El કોર્ન પેપિયન હું આજે તમારો પરિચય કરાવીશ, તે તમારા શ્વાસ લઈ જશે. તો તૈયાર થઈ જાઓ અને તમારી જાતને આ ઉદાર મકાઈથી મંત્રમુગ્ધ થવા દો જે તમને સ્વાદિષ્ટ સંવેદનાઓનું તોફાન લાવી દેશે, એકમાત્ર અસ્પષ્ટ શૈલીમાં માયપેરુવિયન ફૂડ. રસોડામાં હાથ!
પેપિયન ડી ચોકો રેસીપી
ની તૈયારી પેપિયન ડી ચોકલો રેસીપી તે દરેક ક્ષેત્રના રિવાજો અનુસાર બદલાય છે, પેરુવિયન ગેસ્ટ્રોનોમીમાં દરિયાકિનારાથી પર્વતો સુધી તેની ખૂબ પ્રશંસા કરવામાં આવે છે. તે યુવાન મકાઈ અથવા સૂકા મકાઈને ચોખા સાથે, ચણા સાથે અને વિવિધ સૂકા કઠોળ સાથે બનાવી શકાય છે.
ઘટકો
- 4 મકાઈ
- 2 ચમચી ઝીણું સમારેલું લસણ
- 5 લાલ ડુંગળી
- 400 ગ્રામ લિક્વિફાઇડ પીળી મરી
- 500 ગ્રામ પીસેલા પ્રવાહી
- ચાઇનીઝ ડુંગળીના 2 વડા
- 300 મિલી તેલ
- સરકો 100 મિલી
- મીઠુંનું 1 ચપટી
- 1 ચપટી મરી
- 1 ચપટી જીરું
Pepián de choclo ની તૈયારી
- અમે 4 મકાઈ પસંદ કરીએ છીએ જે લાંબા સમય સુધી કોમળ નથી, જે અન્ય કોઈ નથી, અને અમે તેને પ્રવાહી બનાવીએ છીએ.
- અમે એક ચમચી નાજુકાઈના લસણ અને એક કપ નાજુકાઈના ડુંગળી સાથે ડ્રેસિંગ બનાવીએ છીએ.
- અડધો કપ લિક્વિફાઇડ પીળી મરી ઉમેરો અને બે મિનિટ પકાવો.
- અડધો કપ બ્લેન્ડ કરેલી કોથમીર અને બ્લેન્ડ કરેલી મકાઈ ઉમેરો. એક કપ વેજીટેબલ બ્રોથ ઉમેરીને તેને પાકવા દો. તે ફ્લફી પ્યુરી જેવું હોવું જોઈએ.
- આ સિવાય અમે એક ચમચી પીસેલું લસણ, 1 લાલ ડુંગળી, જાડા પટ્ટીમાં, ચાઈનીઝ ડુંગળીના બે વડા અને વધુ ધાણા વડે ઝડપી અથાણું બનાવીએ છીએ. અમે તેલમાં ઝડપથી કૂદીએ છીએ.
- સરકોનો એક સ્પ્લેશ અને 1 ટેબલસ્પૂન લિક્વિફાઇડ પીળી મરી, મીઠું, મરી અને જીરું પાવડર ઉમેરો.
- અમે થોડી ટૂથપીક વડે પીળા ચોખા બનાવીએ છીએ અને બસ.
અમે અમારા પેપિઅન, તેની ઉપર અથાણાંની ચટણી, બાજુ પર તેના ચોખા પીરસીએ છીએ અને જો તે માંસાહારી હોય તો તેને માંસના સ્ટ્યૂ અથવા તળેલી માછલીના ટુકડા સાથે તેની ક્રેઓલ ચટણી સાથે સર્વ કરી શકાય છે.
સ્વાદિષ્ટ પેપિયન ડી ચોકો બનાવવાનું રહસ્ય
મારું રહસ્ય એ છે કે અંતે વાસ્તવિક માખણનો ટુકડો મૂકવો, માર્જરિન અથવા વિચિત્ર વસ્તુઓ નહીં. માખણ માત્ર દૂધ અને મીઠું સાથે બને છે.
તમને ખબર છે…?
El મકાઈ મકાઈ પૂર્વ-હિસ્પેનિક સમયથી તે એન્ડિયન માણસના મુખ્ય ખોરાકમાંનો એક હતો, જે બટાકા અને ક્વિનોઆ જેટલો મહત્વપૂર્ણ હતો. તેમાં ફાઈબરનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, આ આપણને કોલેસ્ટ્રોલને નિયંત્રિત કરવામાં અને કબજિયાત સામે લડવામાં મદદ કરે છે. તેમાં વિટામિન બીનું પણ મહત્વનું યોગદાન છે, જે ખોરાકને ઊર્જામાં પરિવર્તિત કરવા દે છે. તેમાં ફોસ્ફરસ, આયર્ન, પોટેશિયમ અને ઝિંક ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. બીજી એક વાત! કોર્ન દાઢી તેના પીવાલાયક સ્વરૂપમાં મૂત્રવર્ધક પદાર્થ તરીકે કામ કરે છે.
