Nesta oportunidade vouvos ensinar a preparar un delicioso Lingua picante, ao estilo único e inconfundible de A miña comida peruana. Toma nota dos ingredientes que necesitaremos para esta receita súper fácil de preparar. Ademais dos trucos e consellos de cociña que che axudarán a conseguir unha deliciosa lingua picante no seu punto. Imos á cociña!
Receita de lingua picante
Ingredientes
- 1 kg de lingua de tenreira
- 2 paus de apio
- XOxodo de allo
- 2 cebolas vermellas
- 1 cucharada de allo picado
- 1/2 cunca de ají panca licuada
- Sal ao gusto
- Pementa ao gusto
- Comiño ao gusto
- 1/2 quilo de pataca branca cortada en cubos
- 1/2 cunca de chícharos
- 1/2 cunca de xudías verdes, picadas
- 1/2 cunca de cenoria, picada
- 1/2 cunca de feixóns tenros
- 1 pemento vermello, cortado en tiras
- 1 pitada de ourego
- 1 pemento picante pemento picante
- 1 rama de perexil
- 1 rama de cilantro
Preparación de lingua picante
- Nunha pota cocemos a lingua que teremos previamente aderezada con abundante sal e repousamos na neveira durante a mañá.
- Lavámolo e cocemos en auga con grans de pementa, paus de apio, dentes de allo e unha cebola. Cando estea brando, retirámolo, pelamos e deixamos arrefriar.
- Nunha tixola facemos un aderezo cunha cebola vermella picada finamente, unha cullerada de allo moído, media cunca de ají panca licuada, sal, pementa e comiño a gusto.
- Engade a lingua cortada en cubos (2 cuncas están ben), unha cunca de cubos de pataca branca cortada do mesmo xeito, media cunca de chícharos, a metade de xudías verdes picadas, a metade de cenoria picada, a metade de xudías tenras, un vermello cortado. pemento en tiras, un chisco de ourego, unha rodaja de pemento picante e unha rama de perexil e outra de cilantro.
- Deixamos cocer ata que as verduras estean cocidas. Probamos o sal e listo. Se che gusta unhas pingas de limón ao final. Disfruta!
Consellos e trucos para facer un delicioso Picante de lengua
- Mestura o huacatay con chile, pementa picante, limón, un chisco de queixo fresco, un chorrito de aceite, sal, pementa e comiño. Acompaña esta crema coa lingua picante.
- Aconséllase mercar a lingua enteira a un carniceiro de confianza e antes de cociñala é moi importante sometela a unha esixente limpeza. Primeiro, cociña uns 10 minutos en auga abundante e despois raspalo cun coitelo, só entón estará listo para a carne picante.
Sabías…?
- O peirao amarelo é beneficioso para a saúde, porque estimula o sistema inmunitario debido á gran cantidade de zinc e proteínas. Tamén prevén a anemia debido aos seus niveis de ferro e vitamina B12. É moi saboroso, probalo na casa.
Se che gustou a receita do Picante de Lengua, propoñémosche que entres na nosa categoría de segundos criollos.
