આ સોપાઇપિલાસ, ભલે તે મીઠું ચડાવેલું હોય અથવા ચંકાકામાંથી પણ પસાર થાય, ચિલીના લોકો દ્વારા ખૂબ પ્રશંસા કરવામાં આવે છે, જેઓ ખાસ કરીને શિયાળાની ઋતુમાં તેનું સેવન કરે છે, પરંતુ હાલમાં તે આખા વર્ષ દરમિયાન ખાવામાં આવે છે. સામાન્ય રીતે ચાના સમયે, સપ્તાહના અંતે, કુટુંબ સાથે માણવામાં આવતી સ્વાદિષ્ટ વાનગી તરીકે પીવામાં આવે છે. તેઓ તે ભોજનનો પણ ભાગ છે જે સેન્ટિયાગોની શેરીઓમાં સરળતાથી મળી રહે છે.
આ સોપાઇપિલાસ તેઓ સમગ્ર ચિલીમાં શેરીની રાણીઓ છે. ત્યાં તેઓ ઓછી કિંમતે, સ્થળ પર જ પીવા માટે તાજી રીતે તૈયાર અને ગરમ ઉપલબ્ધ છે, જે તેના સ્વાદ ઉપરાંત તેને હોટ કેકની જેમ વેચવા માટેનું આકર્ષણ બનાવે છે. શેરી પરના સોપાઇપિલેરો પણ તેમને પેકેટમાં વેચે છે, ઘરે લઈ જવા માટે તૈયાર છે અને ખાવાની ક્ષણે તેમને ત્યાં ફ્રાય કરે છે. ચિલીમાં પહેલેથી જ એવી બ્રાન્ડ્સ છે જે રેડી-ટુ-ફ્રાય સોપાઇપિલાના પેકેટ વેચે છે.
La સોપાઇપિલા ચિલીમાંથી, મૂળભૂત રીતે ઘઉંના લોટ, સ્ક્વોશ (અન્ય દેશોમાં કોળું અથવા કોળું) અને અન્ય સીઝનિંગ્સ સાથે બનાવવામાં આવે છે જે દેશના દરેક ક્ષેત્ર અનુસાર બદલાઈ શકે છે. બધું ભેળવી દો, કણકને થોડો આછો થવા દો. આગળ, કણક સાથે લગભગ 9 સે.મી.ના વ્યાસવાળા વર્તુળો બનાવવામાં આવે છે, અથવા ત્રિકોણ, ચોરસ અથવા હીરાના આકારમાં મધ્યમ જાડાઈના અને અંતે તળેલા હોય છે.
તેઓ ઉપર વર્ણવ્યા પ્રમાણે તૈયાર કરીને ખાઈ શકાય છે અને તેની સાથે અન્ય ઘટકોની સાથે ધાણા, ડુંગળી, લસણ અને મરચાં સાથે બનાવેલ "પેબ્રે" નામની ચટણી સાથે ખાઈ શકાય છે. તેઓ સાથે હોઈ શકે છે: ચીઝ, એવોકાડો, માખણ, મસ્ટર્ડ અથવા ટમેટાની ચટણી. પણ, મુ સોપાઇપિલાસ તેઓ એમ્બેડ અથવા પસાર કરી શકાય છે ગરમ ચંકાકા, આમ ખૂબ જ પ્રશંસાપાત્ર મીઠાઈનું ઉત્પાદન કરે છે, ખાસ કરીને શિયાળાના ઠંડા દિવસો અને રાત્રિઓમાં.
ની તૈયારી અને સાથીઓ સોપાઇપિલા તેઓ દેશના દરેક પ્રદેશમાં અલગ અલગ હોય છે, ઉદાહરણ તરીકે ચિલી દ્વીપસમૂહમાં આકાર હીરાનો હોય છે અને તે સામાન્ય રીતે મધ અથવા જામ સાથે હોય છે. દેશના દક્ષિણમાં કેટલાક સ્થળોએ, રાંધેલા અને ગ્રાઉન્ડ સ્ક્વોશને બદલે, રાંધેલા અને ગ્રાઉન્ડ બટેટા ઉમેરવામાં આવે છે.
ચિલીના સોપાઇપિલાસનો ઇતિહાસ
આ ચિલીયન સોપાઇપિલાસ તે આરબ મૂળની વાનગી છે, જેણે તેને સોપાઇપા અથવા તેલમાં પલાળેલી બ્રેડ કહે છે. આ વાનગી તે સમયે સ્પેનમાં પ્રવેશી હતી જ્યારે આરબોએ તેને વસાહત બનાવ્યું હતું અને ત્યાં તે સોપાઇપા નામ સાથે રહી હતી. સ્પેનથી સોપાઈપા સ્પેનિશ વિજેતાઓ દ્વારા ચિલી પહોંચ્યા, એવું કહેવાય છે કે લગભગ 1726 થી ચિલીમાં સોપાઈપા બનાવવાનું શરૂ થયું.
ચિલીમાં, એરોકેનિયન વતનીઓ વાનગીને પક્ષીનું નામ આપે છે સોપાઇપિલન. ચિલીમાં સમય પસાર થવા સાથે તેઓ છેલ્લો અક્ષર કાઢી નાખે છે અને નામ રાખે છે સોપાઇપિલા.
સોપાઇપામાંથી નામ બદલવા ઉપરાંત સોપાઇપિલા, તે ચિલીમાં છે જ્યાં વાનગી જ્યાં સોપાઇપિલા પલાળવામાં આવે છે ગરમ ચંકાકા, જે પાનેલા, તજ અને નારંગીની છાલથી બનેલી ચટણી છે. આ રીતે તૈયાર કરેલી વાનગીને "ભૂતકાળના સોપાઇપિલાસ” જે તમામ ચિલીવાસીઓ દ્વારા લોકપ્રિય અને પ્રશંસા પામી.
તે સ્પષ્ટ કરવું યોગ્ય છે કે ચિલીમાં પેનલ વિશે વાત કરતી વખતે, જણાવ્યું હતું કે ઉત્પાદન શેરડીથી બનાવવામાં આવતું નથી કારણ કે તે અન્ય દેશોમાં બનાવવામાં આવે છે. ચિલીમાં તેઓ બીટ ખાંડ અને દાળ સાથે બનાવવામાં આવે છે, જે ઓગળવામાં આવે છે અને એકવાર ઠંડુ થાય છે.
ચિલીની સોપાઇપિલા રેસીપી
ઘટકો
2 કપ ઘઉંનો લોટ
કોળું 250 ગ્રામ અગાઉ રાંધવામાં અને જમીન
અડધો કપ દૂધ
માખણના 3 ચમચી
સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
તળવા માટે પૂરતું તેલ
તૈયારી
- સ્ક્વોશને નાના ચોરસમાં કાપીને પાણીમાં અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ઉકાળીને તે નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો અને પછી તેને ગ્રાઇન્ડ કરો. માખણ પણ ઓગળે.
- લોટને ગૂંથવાની જગ્યાએ મૂકો, તેના કેન્દ્રમાં ડિપ્રેશન બનાવો જ્યાં તમે અગાઉ ઓગાળેલા માખણ, દૂધ, કોળાની પ્યુરી અને મીઠું ઉમેરો.
- પછી બધું મિક્સ થઈ જાય છે અને જ્યાં સુધી કણક સુંવાળી અને મુલાયમ ન થાય ત્યાં સુધી ભેળવી દો. મેળવેલા કણકને કાપડ અથવા પ્લાસ્ટિકની લપેટીથી ઢાંકીને ઓછામાં ઓછા 5 મિનિટ સુધી રહેવા દો.
- જ્યાં સુધી તમે કણક ફેલાવો છો તે જગ્યાએ લોટ કરો અને તેને રોલિંગ પિન વડે કરવા માટે આગળ વધો જ્યાં સુધી તમે લગભગ 5 મીમી જાડા ન થઈ જાઓ.
- કણકને ત્રિકોણાકાર, ગોળાકાર અથવા હીરાના આકારમાં, કસ્ટમ અનુસાર અને ઇચ્છિત કદ સાથે કાપવામાં આવે છે, જો ગોળાકાર આકાર પસંદ કરવામાં આવે તો તેનો આશરે 9 સેમી વ્યાસ સાથે ઉપયોગ કરી શકાય છે. જો તમે ઇચ્છો તો તેમને પફ થવાથી અટકાવવા માટે તેમને ટૂથપીકથી થૂંકી લો.
- એક તપેલીમાં તળવા માટે તેલ ઉમેરો અને લગભગ 360 °F અથવા 190 ° તાપમાન સુધી પહોંચે ત્યાં સુધી તેલને વધુ ગરમી પર ગરમ કરો પછી સોપાઇપિલાને ફ્રાય કરો અને જ્યારે તેઓ સોનેરી રંગ મેળવે ત્યારે તેમને તેલમાંથી દૂર કરો અને તેમને વાયર રેક પર મૂકો. વધારાનું તેલ કાઢી નાખવા.
- તૈયાર છે, તેનો એકલા સ્વાદ માટે અથવા સૂપ, સ્ટ્યૂ અથવા તમારી મનપસંદ વાનગી સાથે.
સ્વાદિષ્ટ સોપાઇપિલા બનાવવા માટેની ટિપ્સ
- જો તમે દરેક કપ લોટમાં એક ચમચી બેકિંગ પાવડર નાખો તો સોપાઇપિલા વધુ ફ્લફી હોય છે.
- ફક્ત એવા કિસ્સાઓમાં કે જેમાં વ્યક્તિએ કોઈ કારણસર ચરબીના વપરાશ પર પ્રતિબંધ મૂક્યો હોય, સોપાઇપિલાસ તેઓ બેક કરી શકાય છે. કારણ કે કોઈને શંકા નથી કે સોપાઈપિલા જો તળવામાં આવે તો તે વધુ સ્વાદિષ્ટ હોય છે.
- ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય વિકસાવવાથી અટકાવવા માટે ભેળવીને વધુપડતું ન કરવું મહત્વપૂર્ણ છે, જે સોપાઇપિલાસને સખત બનાવે છે.
તમને ખબર છે ….?
કહેવાય ચટણી બનાવવા માટે ચંકાકા આત્મસાત કરવા માટે સોપાઇપિલાસ અને આમ કેટલાક મેળવોભૂતકાળના સોપાઇપિલાસ”સ્વાદિષ્ટ, નીચેના પગલાંઓ અનુસરવામાં આવે છે: મીઠી પેનલાને બે કપ પાણીમાં મૂકો અને તેને પાતળું કરો, તે પ્રવાહી ન થાય ત્યાં સુધી ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો. તે સમયે, તજનો ટુકડો અને નારંગીની છાલનો ટુકડો ઉમેરો (અતિશયોક્તિ કર્યા વિના કારણ કે ખૂબ નારંગીની છાલ ચટણીને ખૂબ કડવી બનાવી શકે છે) અને તેને ધીમા તાપે 5 મિનિટ સુધી ઉકળવા દો.
ઘઉંનો લોટ કે જેની સાથે સોપાઇપિલા બનાવવામાં આવે છે તે શરીરને એક મહત્વપૂર્ણ પોષક મૂલ્ય પ્રદાન કરે છે કારણ કે તેમાં ફાઇબર હોય છે જે પાચનની યોગ્ય કામગીરીમાં ફાળો આપે છે, વનસ્પતિ મૂળના પ્રોટીન, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, જે શરીરને ઊર્જામાં રૂપાંતરિત કરે છે, તે વિટામિન B6, ફોલિક પણ પ્રદાન કરે છે. એસિડ અને ખનિજો ઝીંક, મેગ્નેશિયમ અને પોટેશિયમ.
