીએ છીએ.
- પછી 6 કપ બીફ બ્રોથમાં રેડો, જે બીફ બોન્સમાંથી દિવસો અગાઉથી બનાવી શકાય છે અને જ્યારે તમે તેનો ઉપયોગ કરવા માંગતા હોવ ત્યારે તેને સ્થિર અને તૈયાર રાખો.
- અમે તે બધાને 10 મિનિટ ઉકળવા દઈએ અને હવે એન્જલ હેર નૂડલ્સ ઉમેરીએ, જ્યાં સુધી તે રાંધાઈ ન જાય ત્યાં સુધી તેને ફરીથી ઉકળવા દો.
- નૂડલ્સ તૈયાર છે, હવે અમે બાષ્પીભવન કરેલું દૂધ રેડવું અને અવલોકન કરીએ છીએ કે તૈયારી ઉકળવા આવે છે.
- હવે વધુ ખસેડ્યા વિના, 4 ઇંડા ઉમેરો.
- સમાપ્ત કરવા માટે, અમે મીઠાના સ્પર્શનો સ્વાદ લઈએ છીએ, અમે બે બારીક કાપેલા પીળા મરી, વધુ ઓરેગાનો અને શેકેલી તળેલી બ્રેડ ઉમેરીએ છીએ જેને કાપી અથવા ક્યુબ કરી શકાય છે અને વોઇલા! આનંદ કરવાનો સમય!
સ્વાદિષ્ટ ક્રેઓલ સૂપ બનાવવા માટેની ટિપ્સ
- જમીનના માંસમાં કાપલી હુઆચો સોસેજ ઉમેરો અને તમે જોશો કે તમને કેવો સમૃદ્ધ સ્વાદ મળશે.
જો તમને મારી ક્રેઓલ સૂપ માટેની રેસીપી ગમતી હોય, તો તે તમારા માટે કેવું બન્યું તે અમને જણાવવાનું ભૂલશો નહીં અને આ સ્વાદિષ્ટ વાનગી માટે તમારું રહસ્ય શું છે તે પણ મને જણાવો. આ રેસીપી તમારા મિત્રો અને પરિવાર સાથે શેર કરો 🙂 અમે નીચેની રેસીપીમાં એકબીજાને વાંચીએ છીએ. આભાર! 🙂
