Arroz Chaufa peruano

El arroz de aro ou tamén coñecido como Arroz fritido. É un prato emblemático que provén da palabra Chofer. Esta deliciosa receita procede dos cociñeiros chineses que adoitaban recoller o arroz, que era o produto do seu traballo; e que a partir dese resto, fixeron unha mestura do que logo se chamaría arroz chaufa. O lume bravo dos seus saltados, o arroz branco da compañía diaria coa punta de kion e a cebola chinesa para dar ese pequeno sabor único. Todo isto deu vida a pratos que hoxe forman parte da nosa vida cotiá e do Perú. Este famoso e popular prato non podía faltar no receitario de My Peruvian Food, e por iso hoxe compartirei a miña receita caseira.

Historia do arroz chaufa peruano

É difícil saber cando arroz de aro converteuse nun escenario de visita obrigada na casa do familia peruanaO que podemos facer é rastrexalo ata as súas orixes. Era a segunda metade do século XIX, cando miles de cidadáns chineses Viñeron ao Perú para traballar no campo, todos fixérono con contratos inaceptables despois de uns anos conseguiron renegocialos para ter mellores condicións, isto permitiulles aforrar para o seu propio negocio que na súa maioría acabou sendo unha pousada onde gastronomía local. foi servido daqueles tempos, foi alí onde sen un plan nin estratexia definida, coláronse no condimento criollo da gastronomía peruana.

Receita de arroz chaufa peruano

Na miña casa o receita chaufa Non se facía con porco asado, nin polo, nin pato, nin gambas. Elaborábase cunha picada de embutidos que se vendían no supermercado daquela época. Imaxino que para darlle a última oportunidade a aqueles embutidos que estaban a piques de morrer. Pero como adoita suceder, durante moito tempo pensei que era o receita caseira e que en todas as casas se facía igual, sen embargo o tempo me ensinaría que non, que a gran virtude do chaufa é a súa capacidade para mostrarse único e incomparable segundo o gusto e a memoria das diversas familias peruanas.

A continuación mostrareivos os ingredientes que necesitaremos para preparar a arroz chaufa caseiro ao estilo da miña comida peruana. Toma nota! 🙂

Ingredientes

Elaboración de Arroz Chaufa Peruano

1. Comezamos botando nunha tixola a lume medio, un chorro de aceite con media cunca de cebola chinesa picada finamente, unha cullerada de allo moído e unha cullerada de kion relado.
2. Engade media cunca de pemento vermello cortado en dados e unha cunca de carne, o que prefires.
3. Douramos todo rapidamente durante 2 minutos e engadimos 4 cuncas de arroz, aumentamos a cocción ao máximo e deixamos de movernos ata que empece a soar como se fose asando ou fritindo de fondo.
4. Nese momento raspamos o fondo e golpeamos o arroz co lado ancho dun cucharón e dámoslle voltas.
5. Deixamos de movernos de novo ata que soe de novo como brindis. Repetimos este proceso 3 veces e só despois engadimos 4 culleradas de aceite de sésamo, 8 de aceite de soia, sal, pementa, un chisco de azucre, 1 cullerada de salsa de ostra e 2 cuncas de cebola chinesa.
6. Ao final engadimos unha tortilla picada feita con 4 ovos. Facemos un último movemento e listo! 🙂

Consellos e trucos para facer un delicioso arroz chaufa

• Ao final, engade unhas pingas de limón e un pouco de pemento picante licuado caseiro, do que sempre se ten na neveira, fai a proba e despois dime 🙂

Sabías?

O arroz é un alimento básico da dieta de moitas culturas e unha boa fonte de enerxía en forma de hidratos de carbono. Para que o seu consumo sexa saudable é importante coñecer as calorías que contén, por exemplo 100 gramos de arroz frito teñen 160 calorías, polo tanto a cantidade de calorías que contén este prato depende do arroz, o seu consumo en exceso pode aumentar o risco. da obesidade, así que con moito control.