Empanadas de carne peruana

O Empanadas de carne peruana Son un alimento moi rico que gusta a case todo o mundo. Ademais, sen extrema simplesi luz, e o seu sabor, segundo a comarca onde te atopes, conterá un toque especial dos seus habitantes para facelos máis especiais.

Tamén oabordalos non é moi complexo, porque o segredo está nos ingredientes e o condimento que lle dás á carne, e na creatividade que aportas á montaxe e á cociña. Por iso, nesta ocasión, Compartiremos contigo unha sinxela receita para facer Empanadas de Teneira Peruana que a todo o mundo lle encantará e quererá comer moito.

Receita de empanadas de carne peruana

Ingredientes

Para a masa:

• 1 cunca
• ½ colher de sopa. de azucre
• ½ cda. de levadura en po
• 1 cda. De sal
• 500 gr de fariña preparada
• 400 g de manteiga
• 2 ovos, un cocido e outro sen cocer

Para o recheo

• 500 gr de carne moída de tenreira ou porco
• 1 pemento verde mediano
• 1 cebola vermella cortada en dados
• 1 cda. de allo moído
• 1 cda. Pementa amarela en po
• 1 cda. Chile panca ou chile vermello en po
• aceite de oliva ou de xirasol
• Sal, pementa, comiño e ourego seco

tarefas de cociña

• Tixola
• pota profunda
• paleta de batedor
• Panos de cociña
• Papel de forno ou papel pergamino
• Bandexa ou molde
• cunca metálica
• Rodillo

Preparación

Para o recheo

1. Quentar un pouco de aceite de oliva ou de xirasol nunha tixola ou pota fonda e, en canto estea quente, engade a cebola e uns segundos despois, engade o allo picado. Revolver durante 2 minutos e baixar o lume para que non se queime..
2. Cando a cebola tomou a cor transparente, engade chile amarelo e panca ou chile vermello. Mestura todo.
3. Engadir a carne, mesturar coa cebola e rematar de fritir de man para movementos envolventes durante 4 a 5 minutos.
4. Combina sal, pementa, comiño e ourego. Remexa todo e se necesitas máis sal, edita ao teu gusto.
5. Engade o pemento verde á salsa e, de novo, remove todo moi ben. arrefriar un par de minutos ata que o pemento estea un pouco brando.
6. Unha vez listo, retirar do lume e deixar repousar e arrefriar.  

Para a misa

1. Ter todos os ingredientes preparados na mesa de traballo, así mesmo, ter todo completo a man, en canto a medidas e porcións, para comezar a cociñar do xeito máis ordenado.
2. En primeiro lugar, coloque a manteiga nunha cunca de metal e deixar que se derrita un pouco a lume lento. Unha vez que esté líquido, retira a tixela do lume.
3. á mesma cunca, engadir a fariña e a cucharadita de fermento en po. Mestura todo ben.
4. Engadir sal, azucre e tamén a auga fría e Amasar vigorosamente ata que todos os ingredientes estean combinados nunha soa bola de fariña.
5. Colle un soporte ou bandexa cunha superficie plana e espolvoreo un pouco de fariña, para que a masa non se pegue.
6. Entón colocar a masa e comezar a amasar de novo durante 5 a 8 minutos, aproximadamente. Así conseguirás que a masa tome o punto exacto e a consistencia para darlle forma e poder cocer.

montar

• Para montar as empanadas, coller un pouco de masa e estiralo sobre unha superficie plana e con fariña sobre elaTamén podes usar un rolo para facelo máis fino.
• Poñer a masa na man e engadir o recheo.
• Pechar a masa usando as puntas dos dedos con moito coidado.
• Cando a cantidade de empanadas que necesites estea lista, untaas cun ovo batido por todos os lados e colócaas nunha fonte cunha base de papel manteiga ou papel de forno. Deixalos repousar uns 10 minutos.
• Agora quenta o forno a 180 graos centígrados e hornear de 15 a 20 minutos. Neste momento, fíxate en que non se queimen, xa que cada forno é diferente.
• Ao final da cocción sácaas e deixalas arrefriar. Servir con a bebida fría e salsas adicionais.

Consellos para mellorar a nosa preparación

• Despois de preparar a masa, méteo nunha bolsa de plástico e méteo na neveira. Déixao alí polo menos 30 minutos, para conseguir unha masa máis elástica e homoxénea, e ao cociñar as empanadas quedan crocantes.
• Para evitar que as empanadas se inchen demasiado, podes pinchalos cun garfo antes de metelos no forno.
• Moitas veces o recheo de carne, polo ou lombo pode ser demasiado suculento e iso fai que a masa sexa demasiado húmida e aberta durante a cocción. Ante isto, recomendámosche Antes de encher as empanadas, quitamos case todo o zume do recheo, deixándoas só un pouco de humidade.
• A repulga ou pregamento da empanada é moi importante. Use un pouco do ovo batido para pechalos correctamente.
• O recheo destes fácil Empanadas de carne peruana pódese escoller segundo os teus desexos, xa que podes engadir o teu recheo favorito, así como algúns queixo, verduras, polo condimentado ou algo máis elaborado como a chile de polo, cogomelos condimentados, entre outros.
• Estes Empanadas de carne peruana Son unha boa opción para regalar aos nenos como merenda e tamén é un excelente aperitivo para regalar nas festas. Polo tanto, pode fainos pequenos coa mesma receita para que teñas moitas máis porcións.

Achega nutricional

A gastronomía peruana caracterízase por ter unha gran variedade de alternativas, adaptándose a practicamente todos os gustos, en onde cada comida asegurará que estea satisfeito.

Entre estes alimentos están Empanadas de carne peruana, unha receita tradicional, famosa en todo o mundo polo seu delicioso sabor e tamén pola súa consistencia e oferta. Ademais, é un prato que destaca polas súas grandes achegas nutricionais e beneficios para o organismo, que se describen do seguinte xeito:

1. Polo xeral pénsase que a masa ou base das empanadas é dixestión difícil, porén, cando se prepara con fariña, manteiga e ovos de excelentes fontes, evitando produtos altamente procesados ​​que merman directamente as súas calidades para a saúde, atopámonos cun masa nutritivo, con altos niveis de fibra, calcio e albúmina.
2. No caso da carne, esta debe ser carne magra, para degustala é excepcional e suculenta, así mesmo, Aporta vitaminas B1, D e ácido fólico e minerais como o ferro.

Historia das empanadas de carne peruana

Dise que a empanada chegou a América baixo a influencia dos españois, herdándoo dos árabes e estes á súa vez dos persas. O seu consumo remóntase ás orixes do Vicerreinato do Perú, durante o inicio da conquista española.

Ademais, se Atoparon receitas antigas rexistradas en libros, así como cronistas da época que escribiron sobre eles. Paralelamente, algunhas fontes sinalan que en Lima, o día de Nadal, organizáronse diversos concursos e nun deles a elexía do Vicerrei na Cidade de Reis, ao mellor produtor de Empanadas.

Así se consolida a receita e a tradición co paso do tempo. A limeña, normalmente ao forno e con azucre en po, atopándoos tamén na selva con Cecina, Arequipa e Tacna.

Curiosidades das empanadas de carne peruana

1. O seu nome provén do castelán "Deslustre", cuxo primeiro significado é “Encerrar algo en masa ou pan para cociñalo no forno”.
2. As empanadas xurdiron do costume de encher o pan con verduras que pastores e viaxeiros se desprazaban a consumir no campo. Co paso do tempo a receita foi evolucionando e a masa comezou a cociñarse xunto co recheo.
3. A partir das invasións árabes, as empanadas fixéronse populares en España. Porén, o prato ten unha primeira orixe rastreable en Grecia, onde se prepararon masa filo, que se caracteriza por ter un aspecto fino, case translúcido.
4. Este prato deu lugar a outro tipo de preparacións como Calzones italianos e empanadas británicas de Cornualles.
5. As empanadas máis famosas de España son as de Galicia, recheas de atún ou polo, aínda que tamén se adoitan facer con sardiñas e mexillóns.
6. Durante a Idade Media un dos propósitos desta preparación era la conservación da carne.
7. En América Latina as empanadas máis famosas son as de Arxentina, cuxo recheo se coñece como recado ou carbonada.
8. Receitas de empanadas iberoamericanas derivan de preparacións europeas e de Oriente Medio (fatay e sfihas).