આ વખતે અમે સ્વાદિષ્ટ બનાવીશું કોલમ્બિયન એમ્પનાડા, જે તમને ગમશે. આ એમ્પનાડાની બહારનો કણક પીળા મકાઈનો બનેલો છે, તેના ભરવાના સ્ટયૂમાં મુખ્ય ઘટકો તરીકે માંસ અને બટાટા હોય છે, જેમાં લસણ, ડુંગળી, અચીઓટ અને ટામેટાંનો સમાવેશ થાય છે. તેવી જ રીતે, કેસર, મરી અને મીઠું સ્વાદ માટે સ્ટયૂમાં ઉમેરવામાં આવે છે. આ એમ્પનાડામાં જે સમાયેલ છે તે દરેક વસ્તુ સાથે, તે ઉચ્ચ પોષક મૂલ્ય ધરાવતું ભોજન છે, તેમજ તાળવું માટે આનંદ આપે છે.
કોલમ્બિયન એમ્પનાડાનો ઇતિહાસ
એમ્પનાડા શબ્દ "એમ્પનાર" શબ્દ પરથી આવ્યો છે જેનો અર્થ થાય છે કે તેને રાંધવા માટે સામૂહિકમાં કંઈક બંધ કરવું. એમ્પનાડા તે સ્પેનમાં ઉદ્દભવ્યું હતું, જ્યાં તેઓ ઘઉં અથવા રાઈના લોટથી તૈયાર કરવામાં આવતા હતા અને તેનું ભરણ રમત માંસ, માછલી અથવા બાકીના કેટલાક ભાગો, અન્ય તૈયારીમાંથી જોઈતું હતું.
જ્યારે સ્પેનિશ તેમને આ ભૂમિ પર લાવ્યાં ત્યારથી એમ્પનાડાસ કોલંબિયામાં હાજર છે. આફ્રિકાથી આ પ્રદેશમાં લાવવામાં આવેલા ગુલામો દ્વારા રસોઈની તકનીકો પૂરી પાડવામાં આવતી હતી. બીજી તરફ, કોલમ્બિયન એમ્પનાડાસના ભરણની રચના કરતી સ્ટયૂમાં દેશના દરેક પ્રદેશના સૌથી સામાન્ય ઉત્પાદનોના સમાવેશ સાથે ફેરફાર કરવામાં આવ્યા હતા, જ્યાં બટાટા અન્યની વચ્ચે અલગ પડે છે, પરિણામે કોલમ્બિયન એમ્પનાડાઓની વિશાળ વિવિધતા જોવા મળે છે.
એમ્પનાડા તે કોલંબિયામાં ખૂબ જ લોકપ્રિય વાનગી છે, ત્યાં તમામ પ્રકારના માંસ છે જેમાં સામાન્ય રીતે બટાકા અને અન્ય સીઝનીંગ ઉમેરવામાં આવે છે. ત્યાં જૂના છે, જેનો કણક આથો મકાઈથી તૈયાર કરવામાં આવે છે અને તેના ભરવામાં વટાણા, ચોખા, કોઈપણ પ્રકારનું માંસ હોય છે.
પીપિયનમાંથી ચીઝ પણ છે, જેમાં બટાકા અને શેકેલી મગફળી સાથે સખત બાફેલા ઈંડાનું મિશ્રણ તેમજ હોગાઓ અને અચીઓટ જેવા ડ્રેસિંગનો સમાવેશ થાય છે. ત્યાં પણ ડુક્કરનું માંસ rinds સાથે કઠોળ છે. બધા સ્વાદિષ્ટ.
કોલમ્બિયન એમ્પનાડા રેસીપી
પ્લેટો નાસ્તો કર્યો હતો અથવા મધ્ય સવાર.
પાકકળા કોલમ્બિયાના
તૈયારી સમય 1h
રસોઈનો સમય 1 કલાક અને અડધા
કુલ સમય 2 કલાક અને અડધા
સર્વિંગ્સ 12
કેલરી 500 કેસીએલ
ઘટકો
બહાર કણક માટે:
2 કપ પીળી મકાઈ, મીઠું, કેસર.
ભરવા માટે:
અડધો કિલો માંસ જે જમીનનું હોવું જોઈએ.
5 મધ્યમ બટાટા.
3 ટામેટાં
1 ડુંગળી અને 2 લસણ લવિંગ.
3 લાંબી ડુંગળી.
મીઠું, મરી અને કેસર.
તેલ.
કોલમ્બિયન એમ્પનાડાની તૈયારી
કણક ની તૈયારી
લોટમાં મીઠું ઉમેરો અને તેને નિયમિત રીતે ભેળવવા માટે હલાવો અને ભેળતી વખતે થોડું થોડું ગરમ પાણી ઉમેરો, જ્યાં સુધી ઇચ્છિત સુસંગતતા પ્રાપ્ત ન થાય. તૈયાર કણક સાથે, સમાન કદના બોલના સ્વરૂપમાં ભાગો બનાવો અને તેમને અનામત રાખો.
ભરવાની તૈયારી
5 બટાકા લો, તેની ચામડી કાઢી લો અને તેને ક્યુબ્સમાં કાપી લો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં પકાવો. પછી, તેમને પ્યુરીમાં ફેરવો અને તેમને અનામત રાખો.
ડુંગળી, થોડું લસણ, ટામેટાં અને લાંબી ડુંગળીને સમારી લો. એક પેનમાં સમારેલી દરેક વસ્તુને તેલ વડે તળવા મૂકો. છેલ્લે તેની પ્યુરી બનાવી લો.
એક ફ્રાઈંગ પેનમાં થોડું તેલ મૂકો જ્યાં તમે પીસેલું માંસ, નાજુકાઈનું લસણ, મરી અને મીઠું ઉમેરો અને તેને સમય સમય પર હલાવતા રહેવા દો. અનામત.
તે પછી, મેળવેલી પ્યુરી સાથે તૈયાર કરેલા માંસને ભેગું કરો અને એમ્પનાડાને ભરવાનું સમાપ્ત કરવા માટે જગાડવો.
એમ્પનાડાને એસેમ્બલ કરો
ઇચ્છિત જાડાઈ પ્રાપ્ત થાય ત્યાં સુધી કણકના એક બોલને લંબાવો, મેળવેલ વર્તુળની મધ્યમાં ભરણ રેડો. છેડાને એકસાથે લાવવા માટે વર્તુળને તેના કેન્દ્રમાં ફોલ્ડ કરો, જે સારી રીતે બંધ થવું જોઈએ.
પૂરતું તેલ ગરમ કરો અને દરેક એમ્પનાડાને ત્યાં 10 મિનિટ (દરેક બાજુએ 5 મિનિટ) માટે ફ્રાય કરો.
અનુરૂપ સમય પૂરો થઈ જાય પછી, તેમને શોષક કાગળ પર મૂકો.
છેલ્લે: તેમનો આનંદ માણો!
એમ્પનાડા બનાવવા માટેની ટિપ્સ
તેથી તે એમ્પનાડાસ બનાવો સફળ અનુભવ બનો, નીચેની ટીપ્સ અનુસરો:
- દરેક એમ્પનાડા બંધ કરતી વખતે, અંદર હવા બાકી રહે તેનું ધ્યાન રાખો, આ એમ્પનાડાને તળતી વખતે અથવા બેક કરતી વખતે તૂટતા અટકાવશે.
- પૂરતી સૂકવવા દો, તે ઇચ્છે છે કે તમે ભરવા માટે ઉપયોગ કરો. અતિશય પ્રવાહી તમારા અનુભવને કંઈક અપ્રિય બનાવી શકે છે અને સ્વાદિષ્ટ એમ્પનાડા બનાવવાના તમારા ધ્યેયને હાંસલ કરી શકશે નહીં.
- દરેક એમ્પનાડાને વોન્ટેડની માત્રાથી ભરો જે અતિશયોક્તિપૂર્ણ નથી.
- આ હેતુ માટે તમને શ્રેષ્ઠ લાગતી પ્રક્રિયાનો ઉપયોગ કરીને દરેક એમ્પનાડાની કિનારીઓને સારી રીતે બંધ કરો. તમે દરેક એમ્પનાડાની કિનારીઓને કાંટો વડે દબાવીને આ સરળતાથી કરી શકો છો.
- જ્યારે તમે એમ્પનાડા ફ્રાય કરો, પૂરતા તેલનો ઉપયોગ કરીને પણ, તમારે એક સમયે વધુમાં વધુ ત્રણ એમ્પનાડા મૂકવા જોઈએ. આ રીતે તમે તેમને એકબીજા સાથે ચોંટતા અને બગડતા અટકાવો છો. તેમને પકવવાના કિસ્સામાં, તેમની વચ્ચે અલગ થવું આવશ્યક છે. ઉપરાંત, જો તમે એક જ સમયે ઘણાને ફ્રાય કરો છો, તો વપરાયેલ તેલનું તાપમાન ઘણું ઘટશે.
- જો તમે સામાન્ય રીતે કણક તૈયાર કરો છો મકાઈ સાથે empanadasહું ભલામણ કરું છું કે તમે લોટને ¼ ઘઉંના લોટ સાથે ભેગું કરવાનો પ્રયાસ કરો અને તમે જોશો કે તે સંપૂર્ણ હશે.
- ઉપરાંત, જો તમે ઈચ્છો, તો તમે પીટેલા ઈંડાથી એમ્પનાડાની બહાર વાર્નિશ કરી શકો છો અને તેનો રંગ સુંદર હશે.
તમને ખબર છે….?
- En કોલમ્બિયન એમ્પનાડાસ બટાકાનો ઉપયોગ કરવો ખૂબ જ સામાન્ય છે, જેમાં ઉત્તમ પોષક મૂલ્ય હોય છે અને તેમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ વધુ હોવાથી તે સંતોષકારક હોય છે. બટાકાનું વારંવાર સેવન કરવાના અન્ય ફાયદાઓમાં આ છે: ઉચ્ચ ફાઇબર સામગ્રીને કારણે કબજિયાત સામે ઉત્તમ, તેઓ લોહીમાં શર્કરાનું નિયમન કરવામાં મદદ કરે છે, તેનો ઉપયોગ પાણીમાં રાંધવામાં આવે છે અથવા શેકવામાં આવે છે, ગેસ્ટ્રાઇટિસના કિસ્સામાં મદદ કરે છે, કેટલીક જાતોમાં કેરોટીનોઇડ્સ હોય છે અને ક્વેર્સેટિન પણ હોય છે જે શરીરને મજબૂત કરવામાં મદદ કરે છે. રોગપ્રતિકારક તંત્ર.
- માંસનો વપરાશ, જે એક મહત્વપૂર્ણ ઘટક છે જેનો ઉપયોગ રેસીપીમાં પણ થાય છે કોલમ્બિયન એમ્પનાડા ઉપરોક્ત, ઘણા ફાયદાઓ પ્રદાન કરે છે, જેમાંથી અલગ છે: તે ઉચ્ચ પોષક મૂલ્યના પ્રોટીનનો સ્ત્રોત છે, તેમાં વિટામિન્સ છે: A, B કોમ્પ્લેક્સ, જેમ કે B6 અને B12, વિટામિન E.
- વધુમાં, માંસમાં ઝીંક અને આયર્ન-યુક્ત પ્રોટીન (મ્યોગ્લોબિન) હોય છે, જે લાલ માંસને તેનો રંગ આપે છે. તેથી, બધા લાલ માંસમાં આયર્ન હોય છે.
- એમ્પનાડા પોષણના દૃષ્ટિકોણથી તે ખૂબ જ સંપૂર્ણ ભોજન છે, માત્ર તેની તૈયારીમાં બટાકા અને માંસના ઉપયોગને કારણે જ નહીં. આ ઉપરાંત, અગાઉની રેસીપીમાં ઉમેરવામાં આવેલા અન્ય ઘટકોમાંથી દરેક, જેમ કે લસણ, ડુંગળી, ટામેટાં, વિટામિન્સ અને અન્ય ગુણધર્મો પ્રદાન કરે છે, તેથી દરેક એમ્પનાડાના પોષક મૂલ્યમાં વધારો કરે છે.
