La યકૃત રેસીપી જે હું આજે તમારી સમક્ષ રજૂ કરીશ, તે તમારા શ્વાસ લઈ જશે. તો તૈયાર થઈ જાઓ અને તમારી જાતને આ ઉદાર લીવરથી મંત્રમુગ્ધ થવા દો કે જે તમને સ્વાદિષ્ટ સંવેદનાઓનું તોફાન લાવી દેશે, માત્ર અસ્પષ્ટ શૈલીમાં માયપેરુવિયન ફૂડ. રસોડામાં હાથ!
લીવર રેસીપી
ઘટકો
- 1/2 કિલો બીફ લીવર
- સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
- 1 ચપટી મરી
- 1 ચમચી નાજુકાઈના લસણ
- 1 ચપટી જીરું
- 1 લિમોન
- 2 ઇંડા
- સરકો
- તેલ
લીવર તૈયારી
- અમે 1 કિલો લીવર ખરીદ્યું અને તેને ખૂબ જ પાતળા ફીલેટમાં કાપી નાખ્યું. પછી અમે તેને એક પેનમાં મીઠું, મરી અને સરકોના ટીપાં સાથે સીઝન કરીએ છીએ.
- તેને થોડી મિનિટો માટે આરામ કરવા દો, તેને ધોઈ લો અને મીઠું, વાટેલું લસણ, મરી, એક ચપટી જીરું અને લીંબુના થોડા ટીપાં વડે ફરીથી મિક્સ કરો.
- પછી અમે તેને લોટમાં અને પછીથી પીટેલા ઇંડામાં પસાર કરીએ છીએ. છેલ્લે આ પ્રક્રિયામાં, અમે તેને બ્રેડક્રમ્સમાં પસાર કરીએ છીએ જેને આપણે સારી રીતે ક્રશ કરીએ છીએ.
- હવે અમે તેને એક કડાઈમાં પુષ્કળ તેલ સાથે ફ્રાય કરીએ છીએ. જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં અને તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી! આનંદ કરવાનો સમય!
સર્વ કરવા માટે, અમે તેની સાથે તળેલા ઈસ્લા કેળ, તળેલું ઈંડું, ક્રેઓલ સોસ અને ગઈકાલના પેલેરેસ, સારી રીતે દાણાદાર સફેદ ચોખા સાથે બનાવેલ ટાકુ-ટાકુ લઈ શકીએ છીએ. તેને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, તમે પ્લેટના તળિયે સૂકા રસ અથવા સ્ટયૂ ઉમેરી શકો છો. આનંદ માણો!
સ્વાદિષ્ટ લિવર બનાવવા માટેની ટિપ્સ
- હું ભલામણ કરું છું કે તમે વાછરડાના યકૃત માટે જુઓ, ખૂબ મોટા અથવા ખૂબ ઘાટા રંગના નથી. આ રીતે તમને એક અનોખો સ્વાદ મળશે અને એટલું ઉચ્ચારણ નહીં.
- લિવર ખરીદતી વખતે, તમારે ખાતરી કરવી જોઈએ કે તેઓ સ્પર્શ માટે મક્કમ છે અને ખરાબ ગંધ ટાળે છે. લીવર જ્યારે તાજા હોય છે ત્યારે તેનો રંગ ઘેરો લાલ બદામી હોય છે, પરંતુ જો તમે જોશો કે તે અપારદર્શક, પીળો અથવા લીલોતરી છે, તો તેનો અર્થ એ છે કે તે સડી ગયું છે અને ભાગી જવું વધુ સારું છે.
તમને ખબર છે…?
- લીવર એ છે જે આપણા લોહીને તે બધી વિચિત્ર વસ્તુઓમાંથી ડિટોક્સિફાય કરે છે જે આપણે શરીરમાં નાખીએ છીએ. તે આપણને તે બધી સમૃદ્ધ વસ્તુઓને પચાવવાની મંજૂરી આપે છે જે આપણે ખાઈએ છીએ અને તે પ્રોટીનનું ચયાપચય પણ કરે છે જે આપણને વધવા અને મજબૂત બનવા દે છે.
- તેના ઉચ્ચ સ્તરના આયર્નને લીધે, યકૃત એનિમિયા સામે લડવા માટેના પ્રમાણભૂત વાહકોમાંનું એક છે. હું હંમેશા કહું છું કે, લીવર એ વિટામિન B12, ફોલિક એસિડ, વિટામિન A અને D, આવશ્યક પોષક તત્ત્વોની ઉચ્ચ સાંદ્રતાના કારણે પોષક તત્વોનો થોડો બોમ્બ છે જેની આપણે આહારમાં ખૂબ કાળજી લેવી જોઈએ. બીજી બાજુ, જો કે તે કોલેસ્ટ્રોલ પૂરું પાડે છે, તે આપણને ચિંતા ન કરવી જોઈએ, કારણ કે તે ત્વચા માટે ઉપયોગી છે અને જીવનના તમામ તબક્કામાં હોર્મોન્સ બનાવવામાં મદદ કરે છે.
