ઝીંગા ceviche.

એક્વાડોર માં ceviche છે રાષ્ટ્રીય વાનગી શ્રેષ્ઠતા માટે, તે એક્વાડોરિયન સીફૂડ રેસ્ટોરન્ટમાં ખૂબ જ વિશિષ્ટ વાનગી બનાવે છે.

ની તૈયારી ceviche અમુક પ્રકારના સમાવેશ થાય છે માછલી ક્રૂડ જે અન્ય ઘટકો સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે, જેમાંથી છે લીંબુ સરબત.

પણ વપરાય છે ઝીંગા, ઓક્ટોપસ આ વાનગી બનાવવામાં. આ ઘટકોનો ઉપયોગ એકલા અથવા માછલી સાથે કરી શકાય છે.

આજે આપણે ઝીંગા સેવિચે સાથે કામ કરી રહ્યા છીએ, જેમ કે તેનું નામ સૂચવે છે, મુખ્ય ઘટક છે ઝીંગા

ઝીંગા સેવિચે તૈયાર કરવા માટે એક સરળ વાનગી છે અને સરસ સ્વાદ ઉષ્ણકટિબંધીય

આ વાનગી, ઝીંગા સેવિચે, એક્વાડોરના તમામ શહેરોમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે, અને તે ખૂબ જ વિશિષ્ટ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે અને ખાવામાં આવે છે. દરિયાકાંઠાના શહેરો.

El ઝીંગા ceviche ની પ્લેટ છે સ્વાદ સ્વાદિષ્ટ અને ખૂબ પ્રેરણાદાયક.

કેટલાક પ્રસ્તુત છે ભિન્નતા જેમ કે એક ઘટક સમાવેશ કરીને ઝીંગા ceviche કેરી, aguacate, અમુક પ્રકારની ગરમ મરી, તેના પર ભાર મૂકે છે ઉષ્ણકટિબંધીય સ્વાદ.

એક્વાડોરમાં ceviche એટલી લોકપ્રિય છે કે તમામ શહેરોમાં તમે મેળવી શકો છો cevicherias.

ઝીંગા ceviche રેસીપી

પ્લેટો: પ્રવેશ

પાકકળા: એક્વાડોરિયન

તૈયારી સમય: 2 કલાક

મુશ્કેલી de તૈયારી: સરળ

પિરસવાનું: 6

લેખક: લયલા પુજોલ

El ઝીંગા ceviche તે વિટામિન્સ, મિનરલ્સથી ભરપૂર અને તાળવા પર સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે. તે ઉચ્ચ ગ્લુકોઝ સ્તરને જાળવી રાખવા દે છે અને તૈયાર કરવા માટે પણ સરળ છે. સ્વાદિષ્ટ લંચ માટે સંપૂર્ણ વાનગી! રેસિપી જાણો અને આજે જ તૈયાર કરો.

ઝીંગા ceviche તૈયાર કરવા માટે ઘટકો

જો તમે ઇચ્છો તો સેવિચે તૈયાર કરો ઝીંગા, તમારે નીચેની સામગ્રી ખરીદવી આવશ્યક છે: 50 ગ્રામ જાંબલી ડુંગળી, 500 ગ્રામ છાલવાળી, રાંધેલા અને તૈયાર કરેલા ઝીંગા, 100 મિલી લીંબુનો રસ, 50 મિલી નારંગીનો રસ, 10 ગ્રામ કોથમીર, 10 ગ્રામ મરચું, 20 ગ્રામ તેલ અને મીઠું ચાખવું.

તમારે સાથને પણ ધ્યાનમાં લેવો જોઈએ, જો કે તમે ફક્ત તમારી રુચિ અથવા તમારા કુટુંબ/મિત્રોની રુચિ અનુસાર એક પસંદ કરી શકો છો. આ છે: ટોસ્ટોન્સ, પેટાકોન્સ, કેળ ચીફલ્સ, પોપકોર્ન, ટોસ્ટેડ મકાઈ, એવોકાડો.

ઝીંગા ceviche તૈયારી

કર્યા પછી ના ઘટકો ઝીંગા ceviche, અમે તેની સરળ તૈયારી માટે આગળ વધીશું. પગલાં નીચે મુજબ છે:

પગલું 1 - કાપવું

આ પગલું સામાન્ય રીતે ખાનારા લોકોમાં ખૂબ જ સામાન્ય છે ઝીંગા ceviche. પરંતુ, જો તમે તેને સંપૂર્ણ પસંદ કરો છો, તો તમે તેને તે રીતે પણ ખાઈ શકો છો. નહિંતર, ફક્ત ઝીંગાને 2-3 ભાગોમાં કાપો (જો તે મધ્યમ કદનું હોય) અને તેને પાસા કરો. લાલ ડુંગળી પણ લો અને અડધી સ્લાઈસમાં અને અડધા ક્યુબ્સમાં કાપો.

પગલું 2 - કોગળા કરો

શેલ સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો, તેના મજબૂત સ્વાદને દૂર કરવા માટે ઠંડા પાણીમાં.

પગલું 3 - મિક્સ કરો

તમારે જ જોઈએ ઝીંગા મિક્સ કરો મરચાં, મરી અને પાસાદાર ડુંગળી સાથે 80ml લીંબુનો રસ, 50ml નારંગીનો રસ અને મીઠું.

પગલું 4 - રેફ્રિજરેટ કરો

તમારે તેને 1 કલાક માટે મેરીનેટ કરવા માટે રેફ્રિજરેટરમાં મુકવું જોઈએ અથવા જ્યાં સુધી તે મેરીનેટ ન થાય અને રંગમાં સારો દેખાય.

પગલું 5 - સંપૂર્ણ સાથી

જ્યારે ઝીંગા રેફ્રિજરેટ કરવામાં આવે છે અને મેરીનેટ કરવા માટે વ્યવસ્થા કરે છે, તમારે ceviche સાથી બનાવવા જ જોઈએ. આ કરવા માટે, તમારે કાપેલી ડુંગળી અને બાકી રહેલ 20 મિલીલીટર લીંબુનો રસ વાપરો. પછી, એક કપમાં, તેના પર મીઠું છાંટવું અને ઠંડા પાણીથી ઢાંકવું.

છેલ્લે, ઉપરોક્ત 5 પગલાંઓ કરવાથી તમે સમર્થ હશો ceviche સેવા આપે છે તમે અગાઉ પસંદ કરેલ ગાર્નિશની સાથે ટેન કરેલ ડુંગળી સાથે (પેટાકોન્સ, મકાઈ, એવોકાડો). જો તમને અમારી રેસીપી પસંદ આવી હોય તો અમને કમેન્ટમાં જણાવો!

ઝીંગા પોષણ તથ્યો

શેલ સાથે એક મધ્યમ ઝીંગા:

કેલરી: 7

ચરબીયુક્ત: 0,12 ગ્રામ

કાર્બોહાઇડ્રેટ: 0,06 ગ્રામ

પ્રોટીન: 1,38 ગ્રામ

કોલેસ્ટરોલ: 10 મિલિગ્રામ

સોડિયમ: 31 ગ્રામ

પોટેશિયમ: 9 મિલિગ્રામ

સેવિચેના પ્રકારો

En એક્વાડોર ચાખી શકાય છે ભિન્ન સેવિચેના પ્રકારો.

માં વિવિધ પ્રદેશો આ દક્ષિણ અમેરિકન દેશ, ધ ceviche આધાર ઘટક તરીકે ઉપયોગ કરીને વિવિધ પ્રકારના શેલ, પ્રોન, માછલી, ઝીંગા અને અન્ય શેલફિશ.

વહેલી સવારે તેઓ આ ફળો દરિયામાંથી લે છે.

દરિયાકાંઠાની મહિલાઓ તેમની સાથે ખૂબ જ લોકપ્રિય છે ceviche વેચાણ a દરિયા કિનારો, તેઓ તેનું માર્કેટિંગ પણ માં કરે છે શહેરોતરીકે ઓળખાતી રેસ્ટોરન્ટ્સમાં સેવિચેરિયા

વિવિધ વચ્ચે સેવિચેના પ્રકારો જે તૈયાર છે એક્વાડોર માં છે:

1. ઝીંગા સેવિચે: તેનું નામ સૂચવે છે તેમ, મુખ્ય ઘટક ઝીંગા છે. આ ceviche સૂપ પીરસવા માટે ઉપયોગમાં લેવાતી વાનગીઓમાં રજૂ કરવામાં આવે છે, માત્ર થોડી નાની. તૈયારીમાં તેનો ઉપયોગ બાફેલા ઝીંગા, લીંબુ અને નારંગીનો રસ, મરી, લાલ ડુંગળી, ટમેટાની ચટણી, પીસેલા, મરી ઉપરાંત થાય છે; તે ચિફલ્સ, કેંગુઇલ અથવા ટોસ્ટેડ મકાઈ સાથે છે. સીટી
2. માછલી સેવિચે, ઓક્ટોપસ, શેલ, લોબસ્ટર, સ્ક્વિડ, ચોચો અને કરચલો; આ પ્રકારની સેવિચે શાર્ક અથવા સિએરાનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, તેને સમઘનનું કાપી નાખવામાં આવે છે. તેને લીંબુના રસમાં કેટલાક કલાકો સુધી મેરીનેટ થવા દો. આગળ, આપણે મેરીનેટ કરેલા પક્ષીમાં લાલ ડુંગળીની ચટણી અને સમારેલી કોથમીર ઉમેરીશું.
3. કાચી માછલી ceviche, આ સેવિચે સામાન્ય રીતે રોક ક્રોકર તરીકે ઓળખાતી માછલીનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ માછલીને મરી સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે, પ્રાધાન્યમાં લીલી, લાલ ડુંગળી, મરી, પીસેલા, આને કોથમીર માટે બદલી શકાય છે. આ સેવિચેને પીરસતી વખતે, તેની સાથે ટોસ્ટેડ મકાઈ, કેંગુઈલ અથવા પેટાકોન્સ આપવામાં આવે છે. આ સેવિચે ઇક્વાડોરના દરિયાકાંઠે સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે.
4. ખચ્ચર પગ સેવિચે, ખચ્ચર પગ, એક પ્રકાર છે છીપ. આ સેવિચે તૈયાર કરવાની રીત કાચી માછલીની સેવિચે તૈયાર કરવા માટે અનુસરવામાં આવતી રીત જેવી જ છે. મુખ્ય તફાવત એ છે કે છીપ, પરંતુ તે બદલાય છે કે છીપને બાફવામાં આવે છે જેથી તે ખુલે છે. માત્ર એક છીપથી સેવિચેની મોટી પ્લેટ બનાવવામાં આવે છે.
5. સીએરા પ્રદેશમાં, કારણ કે દરિયાકાંઠાના વિશિષ્ટ ઘટકો ઉપલબ્ધ નથી, મુખ્ય ઘટક તરીકે લ્યુપિનનો ઉપયોગ કરીને સેવિચે બનાવવામાં આવે છે, આને ધાણા, ટામેટાં ટેનિંગ, લીંબુ અને મીઠું સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. વૈકલ્પિક રીતે, તમે મરચું ઉમેરી શકો છો; તે chocho ceviche અમે તેને ટોસ્ટેડ મકાઈ, કેંગુઈલ અને ચિફલ્સ સાથે સર્વ કરી શકીએ છીએ.
6. પામ અને મશરૂમના હાર્ટનો ઉપયોગ સેવિચે બનાવવા માટે પણ થાય છે. તૈયાર કરવું પામ અથવા મશરૂમ સેવિચેના હૃદય chochos ceviche તૈયાર કરવા માટે અનુસરવામાં આવેલ એક જેવી જ રીતે આગળ વધો.
7. જ્યારે ડીનરને શેલફિશ પસંદ નથી, ત્યારે એક્વાડોરમાં તે વિકલ્પ તરીકે ઓફર કરવાનો રિવાજ છે ચિકન Ceviche. તે ચિકનને રાંધીને તૈયાર કરવામાં આવે છે અને પછી તે અન્ય સેવિચ તૈયાર કરવાની વિવિધ રીતોમાંથી એકને અનુસરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે.

 સેવિચે: એક્વાડોરિયન અથવા પેરુવિયન?

El ceviche તે ઘણા દેશોમાં એક લાક્ષણિક વાનગી છે લેટીન અમેરિકા.

એક્વાડોર અને પેરુ જે દેશોમાં સેવિચે છે ઉચ્ચ લોકપ્રિયતા.

પરિણામ સમાન આ તૈયારીઓ એક્વાડોરિયન સેવિચે અને પેરુવિયન સેવિચે, જો કે, નોંધ કરી શકાય છે કેટલાક તફાવતો બંને તૈયારીઓ વચ્ચે. એ નોંધવું અગત્યનું છે કે બંને દેશોમાં સેવિચે સમાન ઘટકોનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે, જેમાં કોર્વિના, ડોરાડો, કાળા શેલ, સૂક્ષ્મ લીંબુ, પાઇટેના ડુંગળીનો સમાવેશ થાય છે.

ચાલો આપણે બંને સેવિચ વચ્ચેના સૌથી નોંધપાત્ર તફાવતને પ્રકાશિત કરીએ: The તફાવત નો ઉલ્લેખ કરવામાં આવે છે સેવિચે સેવા આપવાની રીત:

1. En એક્વાડોર, તે સેવા આપવા માટે રૂઢિગત છે રસ માં ceviche  જ્યાં મુખ્ય ઘટક (માછલી, ઝીંગા, ઓક્ટોપસ, ઓઇસ્ટર્સ, ...) રાંધવામાં આવે છે અથવા સાંકોચો. તે ખૂબ જ રસદાર સેવિચે છે, તેનો દેખાવ થોડો સૂપ છે. આ ઝીંગા સેવિચે પીરસતી વખતે બાજુઓ: એક્વાડોરિયનો સામાન્ય રીતે આ વાનગી સાથે ટોસ્ટેડ મકાઈ, પેટાકોન્સ, ચિફલ્સ અથવા કેંગુઈલ સાથે આવે છે. એવા ડિનર છે કે જેઓ ટામેટાની ચટણી અને મસ્ટર્ડને ખાતી વખતે સેવિચેમાં ઉમેરવાનું પસંદ કરે છે.
2. En પેરુ se તે સેવા આપે છે થોડું સૂકું ceviche, જ્યારે તેને તૈયાર કરતી વખતે ચટણીઓ દ્વારા ઉત્પાદિત રસનો સમાવેશ થતો નથી.