જો આપણે એક એવી સૌથી ધનાઢ્ય વાનગીઓ વિશે વાત કરવા જઈ રહ્યા છીએ જેની શોધ કરવામાં આવી છે, તો આપણે સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓનો ઉલ્લેખ કરવો પડશે. પેરુવિયન માછલી cevicheકોઈ શંકા વિના, તે કોઈપણ માટે આવશ્યક છે જે પોતાને રાંધણ કળાનો પ્રેમી માને છે.
આ વાનગી લેટિન અમેરિકન રાંધણકળામાં સૌથી વધુ જાણીતી તરીકે દેખાઈ છે, ખાસ કરીને તે દેશનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે જ્યાં તે ઉદ્ભવ્યું છે: પેરુ. વિશ્વભરમાં પહેલેથી જ જાણીતું છે, સેવિચે અથવા સેવિચે એ સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓમાંની એક છે જેને આપણે બધા કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે શીખવા માંગીએ છીએ.
જેટલું સંપૂર્ણ રીતે કામ કરે છે સ્ટાર્ટર અથવા મુખ્ય કોર્સpal, અને પ્રસંગને ધ્યાનમાં લીધા વિના, સ્વાદિષ્ટતા હંમેશા આવકારવામાં આવશે, તેથી જો તમે પેરુવિયન માછલીની સેવિચે કેવી રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે તે જાણવા માંગતા હો, તો કૃપા કરીને અમારી સાથે ચાલુ રાખો કારણ કે અમે તમને રેસીપી શીખવીશું.
Ceviche રેસીપી
ઘટકો
- સોલ, હલીબટ અથવા હેકના 2 ફીલેટ
- 1 પેરુવિયન પીળી મરી
- 1 મોટો લીંબુ
- 1 મધ્યમ લાલ ડુંગળી
- તાજા ધાણા
- સાલ
એક સાથ તરીકે:
- નાચોસ, કોર્ન ચિપ્સ, બટાકા અથવા કેળા.
- 1 ગુલાબી શક્કરીયા.
- 1 નાનો કપ મકાઈ.
ની તૈયારી
- પ્રથમ પગલા તરીકે, અમે લાલ ડુંગળી લઈશું અને તેને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપીશું, સ્વાદને નરમ કરવા માટે તેને થોડી મિનિટો માટે પાણીમાં ડૂબાડવાની જરૂર પડશે.
- અમે પીળી મરી લઈશું અને અમે તેને પાતળા પટ્ટાઓમાં પણ કાપીશું, આપણે બધા બીજ અને નસને દૂર કરવી જોઈએ, તે ભાગોને ટાળવા માટે જે સૌથી મજબૂત ડંખે છે.
- અમે માછલીને લગભગ 1,5 સેન્ટિમીટરના ક્યુબ્સમાં કાપીશું.
- અમે કોથમીરને ખૂબ જ બારીક સમારીશું.
- સાથ માટે, અમે શક્કરિયા લઈશું, અમે તેને છોલીશું અને તેને ઉકાળીશું, જ્યાં સુધી તે વધુ કોમળ સુસંગતતા ન આવે અને અમે તેને અનામત રાખીશું.
- જ્યારે અમારી પાસે આ પ્રથમ પગલાં તૈયાર હશે, ત્યારે અમે સેવિચેની યોગ્ય એસેમ્બલી તરફ આગળ વધીશું.
- એક બાઉલમાં આપણે માછલી, ડુંગળી, મરચું અને કોથમીર ઉમેરીશું, મીઠું ઉમેરીશું અને બધું મિક્સ કરીશું.
- અમે મોટા લીંબુ લઈશું, તેને નિચોવીશું અને તેનો રસ મિશ્રણમાં ઉમેરીશું, ઘટકોને હલાવીશું જેથી તે રસથી સારી રીતે ગર્ભિત થઈ જાય.
- તમારે સેવિચે સેવા આપવા માટે 10 મિનિટ રાહ જોવી જોઈએ નહીં, રસ માછલીને તેટલી રાંધવી જોઈએ નહીં.
- પછી તમે પૈડામાં કાપેલા શક્કરીયા સાથે પ્લેટમાં સેવિચે સર્વ કરી શકો છો, અમે તેને એક બાજુ મૂકીશું અને બીજી બાજુ અમે મકાઈ મૂકીશું.
- તમે બટેટા, કેળા કે કોર્ન ચિપ્સ સાથે પણ સર્વ કરી શકો છો.
એક સ્વાદિષ્ટ Ceviche બનાવવા માટે ટિપ્સ
જો કે તમે ઝીંગા, ઓક્ટોપસ અને અન્ય પ્રકારના માંસ સાથે સેવિચે તૈયાર કરી શકો છો, જ્યારે અમે માછલી બનાવીએ ત્યારે પ્રાધાન્યમાં એકમાત્ર અને ગ્રૂપરનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ, તમે સી બાસ અથવા હેકનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો, જ્યાં સુધી તેમની પાસે હાડકાં ન હોય.
મહત્વપૂર્ણ છે કે માછલી તાજી છે અને લાંબા સમય સુધી પહેરવાને કારણે સુગંધ નથી આવતી.
એવું કહેવામાં આવે છે કે માછલીને ઉપર છોડી દેવી જોઈએ 10 મિનિટ રસોઈ લીંબુના રસમાં, તે એક ભૂલ છે, કારણ કે મૂળ રેસીપી માટે સૌથી સચોટ અને વફાદાર છે, તે એ છે કે તે દરમિયાન મેસેરેટેડ છે 5 મિનિટ અને તેનું સેવન કરવામાં આવે છે.
પેરુવિયન પીળા મરી આ વાનગી માટે એક મહત્વપૂર્ણ ઘટક છે, તે સફેદ નસ અને બીજને દૂર કરવા માટે જરૂરી છે જેથી તે ખૂબ મસાલેદાર ન હોય.
કન્ટેનરના તળિયે જ્યાં ઘટકો મિશ્ર કરવામાં આવ્યા હતા, ત્યાં એક સફેદ પ્રવાહી રહે છે, જેને કહેવામાં આવે છે. "વાઘનું દૂધ" તેને ફેંકી દેવાનો વિચાર પણ કરશો નહીં! તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે અને ઘણા તેને "શોટ" તરીકે લે છે.
સેવિચે પોષક ગુણધર્મો
આ વાનગી તેના સિવાય છે સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ, ઘણા ઘટકો કે જે, તેમના વપરાશની તાજી સ્થિતિને કારણે, તમામ પોષક તત્વોને યોગ્ય રીતે સાચવે છે, જે તેને સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ ફાયદાકારક બનાવે છે.
સફેદ માછલી એજી છેપ્રોટીનનો સ્ત્રોત છે, બી વિટામિન્સ અને ખનિજો જેવા કે ફોસ્ફરસ, કોપર, કેલ્શિયમ, આયર્ન અને આયોડિનથી સમૃદ્ધ છે.
આ તૈયારીમાં શાકભાજી ફાઇબરનો સારો સ્ત્રોત છે, લીંબુનો રસ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે વિટામિન સી, સમાવતી ઉપરાંત એન્ટીઑકિસડન્ટોના.
તેલ સાથે રાંધ્યા વિના ખાવામાં આવતી વાનગી હોવાને કારણે, તે શરીર માટે હાનિકારક ચરબી આપતી નથી.
