El લોકરો o રોક્રો, કારણ કે તે મૂળ ક્વેચુઆમાં કહેવાતું હતું; તેમાંથી એક છે પેરુવિયન સ્ટયૂ સૌથી સ્વાદિષ્ટ અને પેરુવિયન ગેસ્ટ્રોનોમીના પ્રેમીઓ દ્વારા યાદ કરવામાં આવે છે. પૂર્વ લોકરો સ્ટયૂ તે સરળતાથી શાકાહારી વાનગી તરીકે ગણી શકાય, કારણ કે મૂળ અને મુખ્ય ઘટક એ એક પ્રાચીન શાકભાજી છે જેમાં આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે વિટામિન Aનો મોટો ફાળો છે. મારા પેરુવિયન ફૂડ માટેની આ ઉત્કૃષ્ટ રેસીપીથી પોતાને મંત્રમુગ્ધ થવા દો, જે મને ખાતરી છે કે સંવેદનાનું તોફાન પેદા કરશે. 🙂
Zapallo Locro રેસીપી
આ ઉત્કૃષ્ટ લોકરો રેસીપી, એના આધારે તૈયાર કરવામાં આવે છે સ્ક્વોશ સ્ટયૂ અને બટાકા, મકાઈ, મરચાં અને તાજા ચીઝ ઉપરાંત. તમે તેના સારી રીતે દાણાદાર સફેદ અથવા આખા અનાજના ચોખા સાથે તેની સાથે લઈ શકો છો. તેનો અસ્પષ્ટ સ્વાદ અને કોળાની તે ઉદાર રચના તેને પરિવારને આશ્ચર્યચકિત કરવા માટે મારી પ્રિય વાનગીઓમાંની એક બનાવે છે. આગળ હું તમને તે ઘટકો બતાવીશ જેની અમને જરૂર પડશે અને હું મારા રસોઈનું રહસ્ય પણ જાહેર કરીશ. ચાલો તે કરીએ!
ઘટકો
- 3 કપ મેકર સ્ક્વોશ, સમારેલ
- 4 બટાકા (બટાકા) છોલીને ઝીણા સમારેલા
- 1 કપ બાફેલા કઠોળ
- રાંધેલા વટાણાનો 1 કપ
- 1/2 કપ તેલ
- 1 કપ બારીક સમારેલી લાલ ડુંગળી
- 1 કપ બાફેલી મકાઈ
- 1/2 કપ બાષ્પીભવન કરેલું દૂધ
- 1 કપ ફ્રેશ ચીઝ છીણેલું
- 3 પીળા મરી,
- 4 ગોચર અથવા તળેલા પોચ કરેલા ઇંડા
- ગરમ મરીનો 1 ટુકડો.
- 1 ચપટી સફેદ મરી
- 1 ચપટી જીરું
- 1 ચપટી ટૂથપીક
- 1 કપ guacatay સમારેલી
- 1 ચમચી નાજુકાઈના લસણ
- 1 કપ પીળા મરચાંનું લિક્વિફાઈડ
- સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
Locro de Zapallo ની તૈયારી
- એક કેસરોલમાં આપણે તેલનો જેટ રેડીએ છીએ
- એક કપ બારીક સમારેલી લાલ ડુંગળી ઉમેરો.
- લગભગ 5 મિનિટ માટે સીઝન કરો અને પીસેલું લસણ એક સારી ચમચી ઉમેરો
- સિઝન 2 વધુ મિનિટ અને હવે એક કપ લિક્વિફાઇડ પીળી મરી ઉમેરો. પછી અમે ઓછી ગરમી પર 5 મિનિટ સીઝન કરીએ છીએ.
- અમે 3 કપ નાજુકાઈના મેક્રે સ્ક્વોશ ઉમેરીએ છીએ.
- વનસ્પતિ સૂપ અથવા પાણી ઉમેરો.
- 20 મિનિટ સુધી પકાવો અને તેમાં 4 છોલેલા અને ઝીણા સમારેલા બટાકા, એક કપ રાંધેલા કઠોળ, 1 કપ રાંધેલી મકાઈ, મીઠું, સફેદ મરી, એક ચપટી જીરું, એક ચપટી ટૂથપીક અને એક કપ ઝીણી સમારેલી ગ્વાકાટે ઉમેરો.
- તેને ઉકળવા દો અને બધું શરીર અને સ્વાદ પર લેવા દો. અંતે આપણે બાષ્પીભવન કરેલું દૂધ, એક કપ છીણેલું તાજું ચીઝ, રાંધેલા વટાણા, પીળા મરચાની પટ્ટીઓ, 4 પાશ્ચર અથવા તળેલા ઈંડા, ઉપરાંત સમારેલા ગ્વાકાટે અને લાલ ગરમ મરીનો ટુકડો ઉમેરીએ છીએ.
- અમે તેને એક મિનિટ માટે આરામ કરીએ છીએ અને બસ! સર્વ કરવા માટે અમે તેની સાથે સારી રીતે દાણાદાર સફેદ ચોખા આપીએ છીએ.
સ્વાદિષ્ટ કોળુ લોકરો બનાવવા માટેની ટિપ્સ અને યુક્તિઓ
- યાદ રાખો કે જ્યારે તમે કોળું ખરીદો છો, ત્યારે ખાતરી કરો કે તે મજબૂત છે, નરમ ભાગો વિના જે ડૂબી જાય છે, અથવા તે બાજુઓ પર ખૂબ જ લીલો છે. આદર્શ રંગ તીવ્ર પીળો છે અને તેને સારી રીતે હવાની અવરજવરવાળી જગ્યાએ રાખવો જોઈએ અને ઘણા દિવસો સુધી નહીં જેથી તમે તેનું ઠંડું સેવન કરી શકો.
- મેક્રે સ્ક્વોશની બાજુમાં લોક્રોમાં થોડું છીણેલું લોચ ઉમેરો. શું તમે તેને અજમાવવાની હિંમત કરો છો?
તમને ખબર છે…?
પેરુમાં કોળું ખૂબ જ લોકપ્રિય ખોરાક છે, કારણ કે તે એક શાકભાજી છે જે ઈન્કાસ અને એઝટેકના સમયની છે, ત્યારબાદ તે યુરોપમાં રજૂ કરવામાં આવ્યું હતું અને તેનો વપરાશ ખૂબ જ લોકપ્રિય બન્યો હતો. હાલમાં બાળકો અને બાળકોને ખવડાવવામાં સમાવેશ થાય છે કારણ કે તે તેમના નાજુક પાચન તંત્ર માટે ખૂબ ફાયદાકારક છે. વધુમાં, તેના પોષક ગુણધર્મોની અંદર તે પણ જોવા મળે છે કે તે વિટામિન Aથી ભરપૂર છે અને તેમાં પાણીની ઉચ્ચ સાંદ્રતા છે.
