El પેલેરેસ સ્ટયૂ હું આજે તમારો પરિચય કરાવીશ, તે તમારા શ્વાસ લઈ જશે. તો તૈયાર થઈ જાઓ અને તમારી જાતને આ ઉદારતાથી મંત્રમુગ્ધ થવા દો પાલર કે જે તમને સ્વાદિષ્ટ સંવેદનાઓનું તોફાન લાવશે, ફક્ત અસ્પષ્ટ શૈલીમાં માયપેરુવિયન ફૂડ. રસોડામાં હાથ!
પલ્લારેસ સ્ટયૂ રેસીપી
ઘટકો
- 1/2 કિલો પેલેરસ
- 3 લાલ ડુંગળી
- ડુક્કરનું માંસનો 1 ટુકડો (ત્વચા, ડેવલપ અથવા બેકન)
- 100 મિલી ઓલિવ તેલ
- 1 ચમચી નાજુકાઈના લસણ
- મીઠુંનું 1 ચપટી
- 1 ચપટી સફેદ મરી
- 100 મી બાષ્પીભવન દૂધ
સામગ્રી
પેલેરેસના સ્ટયૂની તૈયારી
- અમે આ રેસીપી એક પાઉન્ડ પલ્લારેસને આગલી રાત્રે પલાળીને શરૂ કરી હતી.
- બીજે દિવસે અમે તેને કાઢી નાખી, છાલ કાઢીએ અને ધીમા તાપે પાણીમાં પકાવીએ, સાથે બે ભાગમાં કાપીને લાલ ડુંગળી અને ડુક્કરના ટુકડા સાથે. તે ચામડીવાળા, જોલ્સ અથવા બેકન હોઈ શકે છે. મારા મનપસંદ ત્રણમાંથી એક ડબલ ચિન ધરાવતું છે, પરંતુ હું સમજું છું કે તે ઘણાને ડરાવી શકે છે અને તેઓ બેકનને પસંદ કરશે. અલબત્ત, બેકન પીવામાં આવતું નથી.
- અમે રાંધીએ છીએ અને ખસેડીએ છીએ જેથી પેલર તેનો ક્રીમી રસ છોડે.
- દરમિયાન, એ skillet અમે બે બારીક સમારેલી લાલ ડુંગળી સાથે ઓલિવ તેલનો સ્પ્લેશ ઉમેરીએ છીએ, જેને આપણે 5 મિનિટ સુધી પરસેવો કરીએ છીએ. પછી અમે જમીન લસણ એક પીરસવાનો મોટો ચમચો ઉમેરો. દરેક ક્ષણનું અવલોકન કરો કે આપણા પેલેર્સ કેવા છે. તે અડધા તૂટેલા અને અલગ પડતા હોવા જોઈએ.
- અમે ડુક્કરને દૂર કરીએ છીએ અને તેને નાનું વિનિમય કરીએ છીએ અને તેને પેલેરેસમાં પરત કરીએ છીએ.
- અમે ડુંગળીને દૂર કરીએ છીએ અને તેને પેલેરેસમાંથી થોડું પ્રવાહી અને થોડા વધુ પેલેરેસ સાથે લિક્વિફાઈ કરીએ છીએ. પછી અમે તેને પેલેરેસ પર પાછા આપીએ છીએ.
- તેમને નાજુકતાનો મુદ્દો આપવાનો સમય આવી ગયો છે. મીઠું, સફેદ મરી ઉમેરો અને તેને ઘટ્ટ થવા દો, લાકડાના ચમચી વડે સારી રીતે હલાવતા રહો.
- જ્યારે તે ઘટ્ટ થાય છે, ત્યારે અમે ઓલિવ તેલનો સારો સ્પ્લેશ, જો તમને ગમે તો બાષ્પીભવન કરેલું દૂધ ઉમેરીએ છીએ અને અમે ફરીથી મીઠું અજમાવીએ છીએ. અને તૈયાર! અમે જમવા માટે તૈયાર થઈએ છીએ.
સેવા આપવા માટે, અમે તેની સાથે એ ક્રેઓલ સોસ, કેટલાક તળેલા ઈંડા, ચોખા, કોઈપણ હોમમેઇડ સ્ટયૂ, તળેલી માછલી અથવા ટુકડો.
સ્વાદિષ્ટ પેલેરેસ સ્ટયૂ બનાવવા માટેની ટિપ્સ
લોલીપોપ્સ સાથે વાસ્તવમાં મારું મનપસંદ માંસ, પુષ્કળ ક્રેઓલ સીઝનીંગ સાથે બેક કરેલું ડુક્કરનું માંસ છે. તે પરીક્ષણ!
તમને ખબર છે…?
પલ્લાર પ્રાચીન સમયથી પેરુનું વતની છે, અને એક ફળ તરીકે તે સંપૂર્ણપણે માંસ માટે ઉત્તમ વિકલ્પ બની શકે છે, કારણ કે તે તેના જેટલું જ પ્રોટીન પ્રદાન કરે છે. પલ્લા સ્ટયૂ આપણને તાંબુ, મેંગેનીઝ, આયોડિન અને ઝીંક જેવા ફાઇબર અને ખનિજો પ્રદાન કરે છે. ગરમી અને થોડી ચરબી માટે પ્રતિરોધક વિટામિન્સ ઉપરાંત. તે લીવર અને ફેફસાં માટે ઉત્તમ છે. તે લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડે છે, લોહીમાં શર્કરાનું નિયમન કરે છે અને ઉચ્ચ ફાઇબર સામગ્રીને કારણે આંતરડાને દૂર કરે છે. અઠવાડિયામાં ઓછામાં ઓછું એક વાર તેને ઘરે તૈયાર કરો.
પેલેરેસની દંતકથા
દંતકથા છે કે લગભગ 5000 વર્ષ પહેલાં, સફેદ વસ્ત્રો પહેરેલા ભગવાને Llampayec કહેવાય છે, Ica ની ખીણોને પ્રેમથી ભરી દીધી હતી, ધન્ય પલ્લરમાંથી તેના બીજ વડે તેમને પાણી આપ્યું હતું. આ ઈશ્વરે તેના રહેવાસીઓને ખોરાક અને જીવન આપ્યું.
જ્યાં સુધી એક દિવસ Llampayec એ શોધી કાઢ્યું કે તેના ખેતરો અન્ય શાકભાજીથી ભરેલા છે ત્યાં સુધી બધું જ સુખ અને શાંતિ હતું. અને તેથી આંસુમાં નિરાશ, સફેદ ભગવાને ક્યારેય પાછા ન આવવાનું છોડી દેવાનું નક્કી કર્યું. અચાનક એક મૌન મૌન આખી ખીણમાં તબાહ થઈ ગયું, ધન્ય પલ્લરના પ્રસ્થાન દ્વારા આંસુની નદીઓ વહી ગઈ, તેની ક્ષમા અને પાછા ફરવાની રાહ જોતા, લલમ્પાયેકના માનમાં હજારો બલિદાન અને તીર્થયાત્રાઓ કરવામાં આવી. દુષ્કાળ, ભૂખમરો, નિર્જનતા, એન્ડીઝથી પેસિફિક સુધીના રણને વટાવી ગયા. "Llampayec પરત!" તે પરાકાસ પવન વચ્ચે સંભળાતું હતું.
અને તે પાછો ફર્યો, તે ભૂમિ માટે દયા કરીને, જેને તે ખૂબ જ પ્રેમ કરે છે, તે કાયમ માટે રહેવા માટે પાછો ફર્યો અને તેને ખીણમાં Ica માં ફેરવી દીધો, જે ગ્રહ પર સૌથી સુંદર પેલેરેસની લણણી કરે છે.
