O Empanadas de carne peruana Son un alimento moi rico que gusta a case todo o mundo. Ademais, sen extrema simplesi luz, e o seu sabor, segundo a comarca onde te atopes, conterá un toque especial dos seus habitantes para facelos máis especiais.
Tamén oabordalos non é moi complexo, porque o segredo está nos ingredientes e o condimento que lle dás á carne, e na creatividade que aportas á montaxe e á cociña. Por iso, nesta ocasión, Compartiremos contigo unha sinxela receita para facer Empanadas de Teneira Peruana que a todo o mundo lle encantará e quererá comer moito.
Receita de empanadas de carne peruana
Ingredientes
Para a masa:
- 1 cunca
- ½ colher de sopa. de azucre
- ½ cda. de levadura en po
- 1 cda. De sal
- 500 gr de fariña preparada
- 400 g de manteiga
- 2 ovos, un cocido e outro sen cocer
Para o recheo
- 500 gr de carne moída de tenreira ou porco
- 1 pemento verde mediano
- 1 cebola vermella cortada en dados
- 1 cda. de allo moído
- 1 cda. Pementa amarela en po
- 1 cda. Chile panca ou chile vermello en po
- aceite de oliva ou de xirasol
- Sal, pementa, comiño e ourego seco
tarefas de cociña
- Tixola
- pota profunda
- paleta de batedor
- Panos de cociña
- Papel de forno ou papel pergamino
- Bandexa ou molde
- cunca metálica
- Rodillo
Preparación
Para o recheo
- Quentar un pouco de aceite de oliva ou de xirasol nunha tixola ou pota fonda e, en canto estea quente, engade a cebola e uns segundos despois, engade o allo picado. Revolver durante 2 minutos e baixar o lume para que non se queime..
- Cando a cebola tomou a cor transparente, engade chile amarelo e panca ou chile vermello. Mestura todo.
- Engadir a carne, mesturar coa cebola e rematar de fritir de man para movementos envolventes durante 4 a 5 minutos.
- Combina sal, pementa, comiño e ourego. Remexa todo e se necesitas máis sal, edita ao teu gusto.
- Engade o pemento verde á salsa e, de novo, remove todo moi ben. arrefriar un par de minutos ata que o pemento estea un pouco brando.
- Unha vez listo, retirar do lume e deixar repousar e arrefriar.
Para a misa
- Ter todos os ingredientes preparados na mesa de traballo, así mesmo, ter todo completo a man, en canto a medidas e porcións, para comezar a cociñar do xeito máis ordenado.
- En primeiro lugar, coloque a manteiga nunha cunca de metal e deixar que se derrita un pouco a lume lento. Unha vez que esté líquido, retira a tixela do lume.
- á mesma cunca, engadir a fariña e a cucharadita de fermento en po. Mestura todo ben.
- Engadir sal, azucre e tamén a auga fría e Amasar vigorosamente ata que todos os ingredientes estean combinados nunha soa bola de fariña.
- Colle un soporte ou bandexa cunha superficie plana e espolvoreo un pouco de fariña, para que a masa non se pegue.
- Entón colocar a masa e comezar a amasar de novo durante 5 a 8 minutos, aproximadamente. Así conseguirás que a masa tome o punto exacto e a consistencia para darlle forma e poder cocer.
montar
- Para montar as empanadas, coller un pouco de masa e estiralo sobre unha superficie plana e con fariña sobre elaTamén podes usar un rolo para facelo máis fino.
- Poñer a masa na man e engadir o recheo.
- Pechar a masa usando as puntas dos dedos con moito coidado.
- Cando a cantidade de empanadas que necesites estea lista, untaas cun ovo batido por todos os lados e colócaas nunha fonte cunha base de papel manteiga ou papel de forno. Deixalos repousar uns 10 minutos.
- Agora quenta o forno a 180 graos centígrados e hornear de 15 a 20 minutos. Neste momento, fíxate en que non se queimen, xa que cada forno é diferente.
- Ao final da cocción sácaas e deixalas arrefriar. Servir con a bebida fría e salsas adicionais.
Consellos para mellorar a nosa preparación
- Despois de preparar a masa, méteo nunha bolsa de plástico e méteo na neveira. Déixao alí polo menos 30 minutos, para conseguir unha masa máis elástica e homoxénea, e ao cociñar as empanadas quedan crocantes.
- Para evitar que as empanadas se inchen demasiado, podes pinchalos cun garfo antes de metelos no forno.
- Moitas veces o recheo de carne, polo ou lombo pode ser demasiado suculento e iso fai que a masa sexa demasiado húmida e aberta durante a cocción. Ante isto, recomendámosche Antes de encher as empanadas, quitamos case todo o zume do recheo, deixándoas só un pouco de humidade.
- A repulga ou pregamento da empanada é moi importante. Use un pouco do ovo batido para pechalos correctamente.
- O recheo destes fácil Empanadas de carne peruana pódese escoller segundo os teus desexos, xa que podes engadir o teu recheo favorito, así como algúns queixo, verduras, polo condimentado ou algo máis elaborado como a chile de polo, cogomelos condimentados, entre outros.
- Estes Empanadas de carne peruana Son unha boa opción para regalar aos nenos como merenda e tamén é un excelente aperitivo para regalar nas festas. Polo tanto, pode fainos pequenos coa mesma receita para que teñas moitas máis porcións.
Achega nutricional
A gastronomía peruana caracterízase por ter unha gran variedade de alternativas, adaptándose a practicamente todos os gustos, en onde cada comida asegurará que estea satisfeito.
Entre estes alimentos están Empanadas de carne peruana, unha receita tradicional, famosa en todo o mundo polo seu delicioso sabor e tamén pola súa consistencia e oferta. Ademais, é un prato que destaca polas súas grandes achegas nutricionais e beneficios para o organismo, que se describen do seguinte xeito:
- Polo xeral pénsase que a masa ou base das empanadas é dixestión difícil, porén, cando se prepara con fariña, manteiga e ovos de excelentes fontes, evitando produtos altamente procesados que merman directamente as súas calidades para a saúde, atopámonos cun masa nutritivo, con altos niveis de fibra, calcio e albúmina.
- No caso da carne, esta debe ser carne magra, para degustala é excepcional e suculenta, así mesmo, Aporta vitaminas B1, D e ácido fólico e minerais como o ferro.
Historia das empanadas de carne peruana
Dise que a empanada chegou a América baixo a influencia dos españois, herdándoo dos árabes e estes á súa vez dos persas. O seu consumo remóntase ás orixes do Vicerreinato do Perú, durante o inicio da conquista española.
Ademais, se Atoparon receitas antigas rexistradas en libros, así como cronistas da época que escribiron sobre eles. Paralelamente, algunhas fontes sinalan que en Lima, o día de Nadal, organizáronse diversos concursos e nun deles a elexía do Vicerrei na Cidade de Reis, ao mellor produtor de Empanadas.
Así se consolida a receita e a tradición co paso do tempo. A limeña, normalmente ao forno e con azucre en po, atopándoos tamén na selva con Cecina, Arequipa e Tacna.
Curiosidades das empanadas de carne peruana
- O seu nome provén do castelán "Deslustre", cuxo primeiro significado é “Encerrar algo en masa ou pan para cociñalo no forno”.
- As empanadas xurdiron do costume de encher o pan con verduras que pastores e viaxeiros se desprazaban a consumir no campo. Co paso do tempo a receita foi evolucionando e a masa comezou a cociñarse xunto co recheo.
- A partir das invasións árabes, as empanadas fixéronse populares en España. Porén, o prato ten unha primeira orixe rastreable en Grecia, onde se prepararon masa filo, que se caracteriza por ter un aspecto fino, case translúcido.
- Este prato deu lugar a outro tipo de preparacións como Calzones italianos e empanadas británicas de Cornualles.
- As empanadas máis famosas de España son as de Galicia, recheas de atún ou polo, aínda que tamén se adoitan facer con sardiñas e mexillóns.
- Durante a Idade Media un dos propósitos desta preparación era la conservación da carne.
- En América Latina as empanadas máis famosas son as de Arxentina, cuxo recheo se coñece como recado ou carbonada.
- Receitas de empanadas iberoamericanas derivan de preparacións europeas e de Oriente Medio (fatay e sfihas).