Hoxe faremos un delicioso pataca rechea, animádesvos a preparalo?. Non digas máis e preparemos entre todos esta incrible receita, moi sinxela de preparar, elaborada con carne picada, que tamén nos aporta moitos beneficios para a saúde. Tomade nota dos ingredientes porque xa empezamos a preparalo. Mans á cociña!
Historia da pataca rechea
A historia conta que en 1879, en plena guerra do Pacífico, os soldados peruanos tiveron que camiñar e percorrer estradas afastadas das vilas para que as tropas chilenas non os descubrisen e atacasen, para sobrevivir neses lugares, o Os soldados peruanos levaban a súa comida como carne picada e condimentada, envolta nunha especie de pasta a base de patacas, que logo se frite para que quede consistente. De aí procedería a súa orixe.
Receita de patacas recheas
Ingredientes
- 1/2 quilo de carne moída
- 4 patacas brancas grandes, cocidas
- 1 pataca amarela cocida
- Ovos 3
- Fariña
- 1 cebola vermella picada finamente
- 1 pitada de allo picado
- 1 cullerada de ají panca licuada
- 200 gramos de oliva
- Sal
- Pementa
- Comiño
- Oregano
Preparación de patacas recheas
- Comezamos combinando 4 patacas brancas grandes cocidas cunha pataca amarela que axuda a darlle cor, textura e sabor.
- Pasamos pola prensa de patacas quente e despois amasámola a man engadindo un ovo, sal e pementa ata que quede suave.
- Faremos o recheo con medio quilo de carne picada ou carne picada. Nunha tixola suamos cunha cebola vermella ben picada, un chisco de allo moído, 1 cullerada de pementa licuada, sal, pementa, comiño e ourego, co seu anaquiño de ovo, a súa pasa e a súa oliva ao fin.
- Antes de enchelo na masa de pataca, poñémoslle fariña nas mans, estiramos na palma da man e poñemos unha porción xenerosa de recheo pechándoo en forma oval.
- Pásao por fariña, ovo batido, deixalo repousar un rato e despois quenta o aceite e fritímolo ata que estea dourado.
Consellos para facer unha deliciosa pataca rechea
Sabías…?
A pataca ou pataca é un tubérculo que en 100 gramos achegaranos aproximadamente 84 kcal, pero debes lembrar que esta achega variará segundo o tipo de pataca, polo que temos pataca branca, pataca amarela, pataca huamantanga, canchay, perricholi. , huayro entre outros. A inxestión calórica tamén varía segundo a forma de preparación. Por iso, é recomendable tentar consumilo fervido. Entre as súas propiedades nutricionais temos que é unha boa fonte de vitamina C e minerais como o potasio e o fósforo.
