નગરોની સંસ્કૃતિ એવા પાસાઓ સાથે સૂક્ષ્મ છે કે જે અનુરૂપ સ્થળની ઓળખ તેને સ્થાનાંતરિત કરે છે. ઓળખી શકાય તેવા પાસાઓમાંનું એક રાંધણ રિવાજો છે, ખાસ કરીને મેક્સિકોમાં, આ પાસાઓમાંથી એક સૌથી મહત્વપૂર્ણ ભોજનની બહાર નાસ્તા સાથે તાળવું લાડ લડાવવાનો આનંદ છે.
મેક્સિકોમાં તેને બોટાના કહેવામાં આવે છે, જેને અન્ય દેશોમાં પાસો પાલોસ, તાપા અથવા સેન્ડવીચ કહેવામાં આવે છે. આ સૂકા ઝીંગા નાસ્તો તેનો ઉપયોગ ચોક્કસ મેળાવડા માટે આયોજિત મુખ્ય ભોજન પહેલાં ભૂખ મટાડવા માટે થાય છે. બટાનેરા નામની ચટણીનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે સૂકા ઝીંગાને સીઝન કરવા માટે થાય છે.
મોં અને ગળાને તાજું કરવા માટે બાર્ટેન્ડર્સ દ્વારા વધુ ડ્રિંક્સ ઓર્ડર કરવા માટે તેમના મસાલેદાર અને સહેજ અતિશયોક્તિયુક્ત મીઠાના નાસ્તાનો ઉપયોગ કરવામાં આવતો હતો. ખાતરી માટે તે નાસ્તા ભાગ રચના, તેમની વચ્ચે હતી સૂકા ઝીંગા નાસ્તો તેની મસાલેદાર ચટણી સાથે.
સૂકા ઝીંગા સામાન્ય રીતે તડકામાં સૂકવવામાં આવે છે અને સૂકવવાની પ્રક્રિયામાં ઝીંગાનો સ્વાદ કેન્દ્રિત હોય છે. જે વ્યક્તિ તેને બનાવે છે તેના મનપસંદ મસાલા સાથે ચટણીમાં તળીને નાસ્તામાં તેનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે અને તેનો ઉપયોગ અન્ય ઉત્કૃષ્ટ વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે પણ થાય છે.
સૂકા ઝીંગા નાસ્તાનો ઇતિહાસ
એવો દાવો કરવામાં આવે છે કે બોટાના શબ્દ મૂળરૂપે ચામડાના બૂટમાં ઉપયોગમાં લેવાતા પ્લગને સંદર્ભિત કરવા માટે વપરાય છે જેનો ઉપયોગ વાઇન સમાવવા માટે થતો હતો. પછી અન્ય વસ્તુઓની સાથે, ડ્રિંકના ગ્લાસની ઉપર સોસેજ અથવા બ્રેડની સ્લાઇસ રાખવાની આદત પડી, ત્યાં સુધી કે આખરે પીતા હોય ત્યારે જે નાસ્તો લેવામાં આવે છે તેને નાસ્તો કહેવામાં આવે છે.
મેક્સિકોમાં, નાસ્તાનો સામાન્ય રીતે ઉપયોગ થતો હતો, જેમાંથી સૂકા ઝીંગા નાસ્તો, હેરડ્રેસર અને કેન્ટીનમાં ભૂતકાળની ભૂખ દૂર કરવા માટે. હવે તેઓ રેસ્ટોરન્ટમાં અને ઘરે વાઇન, કુંવરપાઠામાંથી બનાવેલો મેક્સિકોનો દારૂ અથવા અન્ય પીણાનો સ્વાદ લેવા માટે પીવામાં આવે છે.
પ્રાચીન કાળથી, મેક્સિકોમાં અને અન્ય સંસ્કૃતિઓમાં, નાસ્તા, કિસમિસ, લાકડીઓ, સેન્ડવીચ, અથવા તમે તેને જે પણ કૉલ કરવા માંગો છો, તેનો ઉપયોગ તમારું મોં ખોલવા માટે કરવામાં આવે છે. આ રીતે, અનુરૂપ ઉજવણીના મુખ્ય ભોજનની રાહ જોતી વખતે, પીણાને વહેલા પ્રભાવમાં લેવાથી અટકાવવું. આ હેતુ માટે ઉપયોગમાં લેવાતા નાસ્તામાં વારંવાર છે સૂકા ઝીંગા નાસ્તો તેના વિશિષ્ટ સ્વાદ માટે મેક્સિકનો દ્વારા ખૂબ પ્રશંસા કરવામાં આવે છે.
નિઃશંકપણે સ્પેનિશ વિજેતાઓએ પણ મેક્સિકોમાં નાસ્તાના પ્રસારમાં ફાળો આપ્યો હતો. સ્પેનમાં તે પુષ્ટિ છે કે "તાપસ" નો ઉપયોગ કરવાનો રિવાજ એંડાલુસિયામાં થયો હતો. સર્વાંટેસ દ્વારા ડોન ક્વિક્સોટ ડે લા મંચાના કાર્યમાં તેમનો ઉલ્લેખ કરવામાં આવ્યો છે. વિજેતા સ્પેનિયાર્ડ્સની સંસ્થાઓમાં, તેઓ વારંવાર હાજરી આપતા હતા, તેઓ તે સમયના પુરુષો માટે એકત્રીકરણ કેન્દ્રો તરીકે રચાયા હતા, જ્યાં નાસ્તાનો સ્વાદ લેવામાં આવતો હતો.
સૂકા ઝીંગા નાસ્તાની રેસીપી
ઘટકો
1 કિલો સૂકા ઝીંગા
2 સૂકા લાલ મરચા
અડધો કિલો ડુંગળી
1 કિલો ટામેટા
2 ચમચી વોર્સસ્ટરશાયર ચટણી
અડધો લિટર તેલ
તૈયારી
- ચિલ્સને કાળજીપૂર્વક સાફ કરો, નસો અને બીજને દૂર કરો, જ્યાં સુધી તેઓ નરમ ન થાય ત્યાં સુધી તેમને ગરમ પાણીમાં છોડી દો. છેલ્લે તેમને તાણ.
- ડુંગળીને ઝીણી સમારી લો, તેને ફ્રાય કરો અને તેને ઘેરા સોનેરી રંગની થવા દો.
- ટામેટાને કોમલ પર અથવા ઓવનમાં શેકી લો.
- સૂકા ઝીંગામાંથી પગ અને માથું દૂર કરવામાં આવે છે, પૂંછડીને તેના દ્વારા પકડવા માટે છોડી દેવામાં આવે છે, અથવા તેની છાલ ઉતારવામાં આવતી નથી. અનામત.
- ડુંગળી, શેકેલા ટામેટા અને લાલ મરચાંને મિક્સ કરો અને ધીમા તાપે પકાવો. ફ્રાય કરો અને પછી આરક્ષિત સૂકા ઝીંગા ઉમેરો. ધીમા તાપે તળવાનું ચાલુ રાખો.
- છેલ્લે, તેમને આરામ કરવા દો જેથી સ્વાદો વધુ એકીકૃત થાય.
- તૈયાર છે, તે તેમને પીરસવાની અને ચાખવાની બાબત છે.
- તમે વપરાશના સમયે ઝીંગાને ડૂબવા માટે તમારી મનપસંદ ચટણી સાથેના કન્ટેનર સાથે તેમની સાથે કરી શકો છો.
સૂકા ઝીંગાનો ઉપયોગ કરવા માટેના અન્ય વિચારો
એક ઉત્તમ તૈયાર કરવા ઉપરાંત સૂકા ઝીંગા સાથે નાસ્તો અમે તમને અગાઉ રજૂ કરેલા એકની જેમ, સૂકા ઝીંગાનો ઉપયોગ સ્વાદિષ્ટ સૂપ બનાવવા માટે પણ થઈ શકે છે, જેમાં તમને સૌથી વધુ ગમતી સામગ્રી અથવા સ્ટ્યૂઝ, અન્ય વાનગીઓમાં ઉમેરી શકાય છે.
ચાઇનામાં, સૂકા ઝીંગાનો ઉપયોગ તેની ભાત સાથે બનેલી વાનગીઓમાં વિવિધ ભરવામાં થાય છે, જેમ કે સુશી, તેનો ઉપયોગ સ્ટ્યૂ અને સૂપમાં પણ થાય છે. દરેક દેશ તેની વિશેષ રુચિ અનુસાર, તેની મુખ્ય વાનગીઓમાં સૂકા ઝીંગાનો સમાવેશ કરે છે.
તમને ખબર છે….?
ઝીંગા દ્વારા પૂરા પાડવામાં આવેલ પ્રોટીન જે રચના કરે છે સૂકા ઝીંગા નાસ્તો તે શરીરને ખૂબ ફાયદા લાવે છે કારણ કે, અન્ય વસ્તુઓની સાથે, તે રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે અને સ્નાયુઓ બનાવવામાં મદદ કરે છે.
સૂકા ઝીંગા વિટામિન્સ પણ પ્રદાન કરે છે જેમ કે: B12, જે અન્ય વસ્તુઓની સાથે, મગજના ચેતાકોષોને સ્વસ્થ રાખે છે અને શરીરના કોષોના DNA, B6 બનાવવામાં મદદ કરે છે, જે અન્ય કાર્યોની સાથે, શરીરના કોષો સુધી પૂરતા પ્રમાણમાં ઓક્સિજન પહોંચે તેની ખાતરી કરવામાં મદદ કરે છે. સ્વસ્થ રહેવા માટે.
સૂકા ઝીંગા ઓમેગા 3 અને બીટા-કેરોટીનથી ભરપૂર હોય છે જે કેન્સર વિરોધી કાર્યોને આભારી છે. તે ખનિજોથી સમૃદ્ધ છે, જે દરેક જીવતંત્રને તેના અનુરૂપ લાભમાં ફાળો આપે છે, તેમાંથી આયર્ન, પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ, કેલ્શિયમ, સેલેનિયમ, મેગ્નેશિયમ, તાંબુ, મેંગેનીઝ, જસત અને સોડિયમ છે.
તેઓ વિટામિન Aમાં પણ સમૃદ્ધ છે જે દ્રષ્ટિને સ્વસ્થ રાખવામાં મદદ કરે છે, તેમજ કોષ વિભાજન અને રોગપ્રતિકારક તંત્રના રક્ષણમાં ફાળો આપે છે. અને વિટામીન E દ્રષ્ટિ, ત્વચા, મગજ અને લોહી માટે સારું છે.
હા માટે સૂકા ઝીંગા નાસ્તો તે મરચાંની ચટણી સાથે ખાવામાં આવે છે, મરચાં દ્વારા આપવામાં આવતા પોષક યોગદાનથી નાસ્તાના પોષક મૂલ્યમાં વધારો થાય છે. તેમાં અન્ય વસ્તુઓની સાથે પ્રોટીન, વિટામિન્સ: A, C અને B6 હોય છે.
મરચાંના મરીમાં "કેપ્સિસિન" પણ હોય છે, જે લાક્ષણિક ખંજવાળ પેદા કરવા ઉપરાંત મરચાંનું સેવન કરનારાઓના મગજમાં એન્ડોર્ફિન્સના સ્ત્રાવનું કારણ બને છે. આ પદાર્થો વ્યક્તિમાં સુખાકારીની અસર બનાવે છે અને વધુમાં, એન્ટિમાઇક્રોબાયલ અને ફૂગનાશક લાભો તેમને આભારી છે.
મેક્સિકન નવા સ્વાદો સાથે પ્રયોગ કરવાનું પસંદ કરે છે અને તેમને ગમે તે મસાલેદાર સ્વાદો અનુસાર ફેરફાર કરે છે. તેઓ અન્ય દેશોમાં બનેલી વાનગીઓને અનુકૂલિત કરે છે અને રૂપાંતરિત કરે છે, હંમેશા વાનગીમાં સ્વાદ ઉમેરે છે.
