La ગોમાંસ ના casserole તે એક વાનગી છે જે ચિલીના લોકોમાં લાંબી લોકપ્રિયતાનો ઇતિહાસ ધરાવે છે, તેની તૈયારી પેઢીથી પેઢી સુધી પસાર થાય છે. દેશનો દરેક પ્રદેશ તેને પોતાનો વિશિષ્ટ સ્પર્શ આપે છે અને દરેક પરિવારમાં તે જમનારની જરૂરિયાતો અને સ્વાદ અનુસાર પણ અલગ પડે છે.
La ગોમાંસનો કેસરોલ, તેનું નામ સૂચવે છે તેમ, તેના ઘટકોમાં ગોમાંસ, તેમજ કોળું, મકાઈ, બટાકા, ગાજર, મીઠું અને અન્ય સીઝનિંગ્સનો સમાવેશ થાય છે. તૈયાર કરેલી વાનગી એ શરીર માટે સ્વાદ અને પોષક યોગદાનનો બોમ્બ છે, જે શિયાળાના દિવસોમાં ગરમાગરમ માણવા માટે ઉત્કૃષ્ટ છે. તે કોઈ સંયોગ નથી કે જે દિવસે વાનગી ઉજવવામાં આવે છે તે દર વર્ષે 30 જુલાઈ છે.
શિયાળામાં આ ગોમાંસ ના casserole તે મકાઈ, બટાકા, ગાજર, અન્ય ઉમેરણોમાં અને ઉનાળામાં વટાણા અથવા કઠોળ સાથે બનાવવામાં આવે છે. જો કે ઘટકો જે પણ બનાવે છે તે તેના દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે કે જે તે સામગ્રીને અનુરૂપ તૈયારી સમયે તેમની પાસે હોય તે મુજબ.
કેવી રીતે ચિલી, જ્યારે યાદ એ ગોમાંસ ના casserole અને તેનો ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદ, પ્રેમાળ પરિવારના સભ્યોના આંતરવ્યક્તિત્વ સંબંધોની જેમ, કૌટુંબિક મેળાવડાને યાદ કરતું નથી જ્યાં તે શેર કરવામાં આવ્યું હતું અને આનંદ માણ્યો હતો. સામાન્ય રીતે તે સ્મૃતિઓમાં પરિવારોની સંમતિ આપનાર દાદીમાઓની હાજરી હોય છે જેઓ તેમના પૂર્વજો પાસેથી મળેલી સલાહને અમલમાં મૂકે છે અને જેઓ પ્રેક્ટિસ સાથે નવી પેઢીઓને ચિલીની રાંધણ પરંપરાઓ જાળવી રાખવાનું શીખવે છે.
બીફ કેસરોલનો ઇતિહાસ
વાનગીનો ઇતિહાસ ચિલીના બીફ કેસરોલ વીતેલા સમયને લીધે તે અસ્પષ્ટ લાગે છે. જો કે, આ વાનગીની ઉત્પત્તિ વિશે બે સંસ્કરણો છે, એક સંસ્કરણ જણાવે છે કે જ્યારે સ્પેનિશ તેમની જમીન પર પહોંચ્યા, ત્યારે મેપુચેસે પહેલેથી જ એક કેસરોલ અથવા પક્ષીનો સૂપ બનાવ્યો હતો જેને તેઓએ "કોરી અચવાલ" નામ આપ્યું હતું જેમાં તેઓએ બટાકાનો સમાવેશ કર્યો હતો. , સ્ક્વોશ, ક્વિનોઆ, અન્ય વસ્તુઓ વચ્ચે. અન્ય સંસ્કરણ પુષ્ટિ આપે છે કે તે સ્પેનિયાર્ડ્સ હતા જેમણે અમેરિકામાં આ વાનગી રજૂ કરી હતી, એ હકીકતના આધારે કે અલ ક્વિજોટ ડે લા માન્ચાના કાર્યમાં સમાન લાક્ષણિકતાઓવાળી વાનગીનો ઉલ્લેખ કરવામાં આવ્યો છે.
ઉલ્લેખિત બે સંસ્કરણો સાચા હોવાને કારણે, એવું માનવામાં આવે છે કે એક બીજાને સમૃદ્ધ બનાવ્યું છે. તે જુદા જુદા વિચારોના અથડામણ જેવું હતું જેમાંથી દરેકે પોતાના સંસ્કરણને સમૃદ્ધ બનાવવા માટે બીજા પક્ષ પાસેથી સૌથી વધુ ગમતું તે લીધું. તે ચોક્કસ છે કે સ્થાનિકોના સંસ્કરણમાંથી કંઈક વિજેતાઓ સાથે સ્પેન ગયું હતું. ઓછામાં ઓછું મકાઈ, અન્ય ઘટકોની વચ્ચે, જે સ્પેનિયાર્ડ્સ માટે અજાણ્યા હતા અને જેઓ તેમના ઉપયોગ અને સ્વાદથી આશ્ચર્યચકિત હતા.
મહત્વની વાત એ છે કે તે દરેક દેશોમાં ઉચ્ચ કૌટુંબિક પરંપરા સાથેની વાનગી છે જ્યાં તેનું ચોક્કસ સંસ્કરણ ખવાય છે. વાનગીમાં ઉમેરવામાં આવતા ઘટકોને કારણે આવૃત્તિઓ એટલી વૈવિધ્યસભર છે કે તે માત્ર દેશો વચ્ચે જ બદલાતી નથી પણ ચિલીના જુદા જુદા પ્રદેશો વચ્ચે પણ આવૃત્તિઓ અલગ પડે છે અને તેથી પણ દરેક ચોક્કસ કુટુંબની આવૃત્તિઓ અલગ પડે છે.
વાછરડાનું માંસ casserole રેસીપી
ઘટકો
કેસરોલ અથવા ટેપેચો માટે 1 કિલોગ્રામ માંસ
કોળાના 8 ટુકડા (કોળું અથવા આયુમા)
8 બટાકા
1 ઝેનોહોરિયા
મકાઈના 8 અપૂર્ણાંક
ચોખાના 2 ચમચી
વટાણા
1 કપ ત્રાંસી લીલા કઠોળ
અડધો ડુંગળી
અડધા મરી
ઓરેગાનો મરી અને સ્વાદ માટે મીઠું
બારીક સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
તેલ
તૈયારી
- ગોમાંસ સારી રીતે ધોવાઇ જાય છે, તેને 8 ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે અને અનાજ સ્ટ્રેનરમાં ડ્રેઇન કરે છે.
- ચામડી ગાજરમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે, ધોવાઇ અને લોખંડની જાળીવાળું. ડુંગળી અને ઘંટડી મરીને નાના ટુકડાઓમાં કાપો.
- ડુંગળી, છીણેલું ગાજર, મરી અને ઓરેગાનોને તેલમાં ફ્રાય કરો. માંસના 8 ટુકડા ઉમેરો, સીલ કરો, તેમને બંને બાજુથી બ્રાઉન કરો, મરી અને મીઠું ઉમેરો.
- પૂરતા પાણીવાળા મોટા વાસણમાં, અગાઉના પગલામાં તૈયાર કરેલું માંસ ઉમેરો અને લગભગ 45 મિનિટ સુધી અથવા માંસ નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.
- કોળાને સાફ કરો અને ધોઈ લો અને 8 ટુકડા કરો
- ચામડી બટાકામાંથી દૂર કરવામાં આવે છે, ધોવાઇ જાય છે.
- લીલા કઠોળ, ચોખા અને વટાણાને ધોઈ લો.
- કેસરોલ ખોલો અને જુઓ કે માંસ નરમ થઈ ગયું છે. પછી આરક્ષિત બધું ઉમેરો: કોળું, બટાકા, લીલા કઠોળ, ચોખા અને વટાણા.
- જ્યારે ઉમેરેલી દરેક વસ્તુ નરમ હોય છે, ત્યારે મીઠું અથવા અન્ય સીઝનીંગ ઉમેરીને મસાલાને તપાસવામાં આવે છે.
- અંતે, તે પીરસવામાં આવે છે ગોમાંસ ના casserole અને દરેક પ્લેટ પર તમે સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે છંટકાવ કરી શકો છો. સ્વાદ માટે કંઈ બાકી નથી. આનંદ માણો!
સ્વાદિષ્ટ બીફ કેસરોલ બનાવવા માટેની ટિપ્સ
- એક ઉત્કૃષ્ટ ગોમાંસ ના casserole તે પોતે જ એક સંપૂર્ણ વાનગી છે. જો કે, જેઓ જમતી વખતે તેમની પ્લેટમાં ઉમેરવાનું પસંદ કરે છે તેમના માટે બ્રેડના ટુકડા કાપી શકાય છે.
- ડીનરના સ્વાદ અનુસાર, તમે બીફને ચિકન અથવા માછલી સાથે બદલી શકો છો. વાનગીમાં સામેલ અન્ય ઘટકોમાંથી કેટલાકને બદલીને અથવા કાઢી નાખીને પણ તેમાં ફેરફાર કરી શકાય છે.
તમને ખબર છે ….?
- ની પ્લેટમાં ગોમાંસ ફાળો આપે છે ગોમાંસનો કેસરોલ, ઉચ્ચ પોષક મૂલ્ય. તે શરીરના યોગ્ય કાર્ય માટે પ્રોટીન, વિટામિન્સ, ખનિજો અને આવશ્યક સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વો પ્રદાન કરે છે, જે તેને ઉત્તમ લાભ આપે છે. વધુમાં, તે તેમાં રહેલા સાર્કોસિનને કારણે સ્નાયુઓની યોગ્ય કામગીરીમાં મદદ કરે છે.
- ની પ્લેટમાં હાજર ચિલીના લોકો દ્વારા પસંદ કરાયેલ સ્ક્વોશ ના કેસરોલ બોવાઇન તે વાનગીમાં ઘણો ફાઇબર લાવે છે, જે પાચન પ્રક્રિયાઓમાં મદદ કરે છે. વિટામિન્સ ધરાવે છે: A, C, B અને E પણ સમાવે છે: ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ અને મેગ્નેશિયમ. આંખો, હાડકાં, ત્વચા અને વાળને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે.
- ની વાનગીમાં બટાકાનો સમાવેશ થાય છે ગોમાંસનો કેસરોલ, શરીરના ફાયદા અને સારા શરીરના સ્વાસ્થ્યની જાળવણી માટે, તે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ પ્રદાન કરે છે, જે શરીર ઊર્જામાં પરિવર્તિત થાય છે અને તેમાં વિટામિન્સ: B1, C, B3 અને B6, તેમજ ખનિજો: મેગ્નેશિયમ અને ફોસ્ફરસ, અન્યો વચ્ચે હોય છે.
