El હૂપ ચોખા અથવા તરીકે ઓળખાય છે તળેલ ભાત. તે એક પ્રતીકાત્મક વાનગી છે જે શબ્દમાંથી આવે છે ચૌફન. આ સ્વાદિષ્ટ રેસીપી ચાઇનીઝ રસોઈયા પાસેથી આવે છે જેઓ ચોખા એકઠા કરતા હતા, જે તેમના કામનું ઉત્પાદન હતું; અને તે બચેલા ભાગમાંથી તેઓએ મિશ્રણ બનાવ્યું જેને પાછળથી અરરોઝ ચૌફા કહેવામાં આવશે. તેમના સોલ્ટડોસની જંગલી આગ, કિઓન અને ચાઇનીઝ ડુંગળીના પોઈન્ટ સાથે દૈનિક કંપનીના સફેદ ચોખા તે અનન્ય સ્વાદ આપવા માટે. આ બધાએ વાનગીઓને જીવન આપ્યું જે આજે આપણા રોજિંદા જીવન અને પેરુનો ભાગ છે. માય પેરુવિયન ફૂડની રેસીપી બુકમાંથી આ પ્રખ્યાત અને લોકપ્રિય વાનગી ગુમ થઈ શકે નહીં, અને તેથી જ આજે હું મારી હોમમેઇડ રેસીપી શેર કરીશ.
પેરુવિયન ચૌફા ચોખાનો ઇતિહાસ
તે જાણવું મુશ્કેલ છે કે ક્યારે હૂપ ચોખા ના ઘરમાં જોવો જ જોઈએ એવો સેટ બની ગયો પેરુવિયન કુટુંબઆપણે શું કરી શકીએ છીએ તે તેના મૂળ પર પાછા ફરવાનું છે. તે XNUMXમી સદીનો ઉત્તરાર્ધ હતો, જ્યારે હજારો ચીની નાગરિકો તેઓ ખેતરોમાં કામ કરવા માટે પેરુ આવ્યા હતા, તેઓ બધાએ અસ્વીકાર્ય કરાર પર કર્યું હતું, થોડા વર્ષો પછી તેઓ તેમની સાથે વધુ સારી પરિસ્થિતિઓ મેળવવા માટે ફરીથી વાટાઘાટો કરવામાં વ્યવસ્થાપિત થયા હતા, આનાથી તેમને તેમના પોતાના વ્યવસાય માટે બચત કરવાની મંજૂરી મળી હતી જે મોટે ભાગે ધર્મશાળા તરીકે સમાપ્ત થઈ હતી જ્યાં સ્થાનિક રાંધણકળાનો સમાવેશ થતો હતો. તે સમયની સેવા આપવામાં આવી હતી, તે ત્યાં હતું કે કોઈ નિર્ધારિત યોજના અથવા વ્યૂહરચના વિના, તેઓ આમાં સરકી ગયા ક્રેઓલ સીઝનીંગ પેરુવિયન રાંધણકળા.
પેરુવિયન ચૌફા ચોખા રેસીપી
મારા ઘરમાં ચૌફા રેસીપી તે રોસ્ટ ડુક્કરનું માંસ, અથવા ચિકન, અથવા બતક, અથવા પ્રોન સાથે બનાવવામાં આવ્યું ન હતું. તે સોસેજના નાજુકાઈથી બનાવવામાં આવ્યું હતું જે તે સમયના સુપરમાર્કેટમાં વેચવામાં આવતું હતું. હું કલ્પના કરું છું કે તે સોસેજને છેલ્લી તક આપવા માટે જે મરી જવાના હતા. પરંતુ જેમ કે ઘણીવાર કેસ છે, લાંબા સમય સુધી મેં વિચાર્યું કે તે હતું હોમમેઇડ રેસીપી અને તે બધા ઘરોમાં તે જ કરવામાં આવ્યું હતું, જો કે સમય મને શીખવશે કે ના, ચૌફાનો મહાન ગુણ એ છે કે તે વિવિધ પેરુવિયન પરિવારોના સ્વાદ અને સ્મૃતિ અનુસાર પોતાને અનન્ય અને અનુપમ બતાવવાની ક્ષમતા છે.
આગળ હું તમને તે ઘટકો બતાવીશ જે આપણને તૈયાર કરવા માટે જરૂરી છે ઘરે બનાવેલા ચોફા ચોખા મારા પેરુવિયન ફૂડની શૈલીમાં. નોંધ લો! 🙂
ઘટકો
- 1 કિલો ચોખા
- 4 ઇંડા
- 1/2 કપ તેલ
- 2 કપ ચાઈનીઝ ડુંગળી
- 1 ચમચી નાજુકાઈના લસણ
- 1 ટેબલસ્પૂન કિયોન છીણેલું
- 1/2 કપ ઝીણી સમારેલી લાલ મરચું
- 300 ગ્રામ માંસ
- 4 ચમચી તલનું તેલ
- 8 ચમચી સોયા સોસ
- 1 ચમચી ઓઇસ્ટર સોસ
- મીઠુંનું 1 ચપટી
- ખાંડ 1 ચપટી
- 1 ચપટી મરી
પેરુવિયન ચૌફા ચોખાની તૈયારી
- અમે મધ્યમ તાપ પર ફ્રાઈંગ પેનમાં એક જેટ તેલ રેડવાની શરૂઆત કરીએ છીએ જેમાં અડધો કપ બારીક સમારેલી ચાઈનીઝ ડુંગળી, એક ચમચી નાજુકાઈનું લસણ અને એક ટેબલસ્પૂન છીણેલું કિયોન.
- અડધો કપ પાસાદાર લાલ મરી અને એક કપ માંસ, જે તમને પસંદ હોય તે ઉમેરો.
- અમે દરેક વસ્તુને 2 મિનિટ માટે ઝડપથી બ્રાઉન કરીએ છીએ અને 4 કપ ચોખા ઉમેરીએ છીએ, અમે રસોઈને મહત્તમ વધારીએ છીએ અને જ્યાં સુધી તે બેકગ્રાઉન્ડમાં શેકતી અથવા તળતી હોય તેવો અવાજ ન આવે ત્યાં સુધી અમે ખસેડવાનું બંધ કરીએ છીએ.
- તે સમયે આપણે તળિયે ચીરી નાખીએ છીએ અને ચોખાને લાડુની પહોળી બાજુથી ફટકારીએ છીએ અને વળાંક કરીએ છીએ.
- જ્યાં સુધી તે ફરીથી ટોસ્ટ જેવું ન લાગે ત્યાં સુધી અમે ફરીથી ખસેડવાનું બંધ કરીએ છીએ. અમે આ પ્રક્રિયાને 3 વખત પુનરાવર્તિત કરીએ છીએ અને પછી જ તેમાં 4 ચમચી તલનું તેલ, 8 ચમચી સોયાબીન, મીઠું, મરી, એક ચપટી ખાંડ, 1 ટેબલસ્પૂન ઓઇસ્ટર સોસ અને 2 કપ ચાઇનીઝ ડુંગળી ઉમેરો.
- અંતે અમે 4 ઇંડા સાથે બનાવેલ અદલાબદલી ઓમેલેટ ઉમેરીએ છીએ. અમે એક છેલ્લી ચાલ લઈએ છીએ અને વોઈલા! આનંદ કરો! 🙂
સ્વાદિષ્ટ ચોફા ચોખા બનાવવાની ટિપ્સ અને યુક્તિઓ
- અંતે, લીંબુના થોડા ટીપાં અને થોડીક હોમમેઇડ લિક્વિફાઇડ ગરમ મરી ઉમેરો, જે પ્રકારની તમે હંમેશા રેફ્રિજરેટરમાં રાખો છો, ટેસ્ટ કરો અને પછી મને કહો 🙂
તમને ખબર છે?
ચોખા એ ઘણી સંસ્કૃતિઓના આહારનો મુખ્ય ભાગ છે અને કાર્બોહાઇડ્રેટના રૂપમાં ઊર્જાનો સારો સ્ત્રોત છે. તેનો વપરાશ સ્વસ્થ રહેવા માટે, તેમાં રહેલી કેલરી જાણવી જરૂરી છે, ઉદાહરણ તરીકે 100 ગ્રામ તળેલા ચોખામાં 160 કેલરી હોય છે, તેથી આ વાનગીમાં કેટલી કેલરી હોય છે તે ચોખા પર આધારિત છે, તેના વધુ પડતા વપરાશમાં વધારો થઈ શકે છે. સ્થૂળતાનું જોખમ, તેથી ઘણા નિયંત્રણ સાથે.
