El solombo É un prato moi tradicional dos nosos Comida peruana. Aínda que é un prato hipercalórico, o seu ingrediente principal é precisamente a carne, que nos proporcionará unha gran cantidade e calidade de proteínas. Estas proteínas son moi importantes porque favorecerán o crecemento e fortalecerán o noso sistema inmunitario, tamén nos proporciona unha gran cantidade de ferro que nos axuda a previr precisamente o anemia. Así que recomendo desfrutalo cun bo aceite de oliva ou de canola.
Receita do Lomo Saltado
Mi Receita do Lomo Saltado Para que se pareza a algo que adoitamos atopar nos restaurantes e que se adapte perfectamente ao fogar, é moi sinxelo de preparar. Esiximos tres condicións, a primeira é unha tixola de fondo fino que permita que a temperatura suba facilmente, a segunda é ter todos os ingredientes listos, para que non nos bata o lume e a última é que o salteado o facemos. pouco a pouco, así que sempre mantemos o lume alto para saltar.
Ingredientes
- 1 quilo de solombo fino ou bisté de tenreira
- 1 quilo de arroz branco
- 1 quilo de patacas
- 2 cebolas vermellas grandes
- 4 tomates pequenos
- 1 pemento amarelo
- 8 talos de cilantro
- 4 talos de cebola chinesa
- 1 cucharada de allo picado
- 8 culleres de sopa de vinagre
- 4 culleradas de salsa de soia.
- 1/2 cunca de aceite vexetal
Elaboración de Lomo Saltado
- Comezamos a preparar este delicioso lomo saltado, cortando dúas cebolas vermellas grandes e catro tomates pequenos en tiras grosas, un pemento amarelo en tiras finas, 4 talos de cebola chinesa, unha cullerada de allo moído.
- Cortar o solombo ou bisté de tenreira en tiras grosas.
- Arrancamos as follas de 8 talos de cilantro.
- Mestura 8 culleradas de vinagre bo xunto con 4 culleradas de salsa de soia.
- Antes de comezar a preparar o solombo comprobamos que xa temos preparado o noso arroz branco para acompañalo e que todos os nosos pais xa estean fritidos e crocantes.
- Unha vez que estea todo listo, botamos aceite vexetal nunha tixola grande e fina. Inmediatamente subimos o lume ao máximo e cando empece a soltar o primeiro fume engadimos a metade da carne previamente condimentada con sal e pementa.
- Engadimos un chisco da mestura de salsa de soia e vinagre, volvemos quentar e agora engadimos a metade da cebola e un minuto despois engadimos a metade do tomate. Dous minutos e retirámonos. Engadimos a outra metade, retiramos e xa está! Conseguimos un sabor que agora ten que culminar e rematar unindo todo.
- Agora engadimos de novo aceite e deixamos quentar. Despois o allo moído. Observamos toda a carne con todo o zume que soltou toda a cebola e o resto da salsa de soia e o vinagre e engadimos o tomate, engadimos o pemento amarelo e sazonamos un par de minutos.
- Engadimos a cebola chinesa e as follas de cilantro.
- Sabemos así con sal e listo. Desfrutar!
Consellos e trucos para facer un delicioso Lomo Saltado
- Mesturamos ao final a metade das patacas e deixamos a outra metade sen mesturar botándoas por enriba, así teremos dúas texturas, unhas que chupan o zume e outras que mesturamos ao gusto.
- Saltear a carne consiste en cociñar un alimento a lume alto mentres está en constante movemento. Isto permitirache degustar alimentos dourados por fóra pero suculentos por dentro.
