Hoxe presentareivos un delicioso Receita peruana de lentellas con arroz, famoso por ser servido os luns na maioría das casas peruanas. Se es deste marabilloso país, saberás que esta famosa receita ten outras variacións que se basean basicamente nos acompañamentos, podes atopala como Lentellas con touciño, Lentellas con polo, Lentellas con carne ou con peixe frito. Sexa cal sexa o acompañamento, esta receita é deliciosa. Deleita o teu padal con esta popular receita de lentellas, fácil de preparar e tamén bastante económica.
Como preparar un guiso de lentellas con arroz?
Se non sabes como facer un delicioso e popular Guiso de coresma, consulta a receita que verás a continuación, e onde tamén aprenderás a preparala paso a paso. Quédese en MiComidaPeruana.com e probalos! Verás o fácil que é de preparar e o delicioso que quedará cando o desfrutes! Vexamos esta receita, que vén directamente do receitario da miña familia.
Receita de lentellas con arroz
La receita de lentellas Está elaborado a partir dun rico guiso de lentellas, que se prepara previamente cun aderezo de aceite, cebola, allo moído e cilantro. Acompañado dun rico gran de arroz branco. Fíxoseche a boca auga? Non esperemos máis e poñémonos a traballar!
Ingredientes
- 1/2 quilo de lentellas
- 1/2 cenoria picada
- 1 cunca de aceite de oliva
- 4 patacas brancas, peladas e picadas
- 1 cebola grande, cortada en dados
- 1 cucharada de allo picado
- 1 culler de sopa de chile verde moído
- 1 ramita de cilantro (coriandro)
- 1 pitada de comiño
- 1 pizca de sal
- 1 pitada de pementa
- 1 folla de loureiro
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 cucharadita de ourego
Preparación do guiso de lentellas
- Nunha pota facemos un aderezo cunha cullerada de allo moído e unha cunca de cebola ben picada. Engadimos un cuarto de cunca de touciño frito picado, isto por suposto é opcional. Tamén podes engadir un anaco de costela afumada das que venden nos mercados.
- Agora engade unha cucharadita de pasta de tomate, sal, pementa, comiño, loureiro e ourego, todo ao gusto. A continuación, engade media cenoria, pelada e picada finamente. Finalmente un chorrito de carne ou caldo de verduras ou auga. Poñemos a ferver e probamos o sal.
- Engade medio quilo de lentellas previamente molladas á pota. Cocemos ata que estea todo saboroso e lixeiramente espeso. Ao final probamos o sal unha vez máis, botamos un chorriño de aceite de oliva e listo, combinamos todo o que nos guste.
- Para servir, acompáñao de arroz branco e unha salsa criolla. Encántame combinar lentellas con peixe frito, e entre os fritos, unha cojinovita, aínda que claro, por moitas razóns, cada día escasea máis. Disfruta!
Ah, si, segundo a forma de mercar as lentellas se son a granel ou envasadas secas, ten en conta que non están partidas, é recomendable mercar grans sans e limpos. Se optas polas lentellas ensacadas mira a data de caducidade, se as compras soltas comproba que estean moi secas, sen fungos e sen brotes pequenos, porque iso significa que nalgún momento quedaron humedecidas. Queres saber como conservar mellor as lentellas? A continuación déixovos outro consello.
Consellos para conservar as lentellas
Como conservar as lentellas? A mellor forma de gardar as lentellas sen perder as súas propiedades orixinais é en frascos de vidro ou calquera recipiente con pechadura hermética, e colocalas en lugares secos, escuros e lonxe de calquera fonte de calor. As envasadas consérvanse mellor no seu envoltorio, mentres que as lentellas soltas consérvanse mellor en recipientes herméticos.
Sabías?
La lentellas É un produto rico en vitaminas B1, B2 e algúns minerais como cobre, magnesio, fósforo, selenio e zinc. E para os vexetarianos é unha importante fonte de ferro, ademais de combinalo con arroz e ovos, non require engadir carne ao prato e convértese nunha importante fonte de proteínas, é rica en fibra e axúdanos a baixar o colesterol. Recoméndase consumilo cun alimento rico en vitamina C, como o tomate fresco ou un cítrico.
