O Raviolis asados que vos presentarei nesta ocasión, quitará o alento. Así que prepárate e déixate encantar pola fariña de trigo que che causará unha tormenta de deliciosas sensacións, ao único estilo inconfundible de Mi Comida Peruana. Mans á cociña!
Receita de raviolis á prancha
Neste receita de raviolis, a base principal é principalmente fariña de trigo e ovos. Acompáñame a preparar esto receita paso a paso. Toma nota dos seguintes ingredientes que necesitaremos na cociña e ponte mans á obra!
Ingredientes
- 1/2 quilo de fariña sen preparar
- 1 cunca de queixo ricotta
- 1/2 cunca de queixo parmesano
- Ovos 3
- 300 gramos de manteiga
- 200 gramos de sal
- 200 ml de aceite de oliva
Preparación de raviolis asados
- Comezamos preparando a masa, con medio quilo de fariña sen preparar, tres ovos, sal e un chorriño de aceite de oliva. A continuación colocamos os ovos, o sal e o aceite no medio dun volcán de fariña.
- Mesturamos o aceite e os ovos e comezamos a tirar a fariña cara ao centro. Amasamos e amasamos. Formamos unha bóla, tapamos, repousamos media hora e estirámonos segundo nos provoque. Esta masa pódese utilizar para raviolis, canelóns ou lasaña.
- Para facer o recheo facemos un cocido, o que máis vos guste.Colle a receita que prefira. Separamos a carne da salsa e picámola finamente.
- Mesturamos nun bol e engadimos unha cunca de queixo ricota e media cunca de queixo parmesano.
- Amasamos todo ben e enchemos os raviolis, que xa teremos estirado antes co rodillo ou coa máquina de pasta.
- Pechamos ben con outra capa de masa, marcando cun ovo previamente arredor do recheo.
- Preme ben de novo arredor do recheo co molde da nosa elección (se non tes molde faino cos dedos)
- Espolvoreo fariña por riba unha vez que as 2 capas estean seladas.
- Cocemos os raviolis en abundante auga con sal, mentres quentamos a salsa do cocido, ao que lle botaremos un bo anaco de manteiga.
- Escorremos os raviolis e engadimos un chorriño de aceite de oliva. Despois poñémolas nun bol e bañámolas coa salsa. Enriba abundante queixo relado.
Consellos e trucos de cociña para facer deliciosos raviolis asados
Ás veces o guiso que uso para estes raviolis ten verduras. Non te preocupes, piquei as verduras, mestureinas coa carne, co queixo e o asunto resolto.
Sabías…?
A fariña de trigo é un alimento que pertence á categoría dos cereais e é unha importante fonte de hidratos de carbono. Estes proporcionan enerxía tanto para a actividade física como para a actividade mental. Na súa elaboración está enriquecida con vitaminas do grupo B ademais de ferro e, a diferenza da fariña de trigo integral, achega unha maior proporción de fibra. Algo moi importante, as persoas con intolerancia ao glute deben evitar o trigo.
